![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
今回は急いで記事をアップします。んだか自分の気分で色んな人んとこに遊びに行ったもので・・・ でも、それぞれでそれぞれに美味しい物を頂けたので、なんてラッキーな自分でございましょう。 で、4月18日の土曜日は、某所の昔の知合に会いに行きました。でまた、自分勝手に「日本酒の美味しいトコロに連れて行ってください」で、場所まで探してもらい・・・ ご意見は分かれるかもしれませんが、中部地方、愛知、岐阜、長野周辺は木曽川のせいか、なにのせいか、お水が良いせいか、美味しいお酒が美味しいんですよ。 それを確認したかったのも合ったので・・・ ただ、お店はどーかなって感じなので、名前は伏せます。 お通しは、ウニに山芋の刻んだもの。なかなかちゃんとしてますね。 お店の玄関に「ハートランド」の看板が有ったので、「おー！すごい」と思い、注文したのに・・・グラスはモルツので・・・ 味は・・・「こりゃ、どこの国のビール？」って味でした。日本のブランドの味じゃ無いし、不思議な味。妙にスッパイし。まさか、お店、お手製？？？ 日本酒一ハイ目は、ママさんお勧めのシュワシュワ濁り酒。ママさんがブンブン振ってくれて、まさにキャップがシャンパンのように飛び跳ねました。 でもさー、なぜ名古屋で「獺祭・にごり酒」なの？や、獺祭自体は美味しいお酒だし、獺祭の生酒も珍しいですけどね。 一応付け加えますが、獺祭は山口の銘酒ですので・・・けほん、けほん・・・ このお店は貝が名物なのですが、ママさんも厨房も忙しいので、作り置きの品から選ぶように言われて・・・ 貝の煮物のをいくつか・・・バイ貝みたいのと、ゴジラの手みたいのは「亀の手」と言うそうな・・・ まぁ、酒の肴には良い感じ・・・ 次におまつがオーダーしたお酒が、愛知澤田酒造の辛口「からから」ってお酒です。 お店の仕組みがよくワカランので、メニューにあった「一の蔵」を頼んだのですが、「せっかく名古屋にぉ」で一喝されまして・・・ や、「からから」は美味しかったけど、なぜ最初に獺祭なのよ？(地元の人が頼んでたから、獺祭だったのか？) 「からから」は水を思わせる、すっきり呑み易いお酒でございました。 んで、おまつのお知り合いが「蔵まつり」と「とらまつ」のにごり酒を注文されまして、「蔵まつり」は非常に美味しゅうございました。 そうこうしてるうちに、やっとこさお店の名物の貝の刺身が出て参りました。 写真じゃ分かり難いでしょうが、タイラ貝の炙ったもの、牡蠣、はまぐり、みる貝、赤貝、に、、、 右端は何だったけ？湯引きしてちょと良い感じになってましたが、何だか思い出せない・・・ 次のお酒が、「孝の司-しぼりたて」です。できれば、もちっとお酒の蘊蓄を語るママさんがいて欲しかった感じかなぁ・・・・ 愛知の生酒って以外は、よく分かりまへんでした。リンクはラベルで探しました・・・ メモをマメにとるか、写真に撮るしか、やはり記憶に残すって努力いりますね・・・ 次は「蓬莱、ふくろしぼり」。これはベタに名古屋の銘酒ですね。ちょっと甘い感じがありますが、美味しいです。でも、蓬莱ってすんごい高いのよ。なぜ経済観念が厳しい名古屋で、高い日本酒が有名なのか、ちょと謎です。 ごじゃごじゃ言うワリには、すばやくお開きでした。日本酒は、そう量は呑めませんし・・・ お店の名物のエスニックソーメンです。まぁ、珍しい素麺ちゅーかー。 獺祭は人の残りを呑んで、ナゾの味のビールを呑み、からからは一応自分で空けたかな、孝の司で、蓬莱で・・・、いくつかにごり酒も呑んで、、、 と、数的にはだいぶ呑んだ感じですが、それぞれのお酒の印象が薄いのが、なんだか・・・ たぶん、一緒に行った方のにごり酒の選び方のセンスに負けたのでしょう。 あと、珍しい名古屋のお酒を出してくれたと思いますが、味の順番がイマイチだった気がします。 お酒は揃えているし、肴の類もいい感じでしたが、お酒を知らないママさんなんだろーなーって感じのお店。 値段は高いだろうけど、値段の価値に到ってないというか。。。もったいない。 でも、たぶん日本酒のラインナップからして、非常に優秀なお店なんでしょう。 ワインも食べ物のネタも一流なのに、「ソムリエがぎょぎょぎょ」って感じかなぁ。まぁ、フレンチやイタリアンに較べてお金取りにくいし、日本酒周辺はチープな感じがしても許されるって土壌がありますからね。 でも、値段はたぶんアソコやドコソコのフレンチ・イタリアンと変わらない値段だと思うのです。 今回はご馳走してもらったので、値段の詳細は分かりませんが、刺身の新鮮さとかを鑑みると、だいぶスルはず。 なんか、ガッカリですね。 それなりに冷やした有名酒を提供して、気のきいた刺身を出せば、値段が張ってもいいだろうってのに、乗っかってる感じが、なんとも・・・ もっと日本酒を大事にして欲しいなと、ちょびっと悲しくなりました。 持て囃されているようで、日本酒は受難の時期なのでしょう。 お酒は、お酒の作り手だけでなく、お酒を提供する側にもプロ意識が欲しいです。 フレンチやイタリアンみたいに、ノリの利いたワイシャツを着ろとまでいいませんが、プロ意識を持ってほしい。 お酒にも客にも、失礼だと思うぞ、アタシは・・・ 18apr09 * 人にご馳走してもらったのに、失礼な物言いで良くないですね。でも、ご馳走してもらったからこそ、なんか残念なんですよ。ごみんなさい。
|
食事
[ リスト | 詳細 ]
コメント（11）
|
写真は、露西亜人の肝臓を持つお友達と再訪したL'Assiette Blancheでのお食事風景でございます。ごーじゃすなシロカネーゼに囲まれながら、「アタシ達は、カネガネーゼだね、げっはっは♪」とかくだらんことを言って、むしゃむしゃ食べておりました。 今回はアラカルトじゃなくて、お勧めコースとかって奴にしまして、最初にパンピザみたいの、白アスパラとホタテちゃんのpoêle(deep fry?)と、ヒラスズキのpoêleと春野菜のnage(クールブイヨンで煮た物)ーと、フォアグラと筍とのpoêleと、白金豚(プラチナポークだそーな)のrôtiマスタードソース添えでございました。 謎の言葉を並べたから、整理しましょう。 poêle-フライパンに油を多めに入れて揚げ炒めな感じ(ポワル)、お魚によく使う方法らしい。 rôtir-天火で焼く、所謂ロースト、最近ロティサリーとか、言いますな。ロティ。 griller-焦がすと言うか、直火焼き？、グリルざんすね。フランス語はグリエどす。 nage(ナージュ)-court bouillon(クールブイヨン)で煮る。 court bouillon(クールブイヨン)は冷たい出し汁じゃなくて、魚の下味用の出し汁です。香草、香味野菜、白ワイン、お酢とかで下味つけたお出しを用意して、冷ましてから、主菜を煮込むそうな。 間違ってたら、教えてくださいな。 名前を並べると重たそうですが、見た目はスッキリな感じの物ばかりでしょ？ フランス料理屋なのに、和食屋さん的な不思議感があるお店です。 デザートの代わりにチーズの盛り合わせを頂いたのですが、写真を撮り忘れてます。がばがば呑んでたから、ケロッと忘れちゃったんでしょう。 お酒はシャンパンで始めて、白のMontlouis sur Loire 2005を一本、チーズに赤のRasteau, Cotes du Rhone Villages, 2006グラスを合わせまして、最後にMichel Huardのカルバドス、1987年を、チョコと合わせて頂きました。 手は、お店のオニーサンの物。ちょと良いでしょ♪手フェチのおまつとしては、お持ち帰りしたくなるお手々で、嬉しゅうございました。写真がブレちゃったのがチョト残念。 ちょこまか、女性にはちょうど感じの良い量でサーブされるんで、良いですよん。 ワインも宜しゅうございました。さすがモッシュおぢさんお勧めのお店です。 ただ、露西亜人の肝臓をお持ちの友人は最近具合を悪くされまして、夕食に二人で行ったのにワイン一本がせいぜいと言う結果。歳は取りたくないもんだね。 んだかメキシコまで出張で行って疲れちゃったってのも原因らしいです。酒がざぶざぶ呑めないってのは、人生つまらんよ。 とか言うおまつも「春のぷち鬱」とかチャライことを言ってトーンダウンしてたんですが、元気を取り戻したというか、リカバーしたというか、、、 なんと言うか、あまりに忙しかったんで、落ち込んでたのも忘れた状態の週でございました。 どう忙しかったのか説明するのも面倒なんですが、いつの間にかトイレで寝込んでしまうホドって感じでした。 「あ、いかん！」で気が付いて、そそくさと仕事をしてましたざんす。んががが・・・ ただまぁ、鬱も何も、今まで色々バックアップしてくれてた社長さんが辞めちゃうし、米国の上司とはドンドン険悪な状態になってるし、困った困ったって感じですね。 とっとこ仕事はやってますが、ヤケクソな心境って感じでしょうか？真面目にやるのがアホくさい状況なんですが、色々仕込んじゃったから、手を抜くこともできないのですよね。困った物です。 米国の上司様から、あまりにくだらないメールが飛んでくるので、ぶちっと切れて究極の切れメールを送り返してやったんですが、返事が来なくなりました。 首になるのかな？できるものならしてみやがれ、バーカですけど。。。 同じような場面には何度か遭遇してますが、外人上司では初めてなんで、なんともですね。これも良い経験って奴でしょうか・・・ (イヤなもんですが・・・) んなで、先週はいろいろ有りすぎだったので、週末は気分転換に違うことに勤しみました。 長くなるので、それらは別記事に♪ 私信ですが、、、 ぜひ呑み体力はリカバッてくださいませね。お大事に。 17apr09
|
|
今日は仕事帰り、猿吉さんが記事にされてた在る場所に参りました。名前はだいたいで見当付けて♪ |
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
|
春の憂鬱・・・とか言いながら、案外おもしろおかしげに過ごしてるおまつでございます。 ホントに困ってる人からすると、「なんじゃお前は？」かもしれませんが、だってねぇ・・・陰気に過ごしたって仕方ないじゃん。 四月の頭に、今の会社の社長殿が正式に辞任を発表されて、さてどーすっべって感じなんですが、社長殿は「おまつ、俺が落ち着いたら呼ぶから、ちんたら遊んで過ごしてなよ〜」ってな具合。 でも、だからってちんたら遊んで過ごせる性格でも無いからね。辞めるって話はしないで、仕事を徐々に収拾していくって、なんか変な感じですよ。今までイケイケどんどんでやってたのを、急に路線変更だし。 ま、会社が不景気なんで経費削減なのよって言い訳が一番いーんだとは思いますが・・・ 頭の写真は、おまつの近所にある桜並木。あんまりぱっとしない街なんですが、やっぱりこの時期は桜満開で、華やいだ感じですね。まんなかに自転車の人々が写っちゃったので顔を消してます。心霊写真じゃござんせん。 二番目は、よく遊びに行くブログ朋友のモッシュおぢさんがお勤めのヴィンチェロでのお食事でございます。ホントは今日モッシュさんとランチの約束をしてたんですが、"Teresamanara Chardonnay"の記事を読んで、ものすごく呑みたくなり・・・ 最近なんかあると遊びに行く新宿のバーがありましてね。最近周辺に起こってることを愚痴りに行こうと思ったんだけど、お腹空いてちゃ呑めないから、軽くお食事を思いモッシュさんに連絡したら・・・ 「はーい、ウェルカムでございます」ってことで、ぴゃーっと行って参りました。 今日ランチのお約束もしてたので、事前練習として・・・(なんじゃそりゃ・・・) 白ワインを軽く呑んで、パスタ食べて、夜の街に消えるつもりだったのが・・・ 結局ほぼフルコース状態を頂いたおまつでございます。うっしっしの牛。 手始めはイタリアのシャンパン、辛口のスプマンテをごくり。ヴィンチェロでスターターはスプマンテって癖を付けてしまいました。ビールも美味しいですが、イタリアン・フレンチを食べる時は、スプマンテかシャンパンでございましょう♪ おまけしてくれて、なみなみとフルートグラスいっぱいに注いでくれましたざんす♪ すぐにパスタもなんでございますので(やっぱ前戯は大事でしょ、いっひっひ)、温野菜のホワイトアスパラガスとクリームソースを頂いたんですが、このソースがただ者じゃないんですよ。ナントカ玉子の黄身と、ナントカとナントカ(覚えて無いのよね、アホだね)の特製ソースで、シェフのスペシャリティでございますね。このソースだけで、酒一升呑んじゃいそうな濃厚な美味しさです。 これがTeresamanara(テレサマナラ)と良く合います。Teresamanaraは面白い白ワインで、さっぱり純米大吟醸とまたごう感じの美味しさなんですね。ワインが駄目な人も、スルスル呑んでしまう感じでしょうか。 昔、某所で頂いた広島の銘酒天寶を思わせる感じかな？ お寿司とかにも合いそうな気がしますが、やっぱヴィンチェロの呑み助泣かせな味付けのイタリアンが一番かと。 で、目的のパスタですが、いろいろ悩んで、ヴィンチェロ名物のボンゴレにいたしました。このボンゴレが、パスタにまで海鮮風味が練り込んであるって、二手間も三手間もかかってる品物でね。んでまた、オマケしてくれて、山ほどアサリがはいっておりました。 お皿の底にガーリックが良く効いたソースが残っちゃったんですが、それもパンでフキフキして頂いてしまいました。パスタとパンって、ほとんどラーメンライスのイタリアン版の世界ですやねぇ・・・ で、前菜とパスタだけで済ませるつもりにしてたんですが・・・ 豚をローストするものすごく良い香りが厨房から流れてきましてね。鰻屋の前を通るなみの、すごい感じの。 モッシュさんに聞いたところ、ちゅら豚の良い奴のなんとかかんとかローストだとかってこって、 「うひひひ、それも頂戴」にいたり・・・ 「おまつさん、全部食べられますぅ？」 「ううう、食べさせてくれないと泣いてやる」(嘘)「うん、ちゃんと食べるから」。 焼いてもらってる最中に次のワインのセレクションなんですが・・・ ロゼのいろいろから、「どーぞお好きなのを」とバーンと並べてもらいました。 どれもスゴク気になったのですが、一番春らしいMirabell Arosatoを。色も春らしいでしょう。爽やかな美味しさです。 豚のローストも、外はカリカリ・中身はふわふわ、ちょっと甘めのマスタードソースで、優しいロゼと良く合いましてね。パスタでだいぶお腹いっぱいだったのですが、お気を使って頂いて二切れだけだったので、キレイに完食しました。 ヴィンチェロのフルコースは、ものすごくお得感まんぱいなんですが、量がね。この日はジャストな感じで食べ切れて、うれしゅうございました。 〆は、お店でその場で作ってくれるティラミス。ティラミスのクリームは事前に混ぜ合わせてるそうですが、グラスの底にスポンジケーキを敷いて熱々のエスプレッソを染み込ませて、で、その上にたっぷりティラミスを盛ってくれるんですね。 ほんとはもっとデッカイグラスなんですが、お腹加減を計って頂いて、デミタスで出して頂きました。 仕上げはデザートワイン、イタリアのパッシータですか？しっかり甘味が効いてるのに、さらさらした口当たりで最高でしたよ。 で、エスプレッソで〆て・・・ 通い慣れて、こっちの趣味を分かってくれてるってのは、安心できて良いですね。好みのワイン、好みの量、なおかつ大々サービス価格でのご提供でございました。 この後、夜の歌舞伎町にぴゃーっと行くつもりだったのが、ワインをがっつり頂き過ぎましたので、ドンキホーテでお買い物をして、お家にぴゃーっと帰りました。 だって、今日は今日でお出かけのお約束をしてたので・・・ で、金曜のヴィンチェロは予行演習で、本日がメインのおフランス料理ランチです。へこへこと高級住宅街の白金高輪まで行って参りました。 聖心の近くって感じでしょうかね。ラシェット・ブランシュ(L'assiette blanche)って、「白いお皿」って名前のお店です。ヴィンチェロの酒呑み泣かせの感じとすると、もちっとマイルドな感じのお店でしょうか？ すごく感じいいですよ。気取らず、でもサービスも味もしっかりしてて・・・ で、モッシュさんと仲良く昼間から白ワインを一本開けたことを告白いたします。ゴージャスなシロガネーゼの隣で、モツ煮込み屋でホッピー呑んでるおねーちゃん状態だったことも告白いたします。 手始めにチビトーストピザみたいのを頂いて・・・ おまつは前菜で、春キャベツとオマール海老のなんとかかんとか(全部なんとかかんとかやね〜)を頂きました。オマール海老のブイヨンで下茹でした感じのキャベツに、山ほどオマール海老をソテーしたものが乗っかってまして、あっさり海鮮風味のクリームソースで和えてありましてね。春らしい一品でした。 ここは洋食嫌いの人の口にも合うフレンチかと思います。お醤油風味が漂ってお箸が出てきたら、和食としか思えない感じのアッサリ素材を活かした系の美味しさで・・・ まぁ、そういうローカライズされたフレンチも好きなんですが、どっちかというと重厚な感じの方がフレンチらしくて好きなおまつです。 あっさりしてて、爽やか、ってのも嫌いじゃありませんが、「んなら家でお茶漬けを喰ってろ」と思いますな。やっぱロシアじゃウォッカ呑んで、中国じゃ白酒呑んで、日本は日本酒・・・。やっぱそれはそれなりじゃないと変ですよ。 ですんで、メインは子鳩のローストを頼みました。 みごとでしょう、焼き加減。見た目はすごくレアな感じですが、いい感じで火が通っていて、皮はカリカリ、中身はふんわり。オカワリを頼みたくなる美味しさでございました。 ワインはモッシュさんに選んで頂いて白の「Savigny Les Beaune」。ボトルで8000円。こりゃ普通の白って感じかな。きりりと冷やして頂いた方が良い感じです。 ご飯の時にパッと美味しいワインを選んでくれる知合は嬉しいですね。今までは重めの赤が大好きだったんですが、すんごく認識が変わりましたざんす。 んでまぁ、右の反対は左で、前の反対は後ろで、クロの反対はシロだねぇみたいなどーでも良いお話で盛り上がり。 最後の〆はチーズです。ブーケドフランスの山ほど有る中から選ぶって感じを知ってると、ちょっと寂しい感じはありますが、非常に良い状態に保たれてる選りすぐりのチーズを出してくれるので、とてもお得感はありますざんす。 で、ボトルを開けてしまったので、チーズ用に白ワインのグラスをオカワリし、どひゃひゃひゃですね。もちろん、スターターもシャンパンだし。 しかし、酒豪のモッシュさんは平然とそのままお仕事へと向かわれました。 おまつは電車に乗ったとたん、ぴゃーすか寝てしまったのですが、残念ながら亀有とかまでは行かず、南北線の東大前で目覚め、後は普通にお家に戻りました。 そのあと、自転車に乗ってぴゃーらぴゃーらお散歩をし・・・ 一番最後は近所のお寺さん。なんとなくお参りにはいったところ、「出世観音様」なんてお名前で。 モッシュさんとあーでもないこーでもないと話をしてて、 「ぜひ、フランスワイン版ヴィンチェロみたいなお店をやりたいねぇ」で盛り上がり・・・ ヴィンチェロは、お得コースを選ぶと、お皿ごとに違うワインで盛り上げてくれるんですよね。 一回の食事で色んなワインが楽しめる珍しいお店です。 普通は、適当なワインをボトルで頼むか、ハウスワインをグラスで呑むしかできませんよね。 なかなか美味しいワインを選ぶのも難しいし、美味しいボトルでも、食事中ずっと同じなのは飽きが来るし。 それに、ワインに寄っちゃ、抜蓋仕立てはあまり美味しくないこともありますしね。 何種類ものワインを、開けたままで最高の状態に保っていて、料理に合わせて変えてくれるってのは珍しいサービスだと思います。酒呑みは泣いちゃいますね、ほんと。 んなで、「そんなお店のフランス版を、ぜひモッシュさんにやって欲しい」とか無責任なことを言うおまつでございました。そのうち大金持ちになるから、支援するよんって、こりゃまた無責任な発言なんですが・・・ で、その後で出世観音様ですからね。「美味しいお酒がこれからも沢山呑めるよう、出世させてください」と100円を放り込んでお願いしたおまつでございます。 「春の鬱」とか、言ってるばやいじゃないっすね。金かせいで、うまい酒が呑めるよう邁進せねば♪ オステリア・ヴィンチェロ http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/13004299/ 03-5367-1967 東京都新宿区新宿5-1-13 ＭＯＡビル １Ｆ 新宿御苑・新宿3丁目から徒歩5分ぐらい? ラシェット・ブランシュ http://r.tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13004471/ TEL 03-5420-6720 東京都港区白金3-2-2 パール白金 １Ｆ 白金高輪から徒歩10分ぐらい? 04apr09
|
|
写真は市ヶ谷にある『あて』っていう和食屋のランチ。 |
