雑記帳 りやんどぼー♪

自分の嫌なトコロ「08年２回目の台湾4」

お友達を連れて出かけた今年二度目の台湾旅行ですが、色んな意味で自分を見直すことになった旅なんで、ナカナカ文章が書けません。

・まぁ、一番は自分で根っからの人間嫌いなんだなぁってのを実感したこと。

・でまた、それを無理に我慢する方が、相手にも迷惑なんだろうなってこと。

・そぉは言いつつ、誰彼にしても、誰かがいないと寂しいんだなってこと。

自分は十分独りに慣れてるつもりだし、今更誰かと一緒に行動することで動揺することも無いと思ってましたが、、、

そーんなコトありませんって。やっぱり、人と一緒にいると、なんやかんや気になるし、考えるし。

まぁ、当たり前の感情ですよね。

なぜ、そんなシンプルなモノを避けてたのか、自分で自分を不思議に思いました。

今更アホ臭いかもしれませんが、相手が何を思ってるかとか、どうしたら良いのかとか、うぢうぢ考えるのは、気持ちにカミソリを当てるような心境になりますが、非常に大事だなぁって。

「お前は何を言いたいんだ？」ですか？？？

や、ずしっと何かがきてるんですが、未だウマク言葉にまとまらないんですよ。

自分の嫌なトコロをものすごーく反省しつつ、どうにも出来ないこともヨーク分かってるので・・・

でも、開き直ることも出来ませんしね。

ずっと背の小ささを苦にしながら、それなりに生きてく方法を模索するみたいな感じです。

おわかりいただけますでしょうか？？？

まぁ、あまりつっこまないでください。文字にしておきたかった程度なんで・・・

★☆★☆

うっとおしい話ですみませんね。話題を台湾に戻しましょう。

前回は、善導寺の側で朝食に豆漿を頂いたんですが、今回は自由広場と名称を変えた某所の側のお店にてこてこ行って参りました。

雑誌やブログの記事の写真では、すごーく分かり易そうな場所に看板が見えるんですが、ココは看板を目標にしてはイケナイお店です。離れて見ないと、看板はホトンド見えません。

通り道を歩いて、一番混んでるお店がコチラ。盛園豆漿。

ここはすごいですねぇ。パンや小籠包もやってて、台湾の皆さんは、朝からガッツンガッツン召し上がっていらっしゃいます。

今回は甘いバージョンではなく、塩味に仕上がってる豆漿を頂きました。

おぼろ豆腐がもっとゆるい感じで、ザーサイや揚げパンがはいってて美味しいのだわ。

それと、卵オムレツというか、薄焼きオムレツ卵かけに刻みネギというか・・・

香酢をかけていただきましたよ・・・

で、全然関係ない話。

お友達が香酢好きで、どこ行っても「黒酢ちょうだい」を連発してね。

でも、まず酢が醋で字が違うのと。。。

日本人が思う黒酢は、いわゆる鎮江香醋で、小籠包があるお店にしか無いみたいですね、台湾では。

普通にお酢を頼むと、ピンクの紅酢みたいのが出てきます。味と香りは日本の黄色いお酢と同じ。

で、北京料理に詳しいayaziさんに聞いたところ、、、

おまつさんへ
赤いお酢は「紅醋（hong2cu4）」かな？ 
北京では広東料理レストランくらいでしか見かけません。 
料理の調味料としては白醋も使いますが、卓上調味料としては黒酢がスタンダードです。 
「醋」と言えば、普通に黒いのが出てきます。 
ただし、ほとんどが米醋（mi3cu4）です。 
わざわざ「香醋（xiang1cu4）」と指定する人はほとんどいません。 
（ちなみに「香醋」と聞くとたいてい鎮江のものを思い浮かべるようです。） 
それよりは、「老陳醋（lao3chen2cu4）」もしくは「陳醋（chen2cu4）」を指定するケースが多いです。 
これは山西省で作っているコーリャンや豆などからできる熟成醸造酢で、深みのあるまろやかな風味のするお酢です。 
で、話戻って、ご質問のあった黒酢をもらう方法ですが、北京では何も言わなくても出てきます（ただし広東料理屋除く）ということになるでしょうか。 
香港や台湾でなら、おっしゃる通り「香醋」を指定すればいいのかな？・・・たぶん、そうでしょう（台湾、行ったことないんですよー）。

http://ayazi.blog75.fc2.com/blog-entry-442.html#comment

ほーでしょ♪ うししの牛♪

19jun08

What's really in it?「08年２回目の台湾3」

アンマシこーゆーことを書くと、人に嫌われるのよね。
でも、別に好かれるためにブログを書いてるワケでも無いので、正直なトコロを書きましょう。

去年からヘンテコ料理に凝り始めて、台湾素食とかも試したおまつです。

特に、台湾素食に関しては、現地で食べないと実態は分からんから、二回も訪台したほどで。アホですね。

その一
ベジ料理の仔細は載せてませんが、その二

でまぁ、一応有名店と、ちまたの素食屋台とかを試したましたが、、、

うーん、もぉいいやに到りやした、、、理由は、、、

アタマの写真は、卵を使ってないマヨネーズです。日清が出してるやつ。製品詳細はリンク先のwebで紹介されてるから、ソッチを読んでくださいませ。

わざわざベジ対応とは書いてませんが、植物性素材と書いてあるから、たぶん動物性素材はゼロかも？かも？

お友達と先日食事をしてて、「最近ベジだから、ポテサラをお家で作ることが無くなり、、、」なんて話をしたところ、「卵無しのマヨがあるよ」って教えてもらって、購入いたしました。

味は、美味しいですよ。十分マヨネーズです。卵アレルギーの人にはちょうど良いのかも・・・

でも、しげしげ材料の表示を見て、考え込みましてねぇ。もったり感を持たせるために増粘剤とか還元水飴を使ってるのでは・・・

で、なんだよ、還元水飴とか、増粘剤とかってね、疑問に到り・・・　

調べても、よー分かりません。

こんな怪しい感じの物を食べるぐらいなら、素直に卵と油とお酢でさ、自分でマヨネーズ作ったホーがいいじゃんと思い至りました。慣れれば、そんな手間じゃないですよ。ただ、あまりに足が早いから、ちょびっと作ってスグに消費しなきゃいけないのが辛いとこ。

でま〜、ベジの間では有名な豆腐マヨネーズの方を試しました。マクロビ・パパさんのレシピをベースに、家である材料でテケトーに作ったのが次の写真。豆腐のニオイが気になるけど、いい線で美味しいマヨネーズですよ。つぶつぶが見えるのは、ディジョンマスタードなんぞ無いので、キューピーの粗挽きマスタードを使ったせい。

「粗挽きマスタードに動物性素材は入ってないのかよ？」ってツッコミが来そうですが、まぁソレは許して頂戴。

原材料表示を見る分には、それらしい物は見当たりませんので・・・　（＠＿＠；）

豆腐マヨも材料が材料ですから、2-3日で消費せんとヤバイっす。

でまぁ〜、何が言いたいかと申しますと、、、

小道迷子さんの本で、台湾素食のコトを絶賛してるから、本で紹介されてる有名店に一応行きました。
「三來素食館」に、写真の「蓮香齋」。看板の下のは、実際に「蓮香齋」で食した物。

まー、美味しいは美味しいけど、考え込みましたね。

だって、

だって、

だって、

何を使ってコーユー味を出してるのか、サッパリ分からんのよ。

日本の精進料理ってのは、素材の味を際だたせて、動物素材を使わずに、旨さを出す感じにしてるじゃないですか〜。だから、大体何を食べても、見当がつきますよね。

まー、和食自体が、引き算の料理だと思うので、普通の料理にしても、精進料理にしても、材料の見当がつかないってのは、あまり無いかと思います。

洋食とか中華は、足し算で味を作っていくから、重厚さがある分、材料が複雑というか・・・
だからオイシーんだとは思いますけどね。

その分、100%ベジってのは、ナカナカ難しいのかなぁと思います。

台北では、ベジレストランにも行きましたが、ベジ素材のお店も多々見学し・・・

ものすごー疑問に思ったのが、沢山冷凍素材を売ってるコト。大体は大豆蛋白を加工して作ったフェーク素材で、ベジ海老に、ベジチキンに、ベジ牛肉に、、、

でも、ホントに大丈夫なのって感じというか・・・

でまた、ベジ用スープストックというか、ダシの素も売ってるんですが、やっぱ原材料がチョト怪しい感じで・・・

大概の素食レストランは、自分の工場でこういう材料を作るか、巷の素食素材屋から仕入れて、作ってるらしいです。

だからまー、「ホントにちゃんとベジなんですか？」ってのは、非常に怪しいんですね。

一番びっくりしたのが、台北のある屋台で食べたベジステーキ。オヂサンは私の好みのタイプで非常に嬉しかったのですが・・・

「小姐、コレでいいの？」ってメニュー確認用に見せてくれたのが、ビニールパックに包まれた冷凍ベジステーキ肉。

写真は撮ってません。写真は無いから、おまつが嘘をついてるって言われても反論はしません。
アタシは嘘をつかないなんて、言うツモリはないし。

でも、正直、なーんだ、自分とこで準備してるんじゃなくて、買ってきたのに火を通してるだけかよって気分になりました。

コーユーことを疑い出すとアタマが可笑しくなるだけだから、ホドホドにしないといけないんですけどね。シラケますわな。

まぁ、台湾の方々は真面目な仏教徒が多いから、フリだけでもチャンとベジを通さざるを得ないのでしょう。

しかし、実態をキチンと見極めないってのは、有る意味「信仰心」の世界やなぁと思い至ったおまつです。

「蓮香齋」には、ベジのハーゲンダッツとかもあるんですが、材料が怪しいというか。蛋使用の明記があったから、ピュアベジとは言い難いですやなぁ。

ベジの範疇には、オボラクトベジってのもありまして、動物を犠牲にせずに生産可能な卵や乳は食べても良いとか・・・

まぁ、こういうのは、本人の心情とか信仰心の話だから、他人がとやかく言うもんじゃございませんな・・・

なるたけ、殺生を避けて食事をするってスタンスを評価すべきなんでしょう・・・

日本の精進料理の方が純粋ベジとは思いますが、お坊さんの質は台湾のホーが高いと思いますよ。
ボーサンが家代々の家業なんて妖しいことしてるのは、多分日本だけでしょ。

一番最後は帰りの便で食べたベジ機内食。味は美味しかったけど、これも材料がサッパリ分からん。何使ってるんだろ？

でまぁ、アンマシこーゆーことバッカリいうと変な人に見られるだけなんで、これぐらいにしときますが・・・

無闇な信仰心みたいのは、アタシャ好きじゃないってテードのお話でございます。

11may08

あ、全然面白く無い話なんで、お口直しに音楽をば、、

これも、むかーしのディスコのチークタイムの定番でしょうか？
や、だからアタシャ、リアルタイムでは知りませんよ。うししの牛。

春のお伊勢さん

先日、名古屋に行ったなんて記事を上げましたが、、、ぱーっと急ぎ足の旅の中、伊勢まで行って参りました。

アタシャ、無神論者と称しながら、神社仏閣見学が大好きなのよね。ヨーロッパに行けば教会に行くし、イスラム圏ならモスクに行くし・・・

嫌な人はダメみたいだけど、もったいないじゃん。やっぱ、それなりにグッと来るモンがあるし。

香港でモスクに行った時は、お茶までご馳走になったもん。話を聞くだけでも面白いと思うけど。
(いくらかお賽銭も渡しますが・・・)

ただまぁ、今回の旅は観光じゃなくて、人に会うのが目的だったから、1時間そこらでぴゃーっと名古屋に戻りましたが、、、

まずはまぁ、、、内宮見物ですな。照ちゃん、じゃなくて天照大神様に挨拶せんとね。
緑がいっぱいだから、空気が美味しいね。

で、おかげ横町で買い食いとか思ったけど、天気が良いだったせいか、おはらい町時点で大混み！

しゃーないから、神宮御料酒の白鷹を立ち飲み。

白鷹って、そう美味しいお酒とは思ってなかったのですが、たぶん絞り立てってのと、空気の良さのせいか、すごく美味しく感じられました。

で、一応赤福をと思ったのですが、、、(酒呑んで、あんこ物かよ、ですなぁ、、いいじゃん)

ゲロゲロに並んでました。びっくり。赤福の脇の橋の反対側まで人が並んでおったよ。

あの騒ぎでダメになったかと思ったけど、やっぱ根強いファンがいるんでしょうね。

私もあの事件そのものは食品メーカとしての常識の無さに呆れたけど、商売人はね・・・

それに、お伊勢さんの今までを支えてきた老舗でもありますから・・・

あ、時間だ。で、タクシーに乗って電車の駅に戻る状態の急ぎ足でございましたよん。

25apr08

名古屋旅行編 その1

泡菜orポチ「08年２回目の台湾2」

3/20 11,228歩
3/21 33,399歩
3/22 25,856歩
3/23 27,749歩
3/24 21,032歩

合計で119,264歩ですね。アホですね。よー歩きました・・・

と、写真。ちょと全然関係ない話。

写真はうさ子ちゃんシリーズに出てくるブチ犬のぬいぐるみ。ディック・ブルーナのデザインのキャラクタですが。。。

台北をドカドカと歩いてましたらねぇ。キレーなオネーチャンが「ポチ、ポチ」って犬を追っかけてたのですよ。何犬かは忘れちゃったんですが、日本の名前を飼い犬に付けたんでしょうね。ちょと驚いたのですが・・・

で、皆さん、ポチって何犬かご存知？

あの、花咲ぢーさんに出てくる名犬ですよ。おぢーさんに尽くしまくった・・・

だいたいの童話の本じゃ、柴犬ですやねぇ・・・　たしかに柴犬は、忠犬らしいです。

んだか聞いた話では、主人に気をつかって、トイレまで我慢してしまうとか・・・
主人が気を利かさないと、膀胱が破裂するまで我慢するとか、ホントかウソか分からん話を聞いたことがあります。(ホントかねぇ、誰か文献をご存知の方、教えて・・・)

ただねぇ、おまつが類推する限り、ポチは柴犬では無いと思うのです・・・

何故か・・・

拾って来た犬だから、雑種のハズなのよね。あと、「ポチ」って名前。ぶち犬がなまって「ポチ」になったと思うのよ。根拠はアマリ無いんですが、日本語の流れ的にソンナ感じがしてね・・・

で、写真のような感じで、もっとみすぼらしくした犬がポチだったのではと、勝手に思ってるおまつです。アタシにも金のなる桜の木をくれ♪

さて、台湾の話。。。

今回は今年で２回目でねぇ。どう話を書こうかスゴク迷ったのよね。
旅的には良い気分転換で、脳味噌を入れ替えたぐらいな気分なんですが、ソンナのを事細かに書いても意味無いし。

で、なるたけ食べた物を再現するシリーズにしようかと思います。

実を言うと胡椒餅にトライしたんですが、これは失敗でした。皮が難しい。単なる肉まんになってしもた・・・

で、もちっと簡単なホウ・・・

泡菜(パオツァイ)です。キャベツだのの塩漬の酸っぱくなったヤツなんですが、これが癖になるっちゅーか・・・

いろんなとこで添え物というか、おまけみたいに提供されてました。臭豆腐にももちろんですが、桃園街の牛肉麺屋さんでも、メニューで出てましてね。

発酵食品フリークのおまつとしては、注目のアイテムでございました。。。
(発酵食品というか、育てゲー系食べ物が好きなんだと思いますが・・・)

でま、今回の旅でゼータク飯として、國賓飯店の四川料理を食べに行ったのですがね・・・

泡菜と豚肉の唐辛子炒めのメニューがございましてね。二番目の写真。

これが、素晴らしく美味しゅうございました。泡菜と豚肉と長葱と唐辛子と、、、えらくシンプルな炒め物なんですが、、、

真剣に美味かったっすよ。他にもイロイロ頂きましたが、それは後日・・・

で、お家で作ってみたっちゅーワケ。まだ漬け足りないから炒め物にはしてませんが、、、

レシピはこちらを参考にしました。ここの分量で、春キャベツまるごとと林檎1/4と大根1/2を刻んだのを、1.8Lはいる瓶に放り込み・・・

ホントは白酒が良いみたいですね。でも、そこいらじゃ売ってないから、お酢と日本酒で間に合わせたけど・・・

で、乳酸菌発酵がキモらしいので、米ジュースのオリとヨーグルトをちょと混ぜて・・・

10日ぐらい置くらしいんですが、とりあえず一晩置いたのを食べたんですが、十分美味しいです。

さて、10日後にどう変化するか・・・

最後は全然関係無いけど、アタシの可愛いぬか子ちゃんの写真です。この子との付き合いも長いのよ。最近常滑の甕をゲットして、尚のこと可愛がっております。

アンタ変態でしょって？うーん、そうですね、なんか知らんけどコンナのばっかやってるので・・・
でも、安い趣味だし、いいじゃん・・・・

で、〆はもっと関係ないモン。Hall & Oatesの「Rich Girl」のライブ版。Daryl Hallがだいぶオヤヂになってますが、それでも良い男ざんすね・・・

好きな歌は歌ではありますが、、、

さて、親に金が有ると弱い人間になるのか・・・　それはチャウと思うけどなぁ。

親に金がある人達のホーが、しっかりしたタイプが多いと思うけどな。
単に、貧乏人のヒガミだと思うけど、、、

誰かをアテにできるってのは、羨ましいこっちゃと素直に思うおまつです。

アタシャ自分の酒のアテをマメに作るぐらいざんすよ。けーっ　（ＴдＴ）
(いちおう落とし処がある文章になったぞ・・・)

06apr08

ばいばい「08年２回目の台湾1」

さて、無事に気分転換の台湾旅行から,本日戻って参りました。飛行機が遅れたりとイロイロでしたけど、特に事故も無く・・・

V字カーブで体重リバウンドかと思ってましたが、ほとんど変化無し。

珍しく連れアリの旅だったので、それなりにキンチョーしたんでしょうかね。
どもね、団体行動とかが不得意というか、妙にキンチョーするというか。普段の自分勝手ぶりを妙に再認識しました。

と、写真は桃園空港にあるラウンジ。Priority Passってのの会員になりまして、ちょと利用してみました。

キャリアのラウンジに較べたらダイブ格は落ちる感じですが、パソコンが使えて、軽食と飲み物とシャワーの類が確保できるなら、すごーく便利じゃないかな？

チビ肉まんと、ブラディーマリーを頂いて、ボーディングタイムまで時間を潰しました・・・

「ばいばい」なんて妙なタイトルを付けましたが、旅行に行くたび、何となく感じる感傷というか・・・

それなりに楽しく過ごした空間から、自分を切り離すみたいな感じで帰国するわけで・・・

窓の外を眺めながら、「またいつ来ることがあるんだろ」とかイロイロ考えるワケですね。
(とかいいつつ、二ヶ月そこらで再度訪台)

旅行者の極めて勝手な感傷ですが、「去る側」「去られる側」と言いましょうか・・・

「ムコーはどう思ってるのだろう？」と意味不明なことをポツポツ、帰りの飛行機の中で考え込みました。
(台湾が私のことをどー思ってるとかじゃなくて、もっと全般的な意味でね・・・)

上の動画は、Hall & Oatesのライブビデオでコーラスには豪華にDavid RuffinやEddie Kendricksなんぞも参加してます。ちょと古いけど、流行ったから、知ってる人は知ってる歌では・・・

Everytime you go away, you take a piece of me with you

歌の歌詞は、自分勝手な彼女の行動に傷つく彼氏の心を表現してます。

あなたがそうするたびに、私の気持ちのやり場が無くなるなんて切ない気持ちは、誰でも感じたことがあるのでは無いでしょうか？

んで、旅行の話なのに辛気くさい話で始めるのって？？？

うーん、まーイロイロからの気分転換の旅行だから、なんともが多々ありまして・・・

と、でも、一応ひとつだけは心のボタンの掛け違いを解消できたような気がします。

明日から、その他大勢の問題も解決していくよう頑張らないといけなんですよね。

でも、あとモーちょっとだけ余計な感傷に浸りたいって程度を文章にしたかったもので・・・

24mar08