雑記帳 りやんどぼー♪

コッヘルさん(爨)3 : ポークソテーのマスタードソース添え

金比羅山の続きです。

山を歩いていると、「これはどうやって本社に行くんだろ？」って感じの神社を見つけます。
地図にも載っていない。

寄り道して確かめたいのですが、とりあえず頂上へ急ぐ気持ちがあるので、一度も寄り道はしたことが無いです。

頂上到達ではなく、ぶらぶら散歩の登山も良いかなと思いつつ、何故か・・・

何故なんでしょうね？

この日のメインディッシュは、ポークソテーのマスタードソース添え。
前日に軽く塩・胡椒したポークを、バターで炒めるだけです。

ソースは粒マスタードとマヨネーズを混ぜた簡単な物。好みで、蜂蜜や味噌を足してみてください。揚げ物や、サラダに使っても美味しいです。

保冷バッグに冷凍した下処理済みポークとその他の具材に、保冷剤として凍らせたヴァームを入れます。保冷バッグは、炊飯の蒸らしにも使えます。

チタンのコッヘルでうまくソテー出来るか不安だったのですが。。。

FGSのロッキーカップは肉厚で、こげつくことなくポークに良い焼き色が付きました。

白ワインが欲しいメニューなのですが、お酒はテント泊でも無い限りはなんとも。

代わりに紅茶でしめます。TAZOはスタバの紅茶ですが、ティーバッグなのにしっかりした味です。

さっ、片付けたら下山。

コッヘルさん(爨)2 : きのこ御飯

秋です、秋♪

紅葉にはいたってませんが、夏のとげとげしさが取れた優しい山はいいですね。

奥多摩の金比羅山でコッヘルさんです♪

きのこ御飯です。中身は舞茸♪

お米は出る前にといでおき、味付けはご存知の定番で♪
軽いチタンのコッヘルは便利なんですが、いかんせん炊飯では焦げ付きやすく。。。

お米は、炊飯前に20分ぐらいお水に浸しましょう。お米全体が白くふやけるまで。。。

火にかけてる間は、フタをせず、お箸で中身をかき回しましょう。
こまめに焦げないようにかき回して、水分を飛ばす。有る程度飛んだら、火からはずして、20分ぐらい蒸らすといいですよ。

他の食材を入れてきた、保冷バッグに入れて蒸らしました。

土鍋や炊飯器にはナカナカかないませんが、案外美味しく炊けます♪

他にもイロイロ作りましたが、それはまた後日。

コッヘルさん(爨)1:コーヒー

お山に行きたし、お山は遠し・・・

ってか、いろいろ荷物を背負って歩くって練習が必要なんで、、、

こんなところや

こんなところを

50Lのザックを背負って歩いてみました。

どこやねんて？

荒川の土手です。

野球の練習してたり、マラソンの練習をしてる人は沢山いましたが・・・

ザック背負ってボッカトレをやってるなんて変人は私だけで、非常に恥ずかしかったです。

でも、行き帰り合わせて12kmほどを、15kgの荷物背負って歩いたので、いい運動にはなりましたよ。歩数は19,929歩。2万歩歩きたかったのに、ちょと残念。

で、タイトルなんですが・・・

お茶入れたり、ご飯作ったりしながら歩いてますので、何を作ったかの記録にしようかと・・・

コッヘルってドイツ語なんですってね。英語だとクッカー。炊事道具のことなんですが、日本語じゃお山で煮炊きする道具の意味に落ち着いてますな。

愛情をこめてサン付けにしてますが。もひとつヒネって、飯盒炊爨の爨(さん)にしてみました。

爨(サン)

《ピンイン》(cua'n)《訓読み》かしぐ, かまど, さん
{動詞}かしぐ。飯をたく。《類義語》炊(ｽｲ)。
「炊爨(ｽｲｻﾝ)かまど。飯をたくかまど。《類義語》竈。
《日本語での特別な意味》さん。飯をたく女。おさん。
《解字》「かまどの形+臼(両手)+両手+林+火」で、両手でもって木をかまどの下に入れて、
火を燃やすさまを示す。かまどの狭い穴にたき木を入れこむ動作をさすことば。
学研日本語大辞典より

むつかしい字ですねぇ。でまた、かまどで火を焚く様を示すとは知りませなんだ。
「おさんどん」の「さん」も爨から来てるそうです。

とてもとても料理をしたとは言えないのですが・・・

アルコールストーブで、コーヒーをいれました。外でわざわざ淹れるとすごく美味しいですよね。不思議だ。

フィルターは百均で売ってるコーヒードリッパー。そのままポイって捨てられるから便利です。もちろん、お家まで持って帰ってから、燃えるゴミで捨てます。

豆は苦めが好きなので、ラバッツァかイリーのエスプレッソ用です。モカポッドも多々試しましたが、ペーパーフィルターで淹れる方が美味しいので、こっちのスタイルに落ち着きました。

まさかアウトドアにエスプレッソマシーンを持って歩くわけにもいかないし・・・

ほんとはイロイロ作ったんですよ♪

ま、これから追々ご紹介してまいります♪

24oct09