雑記帳 りやんどぼー♪

木曜日はハーチョイナチョイナ♪

ホントは今日ぐらい禁酒の日にしようかなと思ってました。月曜から呑みっぱなしだし。

でも、今日あるこさんとのブログをのぞいてみたら、不退転の敵「ほや」が出てまして。

アタシは「ほや」と筍が、死ぬほど大好きなんです。死んでもいいくらい。
次世は、ほやか、筍に、生まれ変わりたい♪

で、エンジンが入ってしまいましてね。結局帰りに鈴木三河屋に寄ってしまいました。毎日通ってるから、ヘンな人として認識されてるでしょう。

毎日お酒を呑むために買ってるワケじゃないですよ。水曜日はお客様への贈答品で購入したダケですから・・・

で、今日。珍しいラベルで選択して、最初の写真です。
AFSなんて、American Field Serviceみたいですね。私は留学は出来ませんでしたが、利用した方は多いのでは。って、もちろんソンナお話ではなく、ちょと珍しい日本酒。

お店の方は「酸味が強い」とシツコク言ってました。試したところ、ポートワインみたいな甘さでした。
日本酒というより、デザート酒で楽しむ方がいいかも。

甘くて美味しいって感じなので、日本酒に合う食事に合わせるのは不似合いかもしれません。
ただ、それは私の主観なので、ご自分で判断されてください。

でね〜。今日はホヤを食べる予定で日本酒を買ったんですよ。でも、いつも寄るスーパーにはホヤが無く。
すごく美味しそうなメバルは有ったんですが、仕事帰りでウロコを取って、ワタを取って、甘辛に煮付けるなんて、想像するだけでも「無理やろ、それ」だったので止しました。

でも、とても美味しそうな米ナスがありましてね。「何、輸入食品かい！」とかいう人達が居そうですが、日本産か米産か知りません。米ナスは米ナスの美味しさがありますからね・・・

と、冷凍の牡蠣を買って帰宅いたしました。「ほや」はどこにいるんだろ・・・おーい、ほややーい！

んで作った肴は、米ナスを蒸し焼き。牡蠣に片栗粉をまぶしにしてちょびっと炒め、キノコ入り醤油タレで煮て、ナスにかけました。なんか中華みたいな感じですが、香味は生姜だけ。で、鷹の爪。

ホントなら甘味噌でもかけた方がいいんでしょうが、スグに食べたかったので。

でも、日本酒に合わせる肴って、楽なようで、難しいですよね。普段は和食は自分では作らないです。

和食って引き算な感じがします。ソースやスパイスで作る料理は足し算って感じ？

墨絵みたいに、一気に筆を使って書き上げる感じで、失敗したらリカバリのしようが無い感じというか。
素材や、お出汁、お醤油・お塩の味で左右されるし、ホントなら一番手間が掛かってるのでしょうね。

ソースやスパイスで作り上げていく、仏蘭西料理や、印度料理って、足し算の世界のような・・・
多少失敗しても、アレ足して、コレ足してをすれば、一応食べられる味には収まるでしょう？

水彩画は、子供の絵画教育には向かないなんて話を聞いたことがあります。失敗したら、仕切直しが効かないじゃ無いですが。でも、油絵は丹念に塗り替えしつつ、思考錯誤しながら作れますからね。練習すれば上手くなれる、カモしれない？(カモですよ・・・)

だからといって、水彩画や墨絵が油絵よりも天才的かと言えば・・・
ゴッホやダビンチの値段を超えたって話は聞かないから、グローバルスタンダードでは無いんでしょう。

え、酒が不味くなるからツマラン理屈は止めろ？　いや、ごもっとも。

今日も地球が丸くて良かったねぇ♪

19apr07

* きく吉さんのコメントを読んで思い出した。Araproさんとこで読んで、思い立って自分で作ってみた酒醸にスゴク似た味です。さわやかで美味しいけど、甘酒に似た感じが、、、もしかするとお料理に使うと美味しいのかしら。

結局酒醸はお料理には使わず、全部呑んじゃったおまとどす。うぃーひっく。
Araproさん、黒豆商店さん、TBさせていただきます。機会が有ったら、AFS試してみてください。

月曜日からアラエッサッサー♪

先日ブログお友達のあるこさんに日本酒の美味しいとこに連れていただきましてね。
それからズーッと美味しいのが呑みたくて、ストレスになっておりました。
お店で呑むにしても、そんなスゴイのは置いてないし、買うにしてもお店を選ばないと。

んでまた、今日あるこさんのブログを見たら、うまそーなのがガンガン並んでるし。ウキキーっと唸っておりましたよ。

で、調べてみたんですが・・・

http://www.mikawa-ya.co.jp/

会社のすぐそばに色々扱ってるトコがありましてな。
さっそくウヒョヒョと寄りましたよ。でも、何が美味しいか分かんないし。
エラソーに言うワリには、ブランドとか全然知らんもんね。シャネルの日本酒？とかヘンなことを言いそうになりつつ。

お店のおいさんに、何か適当にと言ってみましたが、「お客さんそれじゃぁ」(￣○￣)!!だったので。

で、さわやかで冷やで美味しくいただける系をと言ったところ、数点のお勧めから上記を選びました。
「石槌」って愛媛のお酒だそうです。緑のラベルが気に入りまして。

で、ラッタッタ状態で家に帰って早速いただきましたよ。雨しょぼしょぼで、ちとサブうございましたが。

カレーで食べるつもりにしてたオクラを刻んで、納豆と合えて、、、あとお海苔。平日は簡単にすませちゃいますね。日本酒とカレーじゃ合わないし。

で、「石槌」君、真面目に美味しかったです。香り高くて、さわやかなお味で。
ぱかぱか呑んじゃう感じの美味しさでした。や、アタシは赤チンでもパカパカ呑んじゃう感じですから、変わりないか・・・

や、美味しいお酒は良いですね。「今日も地球が丸くて良かったねぇ」とかワケ分かんない独り言を言いながらいただきました。

テレビもツマラナイから、山上たつひこの「湯の花おやこ」を読みつつね。

http://www.amazon.co.jp/dp/B00007CBE0/ref=sr_11_1/249-7825692-0513105?ie=UTF8&qid=1176749107&sr=11-1

これも非常にくだらない作風でございますが、温泉旅行を扱った阿呆らしギャク満載なんで、山上物が好きな方は売り切れる前に買っておいた方が良いと思います。

や、今日も地球が丸くて良かったね♪　ではでは。

16apr07

ラーメンの不思議

最近お昼でラーメンを食べる機会が増えまして・・・
そのせいかどうか分かりませんが、着実に体重が増えてます。週に2-3回はお弁当にしてますが、残りがラーメンか謎の印度料理って感じなんですけどね・・・

ラーメン好きで良く食べてても全然太って無い方もいらっしゃいますし、ひとえにアタシのせいとは思いますが、来週からはちょっと気を付けないと。

で、写真。最初の奴、ちょっと不思議でしょ？ここで週何回か食べてるんですよ。会社のスグそば。
二郎ラーメンのチェーンだったのが、脱退したって感じなんでしょうか？

実をいうと二郎ラーメンは一度も食べたことがないので知りませんが、ひとえたんさんやAraproさんのブログを見る限りでは、豚背脂にモヤシ沢山、白濁スープで、恐怖の大盛りが特徴らしいから、そのまま引き継いでやってるみたいですね。

厨房は漫画家のアシスタントみたいな雰囲気のおいさんと、昔ちょっと不良してたんではってなカッコイイおいさんが廻してます。カッコイイおいさんはサーフィンか何かをやってそうな日焼け具合です。
どういう流れで、今のお店に至ったのか不思議。

今、お店の正式名称は何なんだろ？

お昼時ですと、5分ぐらい並ぶかな。列は長いけど、死ぬほど待つワケでございません。
コテコテ加減と、たっぷりさが気に入って良く行ってます。ココはティッシュもレンゲもあり。

一応自己弁護をしますと、全部は食べられないですよ。1/2ぐらいでいつもギブアップです。(ホントだよ)

次の写真はAraproさんに教えてもらった、自分ちの近所にあるお店。
何故横浜の人に教えてもらうんだかって感じですが、美味しいし、いいじゃないですか・・・

ここもね。高倉健さんみたいな感じのカッコイイおいさんが厨房にいます。
んか、気になるね。

がっしりしたおいさんがアタシの好みだったんだろうか？　自分でも知らなかった・・・

アタシの好みは置いておいて、ここのラーメンは上の嘘二郎とは全然異なる、ベーシックな東京醤油ラーメンです。写真は、チャーシュー・コンブラーメン。出汁を取った後のコンブを刻んでるんでしょうかね。

丸中さんは去年行ったきりで、今年は行ってないです。これは去年撮った写真。

ラーメンは美味しいんですが、やっぱ気を付けないとね。

え？ラーメンのせいにするなって。やー、それはよーく分かっております。＿|￣|〇

ラーメン二郎桜台店　ラーメン発見外伝
http://blogs.yahoo.co.jp/hitoetann/46317430.html

中華そばマルナカ＠飯田橋　☆ラーメンとお料理
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/15337577.html

14apr07

びびんばパン

すっかり妙な趣味にはまってる毎日です。酵母ちゃん育てたり、謎のカレーを作ったり。
脈絡の無い写真が並んでますが、意味はつながるから我慢して最後までお付き合いを・・・

で、タイトルですが、別にビビンバの具をパンに挟んで食べようじゃございません。
ナムルは白飯の方が合いますよ。

ななんと、石焼きビビンバ鍋でパンを焼こうって話なんですね。オーブントースタしかないんで、オーブントースタで焼いてたんですが、上面ばっか焦げてしまうのの繰り返しなんで、ヘロヨンさんのアイデアを借用しました。

すっかりヘロヨンワールドにはまってしまいましてね。
ヘロヨンさんが「わしゃ、神じゃ、拝め！」とか言ったら、拝みそうな気がする。(ワケねーな)
でも、もしも宗教の開祖になるんだったら呼んでください。グルテン粉のお布施でも持って物見遊山に行きますよ。

で、パンはご覧のように無事に焼けました。ココアの粉を挟んで菓子パンに風にしたつもりなんですが、んだから仮面ライダーのお面みたいになってますね。でも美味しかったよ。

ビビンバ鍋ですが、合羽橋か大久保のコリアンタウンに行こうかと思ったですが・・・
重そうでしょう？結局ネット購入。ここが一番安かったです。

http://www.eprice.co.jp/

16cmのが1599円。五千円なんてふっかけてるとこもありますのでお気を付けください。
買いにいけばもっと安いとは思いますが・・・あと、事前に準備が要るそうで、パンは準備を済ませた後の翌日に焼きましたよ。うずうずして開けたのに、ちょっと足をすくわれた感じです。ご注意を・・・

で、ネット購入にやりがちなのが、送料分を取り返したくて、ついでに買っちゃうっての。
マッコリとアオキウドン。ご存じの方はご存じかと思いますが、このアオキウドンってすごいよ。
なんでも冷麺と同じ方法で作ってるそうで、すんごいＱＱＱの食感。好き嫌いが分かれそうですが、讃岐うどんとは全然異なった腰の強さですんで、うどん好きは試してみるべきと・・・

で、まっこり。開けたらスグ飲めって指示だったので、ぐびーっと開けてしまいました。うめかった♪

や、楽しい日々だね。

むべべん！

12apr07

*ところで、むべべん！ってどういう意味なんでしょうかねぇ？

ぱんぱかぱん

えっと、最初の写真は、ここのとこ良くお昼を食べるニルヴァナムで撮ったもの。
南印度料理店として名前を馳せているようですが、お昼はバイキングメニューだけなのよね。
印度人がウジョウジョ食べにきてます。

こういう「専門店」と称するところが本番の味で商売しているか？
真実の程は、私も印度には行ったことが無いので分かりません。

でも、ほとんど印度人ばかりで、ぽつりぽつり日本人しか居ない店内を見る限り、現地の方々に受ける味であることは間違いないのではなかろうかと・・・

神谷町って場所柄もありますし、こういうお店の特徴か・・・
ウェイトレスさんとか、みな外人なのよね。印度人だけでなく、何人か分かんない白人系の人も居て・・・
英語も怪しそうな雰囲気というか・・・

コーユーとこ来て「日本語でオーダーできない」って文句を垂れる方がいますけど、阿呆ですな。
そんなに丁寧な日本語で対応して欲しいなら、蕎麦屋かとんかつ屋にでも行けと思います。

ニルヴァナムは月曜はイドリって蒸しパン、水曜はベジタリアンビリヤニをバイキングメニューで出してくれます。ビリヤニは何回か食べましたが、ヨーグルトをかけて食べると美味しいのよね。

月曜は週初めでミーティングとかゴチャゴチャあるんですが、先日時間を作ってイドリを食べてきました。

チャパティの後ろに「かるかん饅頭」みたいのが横たわってますが、これがイドリだそうです。
ドーサと同じ材料を蒸した品物だそうです。味は。。。アンコが入ってないかるかん饅頭です。
山芋でも作れそうな気がします。そのうち試してみよう・・・

二枚目の写真はドーサを自分で焼いてみたもの。粉は買ってきました。お水を入れたとたん、ブーっと膨らんでびびりました。

フライパンに流し込んだら、余計な分はヘラで削り取って平ぺたい感じにするらしいのですが、なかなか難しい。結局パンケーキみたいな感じになってしまいました。

サンバルカレーといっしょに食べたんですが、これはこれで美味しかったどす。こんどは粉も自分で用意してみようか。

で、最後の写真。ここでチャパティの焼き方を知ったので、試してみたんです。大津屋さんで買ったアター粉にお水とお塩をチビッと。

ぺったんこにしたのをテフロンフライパンで焼いたんですが、んだかパッパドみたいに仕上がってしまった。
これはこれで美味しかったけど。

さて、ソロソロお昼だ。今日は家で作ろうか、食べに行こうか。嬉しい悩みだなぁ♪

07apr07