雑記帳 りやんどぼー♪

ぱんぱかぱん

えっと、最初の写真は、ここのとこ良くお昼を食べるニルヴァナムで撮ったもの。
南印度料理店として名前を馳せているようですが、お昼はバイキングメニューだけなのよね。
印度人がウジョウジョ食べにきてます。

こういう「専門店」と称するところが本番の味で商売しているか？
真実の程は、私も印度には行ったことが無いので分かりません。

でも、ほとんど印度人ばかりで、ぽつりぽつり日本人しか居ない店内を見る限り、現地の方々に受ける味であることは間違いないのではなかろうかと・・・

神谷町って場所柄もありますし、こういうお店の特徴か・・・
ウェイトレスさんとか、みな外人なのよね。印度人だけでなく、何人か分かんない白人系の人も居て・・・
英語も怪しそうな雰囲気というか・・・

コーユーとこ来て「日本語でオーダーできない」って文句を垂れる方がいますけど、阿呆ですな。
そんなに丁寧な日本語で対応して欲しいなら、蕎麦屋かとんかつ屋にでも行けと思います。

ニルヴァナムは月曜はイドリって蒸しパン、水曜はベジタリアンビリヤニをバイキングメニューで出してくれます。ビリヤニは何回か食べましたが、ヨーグルトをかけて食べると美味しいのよね。

月曜は週初めでミーティングとかゴチャゴチャあるんですが、先日時間を作ってイドリを食べてきました。

チャパティの後ろに「かるかん饅頭」みたいのが横たわってますが、これがイドリだそうです。
ドーサと同じ材料を蒸した品物だそうです。味は。。。アンコが入ってないかるかん饅頭です。
山芋でも作れそうな気がします。そのうち試してみよう・・・

二枚目の写真はドーサを自分で焼いてみたもの。粉は買ってきました。お水を入れたとたん、ブーっと膨らんでびびりました。

フライパンに流し込んだら、余計な分はヘラで削り取って平ぺたい感じにするらしいのですが、なかなか難しい。結局パンケーキみたいな感じになってしまいました。

サンバルカレーといっしょに食べたんですが、これはこれで美味しかったどす。こんどは粉も自分で用意してみようか。

で、最後の写真。ここでチャパティの焼き方を知ったので、試してみたんです。大津屋さんで買ったアター粉にお水とお塩をチビッと。

ぺったんこにしたのをテフロンフライパンで焼いたんですが、んだかパッパドみたいに仕上がってしまった。
これはこれで美味しかったけど。

さて、ソロソロお昼だ。今日は家で作ろうか、食べに行こうか。嬉しい悩みだなぁ♪

07apr07

ほうぼうちゃん再び♪

写真はコマメに撮っているんですが、なんだかヤル気が無くて記事を書いてないおまつです。
ヒマはヒマなんですが、脳味噌も勝手におヒマをいただいてる状態。

何したワケじゃないんですが、「実家に帰らせて頂きます」されちゃった感じというか。
え？意味がわからん？・・・　まぁ、そんなツッコミをせず。
なんか無気力ってだけですよ。ホイホイ。体調とかが悪いワケではございません。
花粉症も落ち着いてきたし。

で、タイトル。

去年お正月の材料を買いにアメ横に行ったら綺麗なほうぼうちゃんを見つけたのですが、、、
赤坂のハナマサの方が全然お得な値段で出てました。このごつい子が三百九十円だよ。
お得でしょ。デロデロに疲れてましたが、買って帰って料理しましたよ。

お腹がプクッと膨らんでたから期待してたんですが、美味しそうな真子が詰まってました。

まずはエイヤとおろして、お刺身です。包丁がガタガタですから、キレイには仕上がりませんが、色はキレイですね。ウィスキーを飲みながら、ガッツリいただいてしまいました。最近はFour Rosesです。
ういー、ひっくひっく。

で、翌日は真子とアラの甘辛煮ですな。みほみほさんに教えてもらったフルーツ醤油を使って煮ると、美味しいですよ。干し椎茸をもどした奴とアラとで煮ていただきました。ご飯が進みます。

で、煮たお汁の残りで茹で卵だのおジャガだのを煮てお弁当のおかずにもしました。美味しかったよ。
ご飯が紫色っぽいのは、試供品でもらった黒米っての一緒に炊いたせいでして。普通精米で炊いたら、鮮やかな紫ご飯になってたのかしら。

ま、こういう酒の肴にもなるオカズってのは、手間はかかりますがホッとしますわな。

07apr07