雑記帳 りやんどぼー♪

カラダにやさしい美味しさ？

写真は先日作った甘酒です。二合炊いたご飯に、ぬるま湯と麹を加えて一晩温めて・・・
たっぷり甘味が増したトコロで、鍋で煮詰めて瓶にいれたってとこ。

甘酒自体で十分甘味がありますけど、煮詰めたら練乳みたいに使えますよ。ふくろうさんの料理教室でアイデアをもらいました。あとは、アタクシの妖しいキッチンアドベンチャー師匠様ヘロヨンさんからもらったアイデアで、かき氷にシロップ代わりに使うとかね。

アタシは実のトコは甘い物を楽しむより、オチャケ派で、今までは甘酒までに達したらドライイーストを放り込んでホニャララにしてたんですが、今回は普通に甘酒にしました。

で、タイトルの「カラダにやさしい美味しさ」。言葉としては優しい響きなんですが、最近は怪しさに富む感じがします。カラダにはやさしいのかもしれんが、お財布にはすげー辛いみたいな。

甘酒とか自分で作れば、ご飯のアマリと麹ぐらいで一晩で作れるんですけどね。買ってきたら、良い値段じゃないですか？

まぁ、甘酒ぐらいはたいしたもんじゃ無いけど、どーも「カラダにやさしい美味しさ」って表現には胡散臭さいっぱいな気がする今日この頃。

先日矢崎智子氏著作の「なぜあなたは食べすぎてしまうのか―低血糖症という病」と言う本を読みまして・・・

内容は勉強になる物でしたが、紹介の仕方がなんともバイアスがかかっているというか・・・

この人のロジックに当てはめると、不定愁訴・不安感・無気力感・疲労感から、最近流行のぷち病気みたいの全部が低血糖に集約されてしまいそうな感じで・・・

おまつもヒドイ低血糖でして、食後の3-4時間後には血糖値が50とか40ぐらいに落ちちゃうんですな。で、ヒドイ偏頭痛や悪寒、悪くすると声が震えだして、ロレツも廻らなくなります。

だからって、仕事を休むとか、無気力感に溢れて何も出来なくなるとかは無いっすよ。「あ、来たな」って時に、ポイッと何か食べれば済むだけのことで、なるたけコマメに食事を取れば良い程度のこって・・・

ただまぁ、できれば、同じ食べる物でも、すぐに吸収されちゃう精製された食品じゃなくて、ゆっくり消化吸収される物の方がモチが良いから、ナルタケ気を付けましょうって感じでしょうか・・・

ま、だから甘い物にしても、上白糖をドボンと放り込んだ奴より、ちょと手間だけど上記の甘酒ちゃんみたいな奴の方が、アタシのカラダには丁度良いって感じ。

で、でねぇ・・・

この本でも「上白糖は悪」ってのを蕩々と語ってまして・・・それが嘘とは申しませんが、んだかね。

確かに、精製された砂糖は、一気にインスリンを分泌させて、血糖値を不安定にして、妙な症状を起こす可能性があるし、人間は本来穀類とかその他の食品で糖分を取ることは可能だから、「精製された糖分」は不必要ってのは、正しいとは思うんですが・・・

でも、胡散臭いの。

「アナタの鬱も、無気力感も、ダイエットに失敗するのも、低血糖のせいなのよ〜」ってトーンが、なんともインチキ臭さに溢れてて・・・

本の全般的な内容は勉強になるし、血糖値が不安定な方は参考になる物ですが・・・
不必要に人を病気にする本やなーってのが全般の感想。

最近多いですよね。理屈が通ってる細木数子みたいな気がしました。言ってることは理屈が通ってるだけど、余計な不安を煽って、商売につなげようってのが見え見えってこってす。

ですんで、私個人は病気もあるので、なるべく上白糖は取らないようにしてますが、「上白糖は毒です！」って言う人々には近づかないようにしてます。新手の宗教みたいで、ちょとイヤ・・・

あ、甘酒は美味しいから、ぜひご飯が余ったら作ってちょ。麹を放り込んで、60度ぐらいに保って一晩ですよ。

炊飯器の保温は70度なんで、ちょと温度が高いから、蓋に割り箸でも挟んで、熱くなりすぎないよう気を付けてくださいね。または、お鍋を箱に入れて電気あんか付けて、毛布でぐるぐる巻きとかね。

米麹は売ってるのを使うのでも良し。お米炊いて、麹菌を混ぜて作るってのもアリです。ホントは蒸したお米の方がいいらしいですが、炊飯器で炊いたご飯でも大丈夫ざんすよ。パラパラにならないけど、味噌つくるとか、甘酒ぐらいなら、全然用事は足りますから・・・

なんかマトマリの無いこと書いてますが、要は自分でなるべく確認しましょうってトコでしょうか。
無防備に人の判断に委ねちゃいけないというか・・・自分のことは自分にしか分からないしね♪

で、先日こんなことを記事にしました。5/11の今日から、きっと日本のオフィスでも大騒ぎになるから、今からちょっと気が重たいです。今回は、広報とかもやってるから、対外的なメッセージも用意しないといけないんで、メンド臭いなーというか。。。

色々な方からメッセージを頂いて、非常に嬉しかったです。ゴールデンウィーク中に、寝耳にホットウォーター状態で、がびーんだったもんで。

まぁ、状況的にはね。会社自体は鍋底がこげこげな感じで煮詰まってる状態なんで、経営陣が一新されるのは良いことと思ってます。アタシのトンチキ上司ともオサラバできると思うし・・・(そーですよクロネコさん、これは真剣に嬉しい♪)

アタシ自身の身の上も、心配は無いと言ったら嘘にはなりますが、状況は非常に良いんですよ。頑張って仕事してたから、次の見当も一応ついてるんです。

ですんで、買収騒ぎのなかでなるべく本来の仕事に専念して結果を出して、別天地に向かうか、残って同じ仕事を続けるか・・・

2-3ヶ月で結論が出るかなって思ってます。去年は全然夏休みが取れなかったけど、今回は絶対休んでやる！

ラッキーなのは、この状況が、物凄く落ち込んでた先月に襲って来なかったことでしょうか？もしも先月のこのタイミングに来てたら、ちょとダブルパンチで辛かったと思います。

今はもしかして単なる躁状態に到ってるだけかもしれませんが、気力は満ちてる感じなんですね。

甘酒となんの関係があるのって感じでしょうが、多少メンドーな感じがしても、自分で考える手間は惜しまない方がって程度です。あまり懐疑主義に陥ると、それはそれで神経が参っちゃいますけどね・・・

でも、自分で判断する精神まで投げ出したら、そこでお仕舞いっちゅーか・・・

「え？信じてたのにヒドイわぁ」って人、アタシは大嫌いなんですよ。

道が開けるかは別として、自分で考えないとね。ぼた餅だって、棚の下にいなきゃ落ちてこないし。

うししの牛♪

11may09

お、おまつさん、嫁に来てください♪(4/19 某所のスイーツ教室にて)

人生長生きしてみるもんですな。で、色々やってみるもんですよ。
ど○ろく作りだの、味噌作りだの、壁によぢのぼるばかりじゃなくて、ケーキを作るとか、たまにやってみるもんだね。

＊　あ、でもビールは造ってみるべきよ。味噌の次にアタリと思いました。次に記事にします・・・

写真は、4/19(日)にふくろうさんが開催した「卵・乳・白砂糖不使用・スイーツ教室」での風景でございます。

順番がめちゃくちゃですが、最初のは苺ソースの甘酒かけの途中で、ふくろう先生が生徒さんが刻んだ苺に米飴をまぜるシーンでございます。

やっぱ、こういうキレイな手が、キレイなお菓子を作るんですねぇ。苺も、こういうキレイな手に調理されたら、ほんもーでございましょう♪うふん。

ってか、アタシが単なる手フェチなんで、キレイな手の写真を取るのが大好きってのもあるんだけど。

え？なぜ顔の写真が無いのかって？そりゃ、現地に行って確認してくださいよ、それはそれは・・・

今回の教室はおまつを含め、美女が▲人集合。次の写真はふくろうさんのセッティングの風景。

地粉に、甜菜糖に、米飴と、ちょと珍しいですが、大きめのスーパーに行けば集まる材料で作れるクランブルパウンドケーキと、苺を使ったデザートにチャレンジでございました。

キレイに材料・道具を並べてるあたりが、パティシエの心得って感じで気持ちよいですねぇ♪

で、ふくろう先生に指示してもらった材料をコネコネしたりした物達が次の写真。お料理は段取りのよさですかね？

アタシャ、家でやるときは、「あれどこだったっけ？」とか言ってるうちに夕方になってたりしてるもんね。

で、無事に生地を混ぜて、クランブルのネタも乗せた、おまつのパウンドケーキ。そろそろオーブンです。

で、オーブンで焼いてる間に、最初に作った苺のデザートスープと、苺の甘酒かけを試食。

春らしい色彩と、苺の爽やかさがなんとも。米飴とか自然の甘さでアクセントをつけてるから、くどくないんですね。るんるんでございますよん。

で、無事にパウンドケーキも焼けました♪　初めてのワリには、案外きれいに焼けたでしょ？
実を言うとケーキをオーブンで焼くのは初めてなのよ。炊飯器で焼くとか、変なことしかしたことがないもんで・・・

んで、オミヤとして東京まで持ち帰り、翌日会社の皆さんと分けて食べました。

甘夏のマーマレードに、レーズン、胡桃、デーツの、さっぱりめのフルーツパウンドケーキです。

アタシャ、正直を言うとあまりフルーツパウンドケーキは好きではないんですが、これはフルーツとケーキの加減が絶妙で、真剣に美味しかったです。

で、タイトルのお言葉。

「お、おまつさん、嫁に来てください♪」

「え？、えぇぇ？、じゃー、養ってください。」

「や、あなたが働いて、ご飯やケーキもあなたが作るって前提です」

それ、なんか違うでしょう・・・（￣〜￣；）

でもさ、やっぱ嬉しいねって、女性の同僚からの言葉だったんですが、どうしたもんか・・・

と、きっとアナタだったら、意中の方から同じ言葉をかけてもらえるかも。

ぜひふくろうさんのスイーツ教室にて。
仔細はTB先を・・・

一番最後の妖しい写真は、なぞの秘密結社からの命令の封筒です。コワイので食器棚にいれてます。
妖しい波動で、ワイングラスが割れないか、ちょと不安・・・

27apr09

案外ケンコーじゃん

連ちゃん出張で体調を崩してましたが、やっとこさ取り戻してきた感があるおまつです。

でも出張の準備やらなんやらで二ヶ月以上フリークライミングのジムに行くことが出来ず、先日やっと行ったら、初心者コーナーさへ危うくて、自分でびっくりしたと言うか。

スポーツは一週間以上空けたら駄目ですね。

でも今日ゴルフの練習に行ったトコロ、そうでも無かったんですよ。

理由はよく解りませんが、フリークライミングは足が感覚を覚えててくれないと、辛いような気がします。

手の記憶より、足の記憶の方が、物理的鍛練が必要なのかなと思いました。

アタシの個人的感想って程度。議論吹っ掛けてこないでね

でねぇ、正直先週は辛かったです。最後の米国のミーティングが余りに酷くて、口あんぐり状態だったのですがぁ。

先週電話会議があって、その点を物凄く責められて、、、

で、まぁ、国際ミーティングの場で、米国の都合だけ述べられも困ると伝えたところ、、、

お前は誰に雇われたつもりだー

が発令されました。

以降は向こうの言い分をずっと聞くだけ。

初めて米国に宣戦布告した帝國日本の気持ちを理解しましたけど。

もちろん宣戦布告なんてしませんよ。でも、こんな女の最終面接で決まったことを想うと、スゲー悲しくなりましたけど。

でも、落ち込んでもいられないので今日はゴルフの練習に行き、、、

なんなくwebで見た、真向法ってのの個人レッスンに行ってみました。

名前だけ見ると、変な宗教団体みたいでしょう。

や！全然違います。

股関節をストレッチで柔らかくして、健康になりましょうって程度の健康体操です。

五千円の個人レッスンは、最初は体操の指導、次に筋肉マッサージで、最後に体操のレビュー。

変なマッサージに行くよりお得と思います。

だって、腰痛だの肩凝りって、結局はまめなストレッチしか解決法ないでしょ。

針やカイロも痛みは和らいでも、原因は解決しないから、、、

気になる人は検索してみそ。

で、帰り道は渋谷の献血センターで献血。

ここ十年近く貧血だのナンダノで献血出来なかったのですが、がっつり400ccしてまいりました。

今日偶然体調が良かっただけかもしれませんけどね。

でも、健康ってお医者さんに宣言してもらうのは気持ち良いもんです。

しかしでももちっと痩せんと

8mar09

責任感ある上司様・・・

さて、脱ベジ宣言をしておきつつ、お弁当だの、家での食事は、未だ案外ベジのおまつです。

理由は、、、

安く済むし、、、材料が簡単で良いし、、、案外美味しいし、、、胸焼けしないっつーか、あっさりしてて良いのよね。

タマの外食で贅沢をしつつ、お家は質素 but 健康ってのが良いのかなってね。。。

上記はカノウユミコさんの本からヒントというか。ホントは厚揚げをトマトと炒めるんですが、お豆腐が悪くなりそうだったんで、ガンガンに表面を炒めて、トマトと炒め合えにしました。味付けはお味噌でね。で、ベランダのパクチー君を添えて。

あんがい美味しいですよ、トマト炒め。

次のは、地味弁シリーズですが、蒟蒻の煮付けと、ひたし豆と、トマトと茄子の炒めたもの。

山西料理で「焼茄子（ｼｬｵ　ﾁｭｴｽﾞ）」というのをちぇんふいさんが紹介されてまして。ホントは素揚げするんですが、手抜きして、ガーっと炒めただけの茄子に、にトマトの刻んだのを合えただけですが、オカズになりますねぇ。美味しいです。こりゃぜひ長崎の紅燈籠まで出かけて、本物を試さねばと思いつつ。。。

中華って、何かとコテコテ、脂ぎった誤解を持たれがちだけど、家庭料理はすごくあっさり・手間のかからない品も多いんですよ。ぜひウー・ウェンさんの本とかを参考にして欲しいと思いつつ。

質素な材料かもしれないけど、さっとタイミング良く炒めて、ぱっぱと味付けすれば、すごく美味しいのよね。もっとこういう中華も注目されて欲しいなと・・・

あ？アタシがちゃんと作れるってワケじゃありませんよ。見よう見まね、想像で作っても、それなりに美味しくなるというか。

なのに、主食はご飯ではなく、週末にいつも焼く自家製酵母・コボ君ベースのナゾのパンです。
なんだかよくわかりませんが、今回はクロワッサンのような容貌で焼けてしまった。何故なんだろ？（＠＿＠；）

美味しかったから、いーんだけど。

最後の写真は全然意味不明ですが、神谷町をテコテコ歩いてたら見かけたもので。。。なにこれ？

って、今ねじキューピーなるものが流行ってるんですねぇ。サザエぼんとかはねぇ、プラッチックだから自分じゃ作れないけど、こりゃキューピーとフェルトを洋裁屋で買って、ちっちと縫い合わせるダケヤンでしょう？

ま、こーゆーのはアイデア勝負ですから、売れてるウチにガンガン売ってくださいって感じですか。。。

アホくさ。。。

で、タイトル。

先日こんな記事を書きました。今日は、先方のオフィスで、同僚一名も追加の上、再度MTGでございました。相変わらず、オバサン飛ばす飛ばす。18時で終わるはずが、結局三十分もオーバー。

「ヒマかいな？あんた」ですね。 上司様、同僚君、アタシとも耳鳴りがしそうな感じでガッチリ疲れたというか。

頭くーらくらしながら、駅までの道をトボトボ歩くとね・・・

「皆も疲れただろうし、ビールでも呑むか」でね。。。近所の居酒屋というか、蕎麦屋というかに入りました。
(なかなか、小綺麗な蕎麦屋を選択してくれました。こーゆーセンス好きやねぇ・・・)

でまぁ、「今日は疲れたねぇ」ってな会話をブツブツと・・・

今日は、オバサンのぴーちくぱーちくもありましたが、統合される先で、タブン同僚君とアタシの行く先の上司の紹介もあり。

「同僚君は、今後彼と話しすることになるでしょう、おまつさんは、あのヒトだろうし、後はガンバってね」

会社の合併とかを経験された方はだーいたい想像つくでしょうが、だいたいマネージャ職とか、上級職がバシバシ首を切られるというか・・・

ちーぱっぱの下っ端はね、給料も安いし。ゴミ拾いだのテケトーな手間仕事をやらせときゃいいからね。あまりスグに首になるってのは無いと思うんですよ。

でも、給料の高い人達はね。というか、統合先に、有る程度の上級職はすでに揃ってるワケでしょう。要らないんですよ。

私の上司様がどーなるかは分かりませんが、香港だのオーストラリアだのの同じポジションの人は首チョンパになってます。

ですんで、彼も一通り業務移行が済んだら、用済みバイバイされるのかなぁと・・・

でも、ちゃんと橋渡しまでは責任持ってやってくれたというか。エライなぁと思いました。
(アタシみたいな若輩者が、年上をエライとかゆーちゃいかんけど、涙出そうな気分になりましたよ。)

でまた、本来は彼の管轄外というか、何の責任も無いけど、業務的には似たような作業をやってるチームがあるんです。これは、米国本社で部署間の仲がアマリにも悪くて、縦割り行政の犠牲になった感じというか・・・

三名ほどのチームなんですが、今回の統合プランで、業務統合の中に全然含まれていないとか・・・

たぶん米国は勝手にやってて、日本なんか知ったこっちゃない状態なんでしょう・・・

それも、、、

「うーん、いちおうなるべく交渉するつもりだよ、わはは」って・・・　わははって、アンタ！

短い間だったけど、この人と一緒に仕事できて良かったなぁって、なんか実感したというか・・・

何度も文章にした気がしますが、人間どーしても自分の力じゃ変えられないモノってありますよねぇ。残酷だけど、縁が無いとか、運が無いとかね。欲しいモノがなかなか得られないとか・・・

でまー、大概の人はそれだけで頭一杯になっちゃうというか。アタシも同じです。

でも、頭の中がグルングルン状態でも、色々考えて出来る限りはどーにかする努力を努める人がいるんだなってね。

前に借金だらけのＸＸＸさんの話を記事にしましたが・・・(これは流石に差し障り有り過ぎなんで、ファンオンリーにしてます。読んでも面白い話じゃないから、このためにファン登録は無しよ) この妙てきりんなＸＸＸさんのことまで心配しててね。

まぁ、人の上に立つってのは、これだけ責任があるモノなんだなぁと実感したというか・・・

しょーもない人もいますよ。でも、キチンとした人だって、全然違う理由で崩れることがあるワケで・・・

なんだか運命って残酷やねぇを再度実感しつつ、これはこれ、それはそれを通してる姿に、ちょっとね。

「それだけ給料もらってるじゃん」なんて意見の方もいますが、給料に見合った仕事してる人なんてスゴークまれですよ。結局は、どれだけ責任感があるか無いかでしょう・・・

でっ、まっ、あまりふてくされていてもイカンねと、ちょっとだけ背筋を伸ばしたってことを記しておきたく・・・

10jun08

* ホントはここまで書くのは問題多い感じもしたけど、まーいいでしょう。ダメかしら？

今日の地味弁

んだか、ちべたい雨が降ってますねぇ。
でも、今日はこれから楽しい呑みなので、雨も風も気になりません。あまり呑み過ぎないように気を付けないと。

と、写真は今日の地味弁です。珍しくオカズがっつり。

高キビベースのベジミートラグー。玉葱を炒めたのに、トマトペーストと高キビとダル豆とかを入れて、ミートソースの親戚みたいな感じに。で、お家のプランタに生えてるパクチー君を散らしました。

エリンギ君と蕪の余ったのと、獅子唐君とを、あっさり塩胡椒炒め。

コンニャクに薄味を付けたのと、茹でひたし豆を和えたのと・・・

いつも週末にコボちゃんで焼くパンです。今回、ピザ生地も作ったので分量を間違え、ちょとイケて無い出来。でも、パンとしては十分美味しい。

アタシの変なトコは、コボちゃん育成は楽しいのに、実を言うと、そんなにパンは好きでないの。

だから、土曜か日曜に一回焼くだけなのに、食べきるのには一週間かかってしまうのよ。

これから外食っつーのに、未だお腹パムパムだわさ・・・

明日はお弁当作れるかしら。夕方用事を入れてしまったし、どーしようかねぇ・・・

ではでは。

03jun08