雑記帳 りやんどぼー♪

うーん、改心の作です、自分で驚きつつ・・・

無駄に鼻ほじる人生を生きてるせいか、何なのか・・・いつも面白そうな時間のツブシ方を求めているというか・・・

有る意味贅沢なんでしょうけどね。一応自分じゃ真面目なのよ。え？嘘だろうって？
えーじゃん、真面目ってのは一番つまらないし・・・

で、去年覚えた趣味。うししの牛。米ジュースを自宅で造るって奴。なんだよ、米ジュースって？詳細は妙な方々を自宅に招待することになるから、仔細は述べませんよ。
私はあるブログサイトを見て、知ったって程度でね。その人は法学科卒らしいから、その人のせいにして。仏文科では、そんなこと習わないし・・・

でま、アタシャいちおう女の子ですから、最初はパンを焼くための「酵母」ってのからはいったの。
干し葡萄だの、オレンジピールだのがはいってるパンを彼女が焼いてくれたら、超カッコイイじゃん？

でさぁ、いちおう天然酵母作成をトライしたのですよ。妙なところでマメっちゅーか、意地張りだし。でね、いちおうパンが焼けるまで成功したの・・・

でもさぁ・・・

アタシは、、、
アタシは、、、、
アタシは、、、、、、

そんなにパンが好きじゃないんです。ご飯が良いの。ご飯より「米ジュース」なの。分かる、みなさん。

でまぁ、天然酵母から進化として、当然米ジュースに至ったのですね。最初は買ってきたドライイーストを入れ。
次に自分が育てた天然酵母で・・・

がびょーん、大腐蔵をやってしまいました。なぜ自宅で遊びでやってるのに、腐蔵なんだよと頭かかえましたけど・・・

でも、理由は明確なんです。天然酵母作成でズルして、アター粉を使い始めてから、種が酸っぱくなり始めて。

それをベースに米ジュースを造ろうとしたから、海外の菌が入ってしまったのでしょう。なんか違う外国のお酒かと思うような出来になってしもた。。。

自分で麹菌まで育てるようになったのに、イーストでズルをしたために腐蔵よ。正直泣きましたね。だって、あまりに不味いんだもん。お野菜を煮るののベースに使うくらい。

でも、環境汚染になるから、捨てるわけにもいかず・・・

しかしながら、「失敗じゃー」と嘆くだけってわけにもいかないので・・・

開き直って再トライ。天然酵母を造るのにはチョト季節が悪いので、ドライイーストで仕切直し。

自宅作成で麹菌も作成をし、お米を炊いて甘酒を造って・・・

ドライイーストだけはズルしたんですけどね。もちっと暖かくなったら天然酵母も試すつもりです。

で、写真は去年末に流通米の一番安い奴を炊いて、自宅麹菌を混ぜて甘酒にし、ドライイーストをいれて、米ジュースに仕上げたものなのですが。。。

で、プラスもうひとつズルしてるんですけどね・・・

自分で言うのも何ですが、真面目に美味しいです。

色んな日本酒を最近、鈴傳だの升本だので呑んだり買ったりしてますが、なんか妙な甘さがあるのです。
何で甘いのか分かりませんが、お米を磨くと甘味が生まれるのでしょうか？それとも何か追加してるの？

なーんか、妙な甘さを感じて、最近のおまつはダメなんですよ。んなで、それくらいなら純粋アルコールに近い甲種焼酎の方が良いわいと思って、ホワイトリカーみたいのばかり呑んでたのですけどね・・・

まータマには自宅作成の米ジュースをコップに注いだのですが・・・

上澄みなので、キレイですやね・・・

自宅製ですから、余計な味は無いし・・・

ちょっとずるしたドライイーストだけど、紅毛碧眼や印度の味も無く・・・

非常にすっきりした味の米ジュースに仕上がってました。

で、意味無いけど、今日は純粋に自己満足系の自慢です。米ジュースは自分で造った方がうまい。
妙な甘さの嫌み、あなた分かってます？？？　普通に造ってたら、そんな甘くなりませんよ♪

うししの牛。

22jan08

天香回味 赤坂別館(正直、腹立ちましたねん)

年明けは台湾で過ごし、どっぷり屋台グルメと素食を楽しんだおまつどす。
「おみゃーさん食べるコトしか考えておらんやろ」と名古屋弁で自分にツッコミつつ、「せからしか！」と九州弁で自分に切り返す。

http://blogs.yahoo.co.jp/omatsu123/53983357.html

いいじゃん、アタシはどーせ肉女王よん♪

ってのは置いておいて・・・

なんだか気がむいて「天香回味 赤坂別館」に出かけました。中国や台湾にあるお店はグッドらしいです。

去年は全然写真を撮らなかったのですが、同じく赤坂にある小肥羊に行き、「火鍋サイコー！」と感じたのですよ。お値段はちょと高めだったけど、鍋のスープは凝ってたし、羊の串焼きとかサイドディッシュ系も美味しかったし。

んなで、会社の同僚さんが「飯行きましょー」って声をかけてくれて、迷わず天香回味を指定。
多少値が張るとこでも付き合ってくれる人やし、是非にと思いましてね・・・・

で、最初は赤坂別館に電話したのですが、プライシングスキームが強気過ぎ。夜は五千円からの鍋コースのみ。んじゃそれで、別の支店に電話したのですが、どーも赤坂別館のオープンだったせいかどうか、どこも断られ。

で、「鍋で五千円は高い」と思いつつ、赤坂別館を予約。

でもねぇ、ヒドイのよぉ。時間通りについたのにフロントに誰もいないのね。やっと店員さんを探して、席に案内してもらう状態。どーも、オープニングのせいかどうか、スタッフは沢山いるけど、皆てんでんばらばら。インカムつけて通信しあってるみたいなんだけど、全然話が通じてない状態。

一番安い一人五千円の鍋を二人分とビールを注文。それだけじゃ、酒のアテに間に合いそうも無いから、サイドディッシュを頼もうと思ったのだけど、ショーロンポーしかないの。仕方なくショーロンポー。

で、以降はあまりにヒドイので、その翌日に食べログで記事を投稿してしまうほどでした。

鍋はね、お肉がブタがちょびっとだけで、野菜とキノコばっかり。でも赤坂でこの値段は妥当なんでしょうけどね。でも、小肥羊のスープほどに漢方具材ははいってないし、辛さも選べない。

おまけに、何頼んでも出てくるのが遅い。明らかに客は私達を含め、ちょびっとしかいないのに、なんか手が妙に回ってないというか・・・

お鍋は美味しいは美味しいけど、妙に腹が立ってきたので、なんか味も分からない状態になってきて・・・

最後はビールは止めてお茶になったんですが、そのくらいになって、やっとショーロンポーが出てくる状態。

私はずっと冷たいお茶だったんですが、ビールばかりだった同僚さんが温かいジャスミンティーを頼んだところ・・・

単なるウォータジャグにぼーんと出てきたんですよ。上記の写真を見てください。あきれて茶こしを頼んだのですが、それも三十分ぐらい経てから出てきたというか・・・

たぶん吉池か何かに買いに行ったのでしょう。色んな形態で中国茶を出されたことがあるけど、これはヒドイでしょ。

で、五千円のコースの最後のデザートが、杏仁豆腐。味はマーマーだったけど「何コレ？」状態の芸の無さ。店員がまだ他のお皿を下げてる状態だったけど、「げ、たったコンだけですか？」と言うてしもたアタシ・・・

今はいくらかオペレーションも良くなってるとは思うのですが・・・

値段の割に、あまりにサービスがヒドイので二度と行かないと思います。ビール数杯にお茶とお鍋でこの値段。

どー思います？？？

http://r.tabelog.com/tokyo/rvwdtl/406163/ 天香回味 赤坂別館