雑記帳 りやんどぼー♪

味醂もどき/2011年09月20日

写真だけじゃワケワカメでしょうが、ワタクシ数年前に変なことに凝りまして・・・

色々妙な物を沢山自作しました。その名残の品が上記。上記は自作したと言うより、米ジュースを作る際に沢山余る『米カス』を、甲種のヤッすい焼酎に漬けただけ。

それが不思議なことに、一年ぐらい経つと、キレイな飴色になって全くもって素敵な「味醂」に変わります。上記は三年モノですね。三年は掛かるって思ってた方がいいかも・・・

でも、半年ぐらいでも、妙にアルコール度が高い日本酒みたいな味になって結構オツですよ。

素が焼酎でアルコール度が高いのに、味がまろやかな日本酒でクイクイいけるからチョトやばいのですが、意外に美味しいです。

で、三年前に漬けた奴を引っ張り出してみたら、びっくりするぐらいキレイな飴色で美味しい味醂になっていて、ｵﾄﾞﾄﾞｲﾃしもた。角谷文治郎商店ほどのまろやかさは無いですが、「本みりん」とかワケワカメの名前で売られてる品より、全然美味しいですよ。

作り方は簡単で、「サ◎粕」を焼酎に溶かして、半年以上寝かすこと。「◎ケ粕」ですよ、ケケケ。なんで伏せ文字にしてるのか？や、アタシは米ジュース作成過程で出来た品だから、違うモノなの。だからね、だから・・・

楽しいお友達が沢山来ても困るので、事情は察してくだされ、ケケケ♪

まぁ、三年も寝かさないといけないから、買った方が早いとは思うけど、実験好きピーポーは試してみてください。

元ネタはワタシの大好きな魚柄仁之助先生から頂きました。

魚柄先生は大好きなんだけど、お得意の節約精神を著作にも活かすから、本を買うのは気を付けた方がいいです。理由は上記のリンクで読んで頂戴。

でも、「味醂もどき」はナカナカ良いですわ。また安い焼酎を買って、足しておこうっと。

写真は今日久しぶりに食べた、いわゆるチートミールですな。タマに気分転換で食べる、カロリーたっぷし食事。いつも気にして食べる分、タマにドンドコ食べます。

で、これを食べたのが今日の19:00なので、また三時間後の22:00には軽くなんぞを食べてから寝るのでしょう。

変な話ですが、痩せたいって思ったら、食べるのを我慢するより、細かく食べて、お腹が空いてない状態にするのがコツのようですよ。

体質にもよりますが、人に寄っては我慢するほどカラダが飢餓の恐怖に備えて脂肪を貯めこむ体質に変わるんだって。

ずーっと死ぬような思いで絶食したのに全然痩せなくて、絶望の余りにドカ喰いしたらサクッと体重が落ちるってのがありますが・・・

これは、飢餓モードから、体脂肪燃焼モードに変換したからって説明があります。個々の体質にもよりますけどね・・・

だから、ワタシは食べたい時にはパッと食べてます。

なんて、怪しいコメジュースを呑みながら書いても、マッタク説得力ありませんね、ケケケ ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ

けけけ

クワスなる飲み物・・・・

久しぶりに帰国したお友達から、クワスなるロシアの飲み物をいただきました。 ポルトガル住まいの人なんですが、ポルトガルでも売ってるそうで、ワザワザお土産に買ってきてくれた。 

うれしいな・・・ 

日本でもロシア料理専門店に行けば飲めるのだけど、すごい値段になるからね・・・ 
例えて言えば、コーラぐらいの値段でロシアで売られてるのに、ホニャララ国のレストランだと千円になるかんじだからねぇ・・・

味はフランスのシードルに似てますが、シードルはリンゴベース。クワスは黒パンを発酵させたソーダです。 

だから、ヤル気になれば簡単に作れるけど、オリジナルの味を知らないから、どういう感じか解らず・・・ 
で、やっとこさ納得したって感じです。 

フムフム。 

こういう爽やかな味に発酵させるのは大変だろうけど、似たようなのはドーニカなるか・・・ 
ってか、日本で買えないし、売ってても買いたい値段じゃないから・・・ 

しかし、こんなに美味しいとは。この味を知らずに過ごして生きてきた自分を後悔してしまうほどのウマさです♪

2011年09月06日

マラソン大会どうしようか？？？

写真はタイトルに全然関係ない今日の朝食。

珍しく味噌汁を作って、和風ですね。カクテキがちっとも和では無いけど、日本のご飯には良く合いますし・・・

料理を作る自体は面白いし好きなんだけど、最近運動する方に興味がシフトして、ちっとも作らなくなりましたねぇ・・・

理由は、、、

自分で作ると、チョビっと作るってのが難しいから、どうしても食べ過ぎてしまうってこと・・・

で、作ったら美味しいは美味しいのだけど、「手間に見合ってるか？」みたいな時給計算をする習慣が身に染み付いてて、なんかアホ臭くなってしまって・・・

ボボワールとかに影響されすぎと怒られそうですが、「女性らしさ」が料理とかに代表されるのは、ナンカ嫌なんですねぇ。

だって、仕事でやってるワケじゃない限りは、すごく非生産的な作業だから・・・

や、食べ物は大事なんですが、、、

「作る手間」と「健康を保つ」っては、世間一般が思うほど、重なる部分が多いとは思えなくなった今日この頃。

一番ビックリしたのは、小林カツ代さんがクモ膜下出血で倒れて、以降ずっと入院中っての。

病気になった原因はイロイロ有るし、食事をキチンとさせるってのが健康で重要とは認識してますが・・・

「食べるのが好き」ってのは、相当意志強く節制しないと、諸刃の剣と実感した次第で・・・

☆☆☆☆

って、全然タイトルに関係ない話ですが、ここで本題に・・・

ホントは今年の3月20日の板橋Cityマラソンに参加予定だったのですが、、、

3月11日に起こった東日本大震災の煽りで中止になりましてね・・・

それは納得しますが、結局1円も参加費用が戻って来なくて。。。

地震でってだけなら、ナンカ納得もしますが、去年も強風で中止になって、で、1円も払い戻し無し・・・

去年は、前日に会場のテントも吹っ飛ぶような強風で施設がメチャメチャになってたから、仕方なしで納得したのですが・・・

今年のは。一週間前に起こった地震が原因で、いちおう理由は救急車等が被災地に向かってるので、救急対応が出来ないからって説明だったのですが・・・

１円も戻って来ないのが、ナントモでね。

で、主催者側の説明では、すでに準備の為に多々費用の支払が行われていて、余った分は被災者支援に寄付した・・・

寄付したって、アンタ、決算報告なりを見せろよって心境になりましたよ。

http://i-c-m.jp/index.shtml

で、4月28日に収支が出たらしいですが、未だ明細は送ってきてません。ひどくいい加減な人達だと思う・・・

私個人はマラソン大会で良い記録を取りたいってより、体力つくりの一環で、たまにペースメーカー的に他の人と走りたい程度なので、「大会に参加する」ってのに、ソウソウ意義は感じて無いのよね。

でも、運営の手間とかを考えたら、ある程度の費用を参加者から徴収するのは当然と思うけど・・・

二年連続して、キャンセル・返金は一切なしとかだと、「新手の詐欺？」って感じしかしないです。

webを読むと余った分があれば返金するつもりみたいだけど、なんか怪し過ぎ・・・

そんなで、関東は当面余震はマダマダ続くし、マラソン大会みたいのは、もうコリゴリって気になりました。

たかが五千円程ですが、受け取って知らんプリってな人々に、三度目は渡さんでしょ、イクラなんでも・・・

今後は、よほど主催者がしっかりしてる団体で無い限り、こういうスポーツイベントには参加したくないってのが、今の正直な感想です。

すごく残念だけど、や〜、やっぱ１万円が消えちゃうと、ブリブリむかつきますよ・・・

2011/05/10

カレーの木(wk33cy10)

今の家に引越した時に購入したカレーの木がスゴイことになってます。

カレーの木と言っても、ボンカレーやバーモントカレーが生るのではなく、カリパタって、南インド料理でよく使われるハーブで、種類としてはローリエのお仲間だそう。

ピッとテンパリングして普段のカレーに足すと、急に南インドっぽくなっていいんですよ。って、南インドに行ったことは無いです。シンガポールのリトルインディアで食べた味っぽいってのが、正直なとこ。

枯れたら嫌だなと思って、通販で三本買ったのですが、ワシワシ育って、ベランダを占拠しております。

もっと大きな鉢に替えてあげないと可哀想かなとも思うんですが、それこそカレーの木屋敷になりそう。

夏も冬も外に出しっぱなしでお水だけマメにあげてますが、ドンドコ育ちますね。全然大丈夫。冬になるとガサッと葉が落ちますが、でも暖かくなるとご覧のように復活します。

んだか困り始めてます。どーした物か・・・

でも、カリパタよりもっと好きなパクチーはナカナカ根付いてくれないんですよね。日本の気候では難しいのかしら。アタシの愛情が足りないのか？？？

ま、カレーの木、ウェブで探せば通販してるトコロは多々見つかりますので、興味の有る方は是非トライしてみてください。

全然手間が掛からないし、香り高い緑が楽しめます。

でも、さてドーシタものか？？？うううう（￣〜￣；）

16aug10

うげげ、ラッキョ地獄・・・

そういえば、去年の今時分も同じことをしてたのね、アタシ・・・微妙に、自分で自分がイヤになる一瞬・・・

今日久しぶりに家のそばのジムのクライミングウォールを登り・・・だいぶ登れはしたのですが、制覇は出来ませんでした。

どうなんでしょう。。。毎日すこしづつ違う壁に取り組んで、パニックしない訓練が必要なんでしょうか・・・練習してるのに、ちっともうまくなりまへんねん。

で、家に帰って・・・

そうそう。土曜日にラッキョを買ってたのを思い出しましてねぇ・・・

漬けたことがある方はご存知と思いますが、、、

自分が漬けた奴の方が、市販の百倍は美味しいですよ。塩加減も、辛み加減も・・・

でもねぇ。。。でも。。。

ラッキョって、ひとつひとつ自分で洗って、皮をむいて、根をきって、余計な茎を切るって、それはそれは禅僧の修行のような作業が必要なんですよ。

クライミングでゲロゲロ状態で家に帰って、こんなことを始めて・・・

涙が出そうになりました。で、でねぇ・・・別にいい加減にしたって、誰も困らないのです。

でもねぇ。。。ちゃんと剥かないと、美味しくないのです。鯛の鱗をはぐ感じ？

いくら手間でも、はぶくと全然美味しくないのよ。だから、一人泣きながら山ほどのラッキョを剥いてました・・・

アタシャあほだね、きっと。

次にもしも天国に生まれ変われるなら。。。

人が洗って剥いてくれたラッキョを、自分好みの味でつける国に生まれたいです。

薬品で処理したとかじゃなくて、人の手ですよ、人の手。べつに、キレイに洗ってくれるなら、熊の手でも、チンパンジーの手でもいいんだけど・・・

んで、美味しいものを作るって、こんな大変なんだろう・・・

で、ラッキョって、すぐ無くなるのよ、コレが。。。。（￣〜￣；）

美味しいから、ぴゃーっと食べちゃうんだって。。。うううう

なんでラッキョごときで真剣に悲しくなってるのか良く分かりませんが、あまりに悲しい・・・

ムダだと思いながら、泣きながら皮を剥き、お酢に漬けて・・・

でも、ウマウマ食べてるアタシ・・・そして、ラッキョはすぐ無くなり、、、

おまけに写真はピントが合って無いし・・・

でも、もうすぐ夏が来ちゃうのねぇ。。。(意味不明)

18may09