雑記帳 りやんどぼー♪

借金だらけ・・・

写真は最近オープンした有楽町にあるペニンシュラホテル。

ここんとこ、高級ホテルや高級ショッピングコンプレックスが有楽町・東京近辺に乱立してますねぇ。

たまに会社からテクテク歩いて、ウィンドウショッピング「だけ」楽しんだりしますが、すごい値段だよぉ。

ベッドシーツが欲しいなぁと思いファーニチャーショップみたいのに入ったんですが、なんとなく見てみたベッドが三十万円！普通のベッドですよ、ベッド。別に宝石が付いてたり、高級天蓋が付いてたりとかじゃありません。足が四つあって、ベットマットレスが有る奴。で三十万。

寝るのもはばかるベッドはいらんし、あたしゃシーツが欲しいだけなので、シーツ売り場に向かいましたが・・・

シーツが一番安いので三万円！おまつのベッドの値段が二万そこらだったちゅーに！

で、会社の同僚にペニンシュラだの、コンラッドだのには、誰が泊まるのって意見を求めたところ・・・

「新宿よりも秋葉原に通うのが便利で、なおかつビジネスエリアにあるから。やっぱ外人はアキバが好きなんだよ」でした。

ホント？

でまぁ、そのご意見をつらつら考えながら、再度丸の内周辺を散歩したんですがね。

街の様子が、香港や新加坡みたいなんで気持ち悪くなりました。地元民じゃなくて、外国人相手に高級ショップストリートを用意したんだろうなぁって。街案内の看板も「Pacific Place」だのの横文字がメインで、ここはドコの国かいなって感じ。

日本人のお金持ちも相手してるんでしょうが、なんだかねぇ。

「まぁ、すてき、デートにぴったし」なんて、お気楽な感想は持てませんでした。

で、全然話を変えますが、昨日なぜだか会社のテンプ事務さんに夕食をおごることになりましてね。

いろいろやってもらってるから、お付き合いってことで金を払うぐらいは良かったんですが・・・

一通り食事をし終わった後、地方と東京じゃ収入差が激しいとか全然関係無い話に至り。

千葉に住んでるけど、無理してでも東京で勤める方がいいとかドーデモいい話に付き合いました。
(千葉に住むのはアンタの勝手でしょ、と喉元まで出そうになったけど)

私の一コ上なんで、大学卒業時は超バブル時代。

もっと良さそうなとこに就職できても良さそうな感じなんですが、大学ブランドで足切りに合い、希望のとこに就職できなかったとか。

(うーん、アンタが勉強しなかったのがいけないんでしょう、だと思いますが、間違ってますかねぇ・・・)

も一つ口に出さなかった嫌みとしては、親の金でぼやーっと勉強してきたのに、それなりの学校にはいることスラできなかったんでしょ、がありましたが、もちろん胸中に納めました。

でまぁ、私は直接は聞いてないんで口には出しませんが、その女性は旦那さんがひどく借金だらけで、会社の代表受付にまでローン会社から電話がはいる状態でね。借金の返済で、平日はウチの会社で働いてるけど、土日はスーパーとかでバイトしてるそうな。

(それも他人の勝手な都合だから知ったこっちゃないが)

よく首にならんなぁと思うんですが、仕事は一応真面目だし、今の上司は温情厚いタイプなので、かばってあげてるのだと思います。

で、話の最後に・・・

将来は旦那の実家の北海道に帰って親の面倒を見る、だそうな。

「持ち家や、畑とかがあるの？」

「や、公団に住んでるだけ」

「じゃー、お母様が死んだら公団から追い出されるよ、どこに住むの？、ねぇ、どうやって生活するの？」って、問いつめてしまった。

旦那が長男だから責任があるって繰り返すだけなんだけど、キチガイの妄言にしか聞こえませんでした。
話のキッカケが、収入の地方格差なのに、わざわざ地方に戻るに至るんで、ロジックが変でしょ？

ぼやーっと生きて行くだけだって、年間200万はかかるだろうし・・・

頭が悪くて、経済力が無い人に限って、妙な責任感を振り回すんだろうなぁ。で、結局なにも出来ないで話を悪くするんでしょう・・・

聞いてて、こっちの頭がおかしくなりそうになりましたよ・・・

特に結論の無い話で申し訳無いんですが、コーユー人って案外多いんだろうなと思います。

日本はチャライ国です。

26oct07

砂肝 ☆ア☆ラ☆イタリアーナ らしい・・・

みなさま、こまんたれぶー♪

すっかりさびくなってきましたな。布団をちゃんとかぶって寝ないと、風邪引きますね。

色々なんか作ってはいるんですが、記事にする気力が無いのよね。忙しいのもあるんですが、「エイヤ」って気にならないというか。

うぉーこりゃスゴイって気持ちになるものも必要でしょう。「チーズなんてドデモ良い」とか言われても、自分的にこだわりたいとか有りますし・・・

それとねぇ。最近おうちのパソコンのマウスを変えたんですよ。そしたら、何かバカな奴で、感じが好きになれないんです。カチカチやってるうちに、色々勝手にウィンドウを開いて、まるでウィルスに犯されたみたいな画面になっちゃうんですよ。

900円そこらだったから買い換えりゃいいだけなんだけど、なんかね。

あんまりイライラするようなら買い換えると思うんですが、根が変にケチ子さんなの。
我慢する方が勿体ないと知りつつ・・・

写真は最近作った、砂肝料理なんですが、あるこさんレシピから少しだけ発展させました。

見た目は全く同じですが、ハーブ＆ソルトで下味付けて、揚げた物をバルサミコ酢＆鷹の爪でマリネです。

プチトマトとか入ってるから、何となくイタリアンでしょ？

え、食器とかをそういう風に見える奴にしろって？　いいじゃん、そのくらい・・・

バルサミコも良いですが、中国黒酢も良いです。ようするに、アミノ酸たっぷりな感じのお酢でマリネならってトコでしょうが、去年買った奴が冷蔵庫でカピカピになりそうだったんで。

お酒は、家の近所のダ○エーで買った「純米吟醸　澤ノ井」です。

ボチボチ良いお酒を買ったつもりなんですが、なんか混じってる気がします。何なんだろ？
ラベルを見る分には、原材料「米」「米麹」だけなのよね。

澤ノ井は電車でそう遠くない酒蔵だから、そのうち蔵元で利き酒をさせてもらおうか？？？

よくわからんけど、モット精進せーよ、ちゅうーことでしょう・・・

とりあえず、美味しかったんで今日の記事です。うぃーひっく♪

14oct07

なんて男らしい料理人さん♪

みなさま、こまんたれぶー♪　いかがお過ごしでしょうか？

やっとこさ忙しいのが一段落ついて、夏休みにはいったおまつです。脳味噌ぽよぽよ状態で寝てます。

先月の某日、男らしい料理人araproさんのラーメン試食会にお邪魔してまいりました。
遅くなりましたけど、そのご報告を・・・

おまつはラーメン好きってワケでもなかったんですが、araproさんのブログに遊びに行くようになって、自分の近所にあるラーメン屋を教えていただくようになり、探訪するようになりました。なぜ横浜住まいの方にって感じですが、ホントお詳しいので。

私なんぞがなんですが、araproさんのブログの面白さは、安ウマイ料理も、高級料理も、美味しいって視点で、分け隔て無く判断してるところが、大好きです。場末のホルモン焼きも、高級フレンチも、美味しければ宜しって感じが、またかっちょよいのん♪

で、araproさんから教えてもらったラーメン屋は安ウマイけど、お店はそれなりに清潔感があるところばかりなんで、きちんと仕事をする人は、食べ物商売のキモってのも、きちんと把握していらっしゃるのでしょう。

さて、「男らしい料理人」なんてタイトルにしてしまいましたが、araproさんは本業は主婦だそうです。
でも、文章の感じもそうですが、試食会の時の対応のされ方や、お料理の姿は、「かっちょよいネェ」でして。「男らしい」ってのが褒め言葉かどうかは意見が分かれそうですが、「かっちょよい」より座りが良いし、より的確かしらと思い・・・

(女らしい男性って表現は褒め言葉には聞こえませんなぁ・・・差別的？)

で、写真のラーメンです。

食べ物の写真は難しいですねぇ。光の加減や、撮る人の腕で、美味しいハズのものも、ナンダカになりやすい。んでまた文章で伝えるってのもねぇ。気持ちだけくみ取ってくだされ。

最初の二枚は、試食会の頭で出てきた、アッサリ系醤油系ラーメン。分厚いチャーシューに、煮卵。メンマは何日も前から戻して、味付けされたもので。このメンマでビール三百杯って感じです。

で、麺がちょっと変わった感じ。鼎泰豊の汐留店で、乾伴麺という汁無し蕎麦を食べたことがあるんですが、それに歯触りが似てましてね。なんか、サクサクしてるんですよ。濃いめの醤油スープと、麺のサクサク感が不思議なハーモニーで、へへぇ！って感じの逸品でした。スープまで全ていただきました。

三、四枚目は二杯目の、コッテリ系。コッテリとは言っても背脂ギトギトとかでなく、魚ダシに、天然塩や高級醤油の自然な旨味が、ギッチリつまった味の濃さって感じです。スープのトロッとした感じも、骨髄スープの白濁感っていうより、複雑な味のハーモニーというか。旨味っていうと、化学調味料とゴッチャにされそうですが、天然の旨味が濃い感じのコッテリさです。

でも、いかんせん一時間ぐらいの間で二杯ですんでね。健啖加減では自信があるおまつも、食べてて途中でクラクラしてしまった。それぞれが高級専門店の満足感ある一杯って感じで準備されてますんで、この時ばかりは男に生まれなかったことを後悔しましたよ。

二杯目はまた違った感じの腰がある太麺でした。両方とも大橋製麺所の物だそうで。残念ながら小売りはしてないです。

どやって手に入れたの、araproさん？

ラーメンもモチロンですが、色んなセッティングに気を遣っていらしたのも印象的でした。

横浜市内の区民センター調理室を借りて開催されていたんですが、入口のラーメンのハタも可愛らしく。
センターの受付に声をかけようとしたら、「あ、ラーメンの集まりでしょ。二階よ、二階」。

私は道に迷っちゃって15分ぐらい遅れちゃったんですが、皆様オンタイムでご到着されてらして。
中には名古屋から前泊なんて方もいました。

araproさんファミリーが総出で協力してらして、「いいねぇ♪」って感じ。

参加された皆さんも礼儀正しくて、「ラーメンファンはモラル度が高いのねぇ」と変なトコで感心。

ラーメンを準備されるスペースはプロ顔負けの器具が揃ってて、なおかつ持ち込みの材料もキレイなタッパーウェアで準備してて。「男らしい」けど、細かい配慮がなんとも。

araproパパさん、お子さん、araproグランマさん(で良いのかしら)が、皆さんそれぞれ参加者に細かい気配り。こっちが恐縮って感じでした。

会が終わる時は、参加者の皆さん、自分のゴミはもちろんですが箸袋から名札シールのゴミまでキレイに持ち帰られてね。ホント礼儀正しい方々が揃っていらっしゃいました。

「そんなの当たり前でしょ、おまつさん」、ですか？　いや、こりゃ失礼。

色んなところで細かい気配りなんですが、、、
参加者皆さん用に名札とコップ用シールを用意されてて。この配慮加減が、なんとも女性的。

一応会費が六百円でしたが、araproさんの持ち出しはすごい金額では・・・

あ、男らしい料理人で始めてましたね。

でも多分、手際の良さは男らしく、気配りは女らしく、ってのが食べ物関連に携わる方のキモなんでしょう。

記事が遅くなりましたが、また是非呼んでください♪　ごちそうさまでした。

＊ヤンキーなんて噂も流れてましたが、男らしくなおかつインテリジェンスを感じさせる、仕事が出来る人って感じ。だれやねん、ヤンキーって。あ、アタシじゃございません♪

08sep07

東京在住外資系美人ＯＬ、麺を打つ・・・

なんだかぴんいぇさんとこの記事を読んで、急に触発されましてね・・・

でも今は涙が出そうなぐらい忙しいので台湾逃亡なんて考えられません。休みに家で酒呑んで、掃除するくらい。そういえば、世間はお盆休みかあ・・・

ヘロヨンさんとこでタピオカ粉の話を読みましてね。タピオカ粉の効用は、有名なカ●キチの冷凍讃岐うどんで知ってたのですが、百円で買えるものを試す勇気がナカナカでなくて・・・そしたらつよじろうさんが片栗粉で試していらして・・・おまつもタピオカ粉はケンコーコムでゲットしてたんですが、未だ試しておらず・・・

そしたら、今日ぴんいぇさんの記事を読んで、「これは名誉挽回せねばならない！(何の？)」で饂飩を作りました。タピオカ粉ではなく、片栗です。薄力粉100g、片栗10g、お水は粉達が適当に混ざり、なまこ状の生地ができるぐらいで・・・(ポン酢で食べたら美味しい海鼠じゃないよ・・・)

ソイツを適当な幅に刻んで、2リットルぐらいの熱湯で10分ぐらい茹でたらお仕舞いです。コネ時間5分、茹で時間10分。●トキチと十分張り合えます。コストパフォーマンスも同等でしょう・・・

タレは作ってないんですよ。葱をちらして、梅干しや、紫蘇味噌と和えた程度です。紫蘇味噌はすぱいしーさんから教わりました。スーパー美味しかった。紫蘇味噌はよく刻んだつもりなんですが、茎付き紫蘇だったせいか、茎が目立ってますね・・・

で、サッパリ風味の酒の肴、その一。
ナスだの茗荷だの紫蘇だのを刻んで、塩をまぶしてぎゅーっと絞って、一味をかけたって程度・・・

で、ささみじゃなくて、胸肉なんですが、皮を外して、ちょいと下味を付けて、粉をはたいて、紫蘇を捲いて、ジューっと焼いた品物。金魚さんから教わりました。これは、冷めた奴をお弁当に入れても美味しいよ♪

で、フォーカスから思いっきりハズれっちゃんですが、片栗饂飩のワキには今日の●●が写ってます。

ちょっとすっぱめになったけど、米ジュースです。なんだ？米ジュースって？　教えませんよ、うぃーひっく♪
12aug08

ぐへっへっへ、予は満足じゃ。

写真の出来が悪くて申し訳ないのですが、美味しい美味しい桃をゲットしましてね。
もぉなんだか一人で笑ってましたよ。自分だけで食べるのは気が引けたので、いもとの分までお願いしてしまい。夏休みの子供達のおやつで消えていることでしょう。

や、しかし美味かったです。普段はぐずぐずの手前ぐらいまで柔らかいのが好きなんですが、あまりに香りがいいのですぐに食べてしまったんですが・・・美味しい桃だと、歯触りも甘味も充実してるんですね。びっくりでした。

美味しい桃情報はあめかんさんサイトをごらんくだされ。お店はこちらどす。

二枚目は、桃の斬新な切り方をあめかんさんトコで知り、試した失敗策です。アボカドと同じ要領かと思ったけど、種にがっちり繊維がついてるから難しいねぇ。
よほど固い桃じゃないと難しいのかも？桃の種取り器って、かっぱ橋に行けば売ってるかしらねぇ？

最近料理の話を全然書いてないので、タマにはと思い、お料理の話でございます♪

干しエノキの出汁が美味しいってヘロヨンさんとこで知りまして、試してみました。エノキの石突き部分を切り落として、細かく裂いてカラカラになるまで干すだけです。干し上がったら冷蔵庫に入れた方がイイみたいですよ。色が悪くなるらしい。

んで、もどす時は冷たいお水で冷蔵庫で一日かけてもどすんだそう。

で、三枚目の写真。もどしたエノキを小さく刻み、戻し汁で炒め煮する感じで、お醤油でちょっと味を付けて、ひたし豆も混ぜて。で、ご飯に混ぜたら、干しエノキご飯。バカみたいに簡単ですが、ウマイんだわ、コレ。
「干しエノキご飯の素」なんて物が売られてるようなんですが、干すのも一日ぐらいでＯＫだから、試してみそ！何だか、〆の風景なのに、何故かモルツです。ちょっと順番を間違ってしまったもんで・・・

で、メインの写真です。あるこさんトコで鯛アラの酒蒸しが出てたのでマネマネしました。ホントは梅干しの梅酢で鰯〆を作るつもりだったんですが、ダ●エーに鰯が売ってなくてねぇ。この日はちょうど板橋の花火大会にぶつかってて、お寿司や揚げ物のテイクアウトばかりしか売ってなかったの。寿司はわかるけど、揚げ物は冷凍食品を揚げてるだけでしょう。油も悪そうだし。安くても食べたいと思えないなぁ。

でも、人が山ほどタカってました。うーん。

で、なぜか鯛アラがお安くてね。190円で、頭が三個ぐらい入ってる感じ？土鍋が満杯です！
最初は気をいれてウロコを取ってたんですが、ドンドンめんどくさくなってね。出汁を取るだけだし、いいやで蒸しちゃったんですが・・・

間違ってましたね。身より、皮が美味しいんですな。ウロコを除けて皮だけ取るのが大変でした。

次の写真は「冽」。鈴傳で知って、帰り道にある升本さんで小さい瓶を買いました。これは美味しいですよ。ちょこっとシュワシュワしてて、でもスッキリした甘味と旨味で。冷たくして、夏に呑むのにピッタシどす。

最後のは、アラがあまりに沢山だったんで、食べきれず。翌日残りにお豆腐を加えて、楽しんだって感じです。
うほほ。

04aug07