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カツオ 一匹 どの様な、調理法方が、ございます？。 ご教授願い。 身は、 カルパッチョ。 ソースは、 � ￣�、ビネガー、オリーブオイル、アンチョビ、バジリコ。 �◆￣�、グレープフルーツ、オリーブオイル、レモンビネガー。 たたき。 � ，靴腓Δ罅�わさび。 ミョウガ、 柑橘類。 �◆￣�。のみ。 柑橘類を搾る。 お茶漬 身を、しょうゆ、胡麻、につけ。 ごはんに乗せ、わさびを置き。 アラで取った汁を、ほうじ茶を入れ。 それをかける。 中おち、背骨。 頭 アラ煮 みりん、しょうゆ、酒 出汁をとる。 少し、生臭身が残るのですね。 内臓。 湯引きで、ポン酢。 中おち、背骨、頭。 これ、良い料理方何か、ございますか。
�．優�と醤油であっさり煮 濃い目に味付けすれば長持ち。下味程度にして冷凍も。 ネギを多めにすると臭みが消えます。生姜やニンニク等をお好みで。 �▲�レーにする。 インド人のお友だちに教わりました。魚はなんでも、カレーに合います♪ これも臭み抜きをあまり気にしないでOK。ラクチン、ラクチン♪ さて、再び買出しにいってきます(^m^)うちは今夜はカレーです。
2008/6/7(土) 午後 6:15
↑昨夜、うちはカレーでした。豚バラとなすとエリンギと玉ねぎで…。 かつおはたたきにする部分を、フライにするとおいしいです。 粉→玉子→パン粉とごくいっぱんの要領で。 たたきも出来るぐらいですから、油は高温で極短時間で揚げてください。（中心は生） 半生具合がとても美味。 タルタルソースもおいしいですが、あっさりとポン酢やおろしポン酢でも合います。 中おちはなめろうなんていかがでしょう？ 玉ねぎか長ねぎと味噌を混ぜて、さらに刻めばできあがり。 あるいは味噌はやめて味付けはマヨネーズ＆醤油でも…。お好みで^^
2008/6/7(土) 午後 6:27
にゃご さん。 �．優�と醤油であっさり煮。 臭みは、一度湯通し（沸騰した湯で茹でる）で、あく抜きすると消えるので。 ニコゴリがおいしい。 �▲�レーにする。 確か、カツオ節を加えるだった様な 確かにおいしいです。 買出しご健闘をいのりまして。 何処まで行くともってるの？。
2008/6/7(土) 午後 7:21 [ おみぞ ]
なごみ さま。 フライ いいですね。タルタルソース。ポン酢、おろしポン酢。 厚めに切って、ソテー（たたき状態）して、 サルサソース（コリアンダー大目）にしてみました。 中おちは、ナメロウ 。 その手がございました。 頭は、スープとって、お茶づけのダシにしました。 大変です。 ほとんど料理教室か、私、板さん状態でした。 疲れた。 食べるほうが、楽そうです。
2008/6/7(土) 午後 7:37 [ おみぞ ]
初めまして、よろしかったら私のブログ見てください
2008/6/7(土) 午後 10:14 [ 織田義正 ]
織田様 初めまして。 よろしくお願いいたします。 近いうちに拝見させていただきます。
2008/6/7(土) 午後 10:21 [ おみぞ ]
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�．優�と醤油であっさり煮
濃い目に味付けすれば長持ち。下味程度にして冷凍も。
ネギを多めにすると臭みが消えます。生姜やニンニク等をお好みで。
�▲�レーにする。
インド人のお友だちに教わりました。魚はなんでも、カレーに合います♪
これも臭み抜きをあまり気にしないでOK。ラクチン、ラクチン♪
さて、再び買出しにいってきます(^m^)うちは今夜はカレーです。
2008/6/7(土) 午後 6:15
↑昨夜、うちはカレーでした。豚バラとなすとエリンギと玉ねぎで…。
かつおはたたきにする部分を、フライにするとおいしいです。
粉→玉子→パン粉とごくいっぱんの要領で。
たたきも出来るぐらいですから、油は高温で極短時間で揚げてください。（中心は生）
半生具合がとても美味。
タルタルソースもおいしいですが、あっさりとポン酢やおろしポン酢でも合います。
中おちはなめろうなんていかがでしょう？
玉ねぎか長ねぎと味噌を混ぜて、さらに刻めばできあがり。
あるいは味噌はやめて味付けはマヨネーズ＆醤油でも…。お好みで^^
2008/6/7(土) 午後 6:27
にゃご さん。
�．優�と醤油であっさり煮。
臭みは、一度湯通し（沸騰した湯で茹でる）で、あく抜きすると消えるので。
ニコゴリがおいしい。
�▲�レーにする。
確か、カツオ節を加えるだった様な
確かにおいしいです。
買出しご健闘をいのりまして。 何処まで行くともってるの？。
2008/6/7(土) 午後 7:21 [ おみぞ ]
なごみ さま。
フライ いいですね。タルタルソース。ポン酢、おろしポン酢。
厚めに切って、ソテー（たたき状態）して、 サルサソース（コリアンダー大目）にしてみました。
中おちは、ナメロウ 。 その手がございました。
頭は、スープとって、お茶づけのダシにしました。
大変です。 ほとんど料理教室か、私、板さん状態でした。 疲れた。
食べるほうが、楽そうです。
2008/6/7(土) 午後 7:37 [ おみぞ ]
初めまして、よろしかったら私のブログ見てください
2008/6/7(土) 午後 10:14 [ 織田義正 ]
織田様 初めまして。 よろしくお願いいたします。 近いうちに拝見させていただきます。
2008/6/7(土) 午後 10:21 [ おみぞ ]