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トルエン 食品安全委員 《最終更新日：平成20 年10 月29 日》 《作 成 日：平成20 年10 月 8 日》 トルエンの概要について 引用開始 トルエンの概要について トルエンの用途は、染料、香料、火薬（TNT）、有機顔料、合成クレゾール、甘味料、漂白剤、TDI（ポリウレタン原料）、テレフタル酸、合成繊維、可塑剤などの合成原料、ベンゼン及びキシレン原料、石油精製、医薬品、塗料・インキ溶剤等である。 ヒトにおけるトルエンの主な暴露経路は、大気からの吸入である。また、飲料水からの摂取も想定され、水道法の水質管理目標値(0.2 mg/L)が定められている。 （４）性状 特徴的な臭気のある、無色の液体、沸点は111℃、融点は−95℃、 比重（水＝1）は0.87、水には溶けない。 （５）CAS 番号 108-88-3 （６）毒性 ○ 食品安全委員会において清涼飲料水の規格基準改正に係る食品健康影響評価においてトルエンを評価中。（以下、意見募集のため公表された評価書案より抜粋） TDI（耐容一日摂取量※ １）：149 μg/kg 体重/日 ※１ TDI（耐容一日摂取量）：耐容摂取量は、意図的に使用されていないにもかかわらず、食品中に存在したり、食品を汚染する物質（重金属、かび毒など）に設定される。耐容一日摂取量は、食品の消費に伴い摂取される汚染物質に対して人が一生涯にわたって摂取し続けても健康への悪影響がないと推定される一日当たりの摂取量である。 NOAEL (無毒性量※ ２)：446 mg/kg 体重/日（ラットの13 週間強制経口投与試験における脳の神経病理学的影響） ※２ NOAEL (無毒性量)：ある物質について、動物実験などにおいて毒性学的なすべての有害な影響が観察されない最大の量。例えば、農薬や添加物の場合、評価の対象となる物質に関するさまざまな動物試験の成績を評価し、各々の試験について毒性が認められなかった最大の量を求める。それらのうち、最も小さい量を、その物質の無毒性量とする。 LD50(半数致死量※ ３ )：2.6〜 7.5 g/kg 体重 ※３ LD5 0(半数致死量)：化学物質の急性毒性の指標で、実験動物集団に経口投与などにより投与した場合に、半数（ 50%）を死亡させたと推定される量（ 通常は物質量［ mg/kg体重］で示す）をいう。LD5 0 の値が小さいほど毒性は強い。 ○ FAO/WHO 合同食品添加物専門家会議(JECFA)（ 1 9 8 1 年） ADI（一日摂取許容量※ １）：定められていない 食品中のトルエン残存量について、適正製造規範（GMP）に基づいて使用された場合は安全性の懸念はない。 ※１ ADI（一日摂取許容量）：人が一生涯にわたって摂取し続け ても健康への悪影響がないと推定される一日当たりの摂取量である。 ○ 国際がん研究機関(IARC) (1999 年) グループ3：ヒトに対する発がん性について分類できない。 ○ 参考情報 食品安全委員会のホームページにおいて、意見募集のため公表されたトルエンについての食品健康影響評価書案を公表していますので、ご参照下さい。 （http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/pc7_kagaku_osen_toluene_200925.pdf） 引用終了 ヒトの経口毒性としては。 TDI（耐容一日摂取量※ １）：149 μg/kg 体重/日・0.149 mg/kg 体重/日 NOAEL (無毒性量※ ２)：446 mg/kg 体重/日 （ラットの13 週間強制経口投与試験における脳の神経病理学的影響） LD50(半数致死量※ ３ )：2.6〜 7.5 g/kg 体重 ※トルエンは。自然物由来からも発生しますしね。人工だけとも限りませんし。 厚生労働省発表 平成２０年１０月７日 つぶあんからのトルエン、酢酸エチルの検出について 本日、別紙(PDF:34KB)のとおり、名古屋市において公表されたのでお知らせします。 なお、トルエンと酢酸エチルが検出された製品の同一ロット品については、輸入者が自主回収を行っています。 本事案の発生を踏まえ、厚生労働省としては次の対応をとったところです。 １ 当該製造者からのあんについて、本日以降、輸入手続を保留 ２ 都道府県等に対し、同様の事案があった場合には直ちに報告するよう要請 ３ 当該品は日本国内において加工されておらず、未開封で流通していたことから、中国政府に対し、製造段階における異物混入の有無等について確認を要請 トルエン ： 苦情品 ・0.008ppm 苦情品と同一品(1)・0.008ppm 苦情品と同一品(2)・0.010ppm 0.008ppm・0.008mg/kg 、 0.010ppm・0.010 mg/kg を TDI（耐容一日摂取量※ １）：149 μg/kg 体重/日・0.149 mg/kg 体重/日 で、、0.010 mg/kgは、0.149 mg/kg の 14.9分の1しかない。 １５ｋｇ幼児で、0.149 mg/kg では、0.149 mg/kg×１５ｋｇ＝２.２３５mg（０．００２２３５g） １５ｋｇの含有物質を毎日摂取でも許容範囲です。 0.010 mg/kgでは、0.010 mg/kg ×１５ｋｇ＝０.１５mg（０．０００１５g） 0.149 mg/kg /0.010 mg/kg ×１５ｋｇ＝２２３.５kg の含有物質を摂取まで毎日摂取でも許容範囲です。 NOAEL (無毒性量※ ２)：446 mg/kg 体重/日 を一時的な最大無毒性量まで、相当量を必要としますし。 １５ｋｇ体重で、446 mg/kg ×１５ｋｇ＝６.６９g １５ｋｇ含有物質を摂取。 事実上不可能にです。 厚労省には、データーが、無いのですかね。労働省に有るのですが。 こんな措置するから。 http://sankei.jp.msn.com/world/china/081031/chn0810312344006-n1.htm 2008.10.31 23:43 北京の日本大使館は３１日、日本から中国に輸入されたヤマサ醤油とキッコーマンのしょうゆ、万城食品のわさびペーストからトルエンと酢酸エチルが検出されたとの連絡を中国国家品質監督検査検疫総局から受けたと発表した。 こんな、雪合戦する事になるのですね。 雪合戦に、石入れて、投げ返すのは、反則ですよ。 危ないからね。
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たべもの
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■アイスティーは40歳以上の男性の腎結石リスクを高める 専門家によると、40歳以上の男性が腎結石のリスクを低減するには、 アイスティーをやめてレモネードを飲むべきであるという。 腎結石は、腎臓や尿管内に形成される結晶で、米国人の10％に認められ、 発現リスクは女性に比べ男性で4倍であり、40歳以降に腎結石のできる確率が急増する。 シュウ酸塩は腎結石を形成する主要な化学物質であるが、 アイスティーにはこれが高濃度に含まれている。 米ロヨラLoyola大学シカゴストリッチ医学校泌尿器科のJohn Milner氏は 「アイスティーは、腎結石ができやすい人にとっては間違いなく最も悪い飲料の1つである」 と述べている。 腎結石の一般的な原因は、水分補給状態を保てないことである。 夏の暑さと湿気は過度の発汗と脱水症状を引き起こすとともに、 米国ではアイスティーの消費量も著しく増加し、腎結石のリスクが高まる。 米国紅茶協会（Tea Association of the U.S.A.）によれば、 米国では、アイスティーは炭酸飲料やビールよりも健康的であると考えられており、 年間約19億1,000万ガロン（約717万キロリットル）が消費される。 Milner氏は「適切な水分補給状態を保つには、水を飲むのが最も良いが、 腎結石ができやすい人は、レモンを多量に入れたレモン水やレモネードが有用。 レモンには腎結石の成長を阻害するクエン酸が高濃度に含まれている。 実際に、腎結石ができやすい人に人工的に風味を付けたレモネードを投与すると、腎結石の発現が遅くなることが示されている」としている。 また、腎結石ができやすい人は、シュウ酸塩を高濃度に含むホウレンソウやチョコレート、ダイオウ（大黄）、ナッツなどを避けたほうがよい。 シュウ酸塩の吸収を抑えるため、塩分を控えめにする、肉の摂取量を減らす、 1日に何杯か水を飲む、カルシウム含有量の多い食品を摂取することも有用である。 ※ 腎・尿管結石の約８０％が、『シュウ酸カルシウム』を主成分とするものです。 誤解があるのが。 『シュウ酸カルシウム結石』だからといって、カルシウムを制限するのは間違いです。 カルシウムは腸管中でシュウ酸と結合しシュウ酸の腸からの吸収を抑制し、尿中へのシュウ酸の排泄を減少させます。 だからと言って、過剰摂取は良くありませんが。 毒か薬かは、量で決まる。 アイスティーの件は シュウ酸の摂取は控えめに、レモンなどのクエン酸を多く含む食品を摂取するのが大切なのです。と、言う意味です。 食事の原因 尿管結石の原因1・食事原因〜食塩の過剰摂取 食塩を多量に摂取すると、腎尿細管で再吸収されるナトリウム量が低下し、同時に再吸収されるカルシウム量も低下し、尿中のカルシウム量が増加することになります。この状態が長く続くと、低カルシウム血症のために副甲状腺ホルモンの分泌量が増え、骨からのカルシウム溶出も増加し、骨が弱くなりやすくなります。 尿管結石の原因2・食事原因〜動物性たんぱく質の過剰摂取 肉類をとれば、一時的に腎係球体の濾過量が増大し、そのために濾過されるカルシウム量が増加し、尿中のカルシウムが増加します。また、動物性たんぱく質を多くとれば、尿中の尿酸とシュウ酸の排出量も増加するので、結石の発生する危険性が高まります。 尿管結石の原因3・食事原因〜ビタミンＣの過剰摂取 ビタミンＣは体内で代謝されてシュウ酸を作るので、結石成分のほとんどを占めるシュウ酸カルシウムの部品を作ることになってしまいます。また、食事で摂取したカルシウムやシュウ酸の尿中への排出は、食後2〜3時間でピークに達します。腎臓の働きが正常な人では、就寝中の尿量は減少して濃縮された尿ができます。 尿管結石の原因4・食事原因〜就寝直前の食事 夜遅く食事をとると、尿中へのカルシウムおよびシュウ酸の排出と濃縮される尿が生成される時間帯が重なり結石ができやすくなります。砂漠地帯に他所から移住した人には、約10倍の頻度で腎臓結石ができることが報告されています。 尿管結石の原因5・食事原因〜水分の摂取量の不足 心臓が悪い人、緑内障の人、腎臓が悪い人などは、あまり水を飲みすぎると体に良くありませんが、一日の尿量が2リットル程度になるように水分をとるように努めることも、結石再発の予防になります。ただし、紅茶にはシュウ酸が多く含まれていますから、シュウ酸カルシウムの尿路結石を再発しやすい人は避けた方がいいでしょう。また、ほうれん草にはシュウ酸が多量に含まれていますが、おひたしにすれば、水の中にあくとしてシュウ酸が出ていくので問題はありません。 紅茶党の私は、････。 おっさん成ってくると。食べるものが無くなって来るな。･･･ と、言う事では無く。 水分の補給と、バランス良く食事しましょう。なのですが。 紅茶、コーヒー党 の方は、ミルクを入れる。ミルクも一緒に飲む。で、シュウ酸の阻害物質のミルクを入れればシュウ酸とカルシウムが結合して不溶性の結晶になり、吸収されなくなりますし。 ホウレン草、タケノコ、ナッツ頬は、茹でるなどの料理の工夫をして頂ましょう。 マクネシウムが豊富な野菜を食べることで結石の形成を抑制することが出来ます。アルカリ性の野菜は体の酸性化を防ぎ、結石の抑制物質であるク工ン酸を作ります。尚、野菜ばかりの食生活ではシュウ酸の取り過ぎにつながりますから、バランス良く、食品を採りましょう。 シュウ酸がいけないと言うわけで、まったく採らないのもいけませんよ。 クエン酸が良いと。言うわけで、そればっかりもいけませんよ。 なるべく、お医者様のお手を煩わさない様に自己管理。 限りある資源を大事に使おう。 個人的には、前立腺肥大等の年齢的な不確実性要素が増えるので、それまで、泌尿器科の医師には、持ちこたえていただきたい。 エゴですな〜。
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平成20 年5 月2 日作成 平成 20 年5 月8 日更新 内閣府食品安全委員会 食べ物による窒息事故を防ぐために 引用開始 １ 乳幼児、高齢者などでは食べ物による窒息がおきやすい 乳幼児、高齢者などでは、食べ物による窒息がおきやすいため、その予防や応急手当について知っておくことが必要です。気道が3〜6 分間閉塞へいそくされると死亡することもあります。乳幼児で窒息が起こりやすいのは、臼歯がなく食べ物を噛んですりつぶすことができない、また、食べるときに遊んだり泣いたりするなどのためです。また、高齢者では摂食・嚥下えんげ（食べ物を口から食道を経て胃に送る）機能が低下しているため、ご飯やパンなど粘りのある食べ物など咀嚼そしゃく（噛み砕くこと）しにくく大きな塊のまま喉に入って窒息に至ることもあります。乳幼児で窒息を起こす原因になった食べ物としは、 ナッツ類、丸いあめ、ブドウ、プチトマト、もち、ちくわ、たくあん、こんにゃく入りゼリー、生のにんじん、棒状のセロリ、リンゴ、ソーセージ、肉片、こんにゃく、ポップコーン、おせんべい などが報告されています。厚生労働省の統計によれば、食べ物による窒息の死亡者数※は、最近では毎年4 千名を超えています。 ※厚生労働省人口動態調査の死因において、原死因（直接に死亡を引き起こした一連の事象の起因となった疾病または損傷）として「食べ物の誤えんによる気道閉塞」に分類されているもの。 食べ物による窒息事故を防ぐためにまた、乳幼児などでは、特に以下に注意しましょう。 • 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの豆類は３歳になるまでは食べさ せない。急停車する可能性のある車や揺れる飛行機の中では食べさせない。 • あおむけに寝た状態や、歩きながら、遊びながら、ものを食べさせない。 • 食べ物を口に入れたままの会話、テレビを見ながらの食事はさせない。 • 小さな食べ物を放りあげて口で受けるような食べ方をさせない。 • 食事中に乳幼児をびっくりさせるようなことはしない。 • 乳幼児に食べることを無理強いしない。 • 年長の子どもが乳幼児に危険な食べ物を与えることがあるので注意する。 • 嚥下障害をもつ障害児では食べ物による窒息がおこりやすく、十分な注意が必要である。 高齢者では、だ液の分泌も少なく、咀嚼そしゃく機能が低下するので、以下のような食物形態について注意が必要です。 重要なことは、 • 食べ物は食べやすい大きさにして、よく噛んで食べる。 • 食事の際は、なるべく誰かがそばにいて注意して見ている。 加熱してもやわらかくなりにくいもの（いかやたこ、きのこ類など）、硬い もの（ナッツ類など）、厚みのないもの（海苔やレタスなど）、パサパサしたもの（パン、ふかし芋など）、繊維の強いもの（青菜類など）また、口の中の乾燥、歯の喪失なども咀嚼そしゃく機能の低下につながるので、食事の際には、お茶や水などで口の中を湿らせ水分をとりながら食べるとともに、歯周病予防や義歯の調整などにも心掛けてください。 ３ 万が一、つまった時のために応急手当を覚えておきましょう 119 番通報を誰かに頼み、ただちに以下の方法でつまった物の除去を試みます。 〔背部叩打こうだ法〕 〔ハイムリッヒ法（腹部突き上げ法）〕 引用終了 救急処置方は、消防本部などで、講習会を行っておりますので、お問い合わせください。
落ち着いて、１１９番です。 消防署員の方が、指示をしていただけますので、したがってください。
災害は忘れた頃にやってくる。 講習会の受講を。下記もご参考に。 硬さと温度の変化。付着エネルギーと温度の関係。疑集性と温度の関係。硬さと付着エネルギー。 餅および、こんいゃく成分添加物製品についても検討されています。年齢によるエアウエイに関しても検討されています。 引用開始 C 結果と参考 食物を処理する口腔の形態を考慮した物性測定を目指して考案された小児用・高齢者の測定システムにおいては、測定時に試料であるゼリーを保持しておくことが困難であり、測定不能であった（図３）。 同システムで考案されたブランジャーと容器は、小児、高齢者の口腔の形態を基準として、口蓋の形態を模してドーム型にした容器と舌をもしてブランジャーの底部には丸みをつけられている。口腔内に取り込まれた食物を舌が口腔におしつけながら固形食品をつぶす動きとして口腔に押し付けながら咽頭に食魂を移送する動きを再現できるように考案されている１）２）。今回の被検食品であるこんにゃくゼリーは、低温時も室温時もともに図３のように食品をブランジャーの間をすり抜けて測定が不可能であった。 このように口蓋形態と下をもして製作された容器とブランジャーにて測定不能であったことにより、こんいゃくゼリーを口蓋と下でつぶして処理する事が困難さを伴う事が推測できた。 かたさが強く破砕され難いこんにゃく食品自体の物性の特徴により、つぶれる（破砕される）ことなく、摂取された時の形態を変形するだけで咽頭に移送されることが多いことが示唆しているものと考えられた。かたさの大きな変形容易な食品が粉砕されずに一定の大きさのまま咽頭腔に送り込まれた際の危険性については、分担研究のヒト側の要因の検討と合わせて考えると、窒息のリスクが大きいことが推察できる。 厚生労働省が提示している高齢者用食品んの測定方法に準じて測定システムによる測定結果を図４〜図６、表１から３にしめした。 こんにゃくゼリーにおいて、室温にくらべ冷温ではかたさ、付着性、破断応力の全ての物性評価項目で測定値が増加する傾向にあった。 特にかたさにおいては、こんにゃくが入っていないゼリーでは、有意さは認められなかったが、冷温にくらべて室温のほうが付着性が大きいのに反して、こんにゃくぜりーでは、これも有意性はなかったが両製品ともに冷温の方が室温により大きい傾向にあった（図５、表２）。 こんにゃく入りの有無に関わらず被検食品は、すべてゼリーという食品めいである。こんにゃく入りゼリーにこのような物性特徴がすべて存在するか、こんにゃくそのもの物性に特徴としてあるものなのかなどについて更なる検討が必要と思われる。 また、城戸ら3）、海老原ら 4）は、体温から離れるにつれて嚥下反射の潜時が短縮すると報告しており、冷温により硬さのみならず付着性も変化する事は、咀嚼機能の未熟な小児や咀嚼機能の低下をきたした高齢者にとって、窒息の原因となる一つの要因であると考えられる。 引用終了 こんにゃく成分添加の量、他の添加物の添加量の製品に付いても、多種に及ぶようです。 添加量について、検討がなれる事を望みます。 噛む力が衰えくる、未発達は、破砕に制限がおこりますので、ご注意を、そのままのどにすべり込む危険性がございます。 2008/10/21 追記
救命手段での、電気掃除機の使用は、賛否両論ございます。
有効な手段と成りうる事もございます。
基本的な、救命手技を、習ってから、お願い申し上げます。
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引用 開始 加工食品に必須の添加物であるリン酸塩の安定供給が難しくなってきた。価格はかつてない急騰を示し，各社上げ幅はまちまちであるが６月，７月で従来価格の50〜100％の値上げを実施してきた。市場では価格よりも玉の確保が最優先という状況を迎えている。 使用メーカー，問屋筋は在庫確保に向けて奔走しているが，各メーカーは基本的に従来のユーザーへ従来通りの量を提供するのが精一杯で，新規の注文は一切受けられない状況にある。 これまでは値上げを呑んでいた３次メーカーもすでに限界に達しており，むしろ積極的にリン酸塩使用量の低減や代替品の利用を勧めるような事態すら生じてきた。 リンは限られた資源であるにもかかわらず需要が急激に増加している。この需給バランスの乱れが，最大のリン酸生産国の中国の北京オリンピックや四川省地震をきっかけに一気に噴出した。リン鉱石資源を保有する国・地域は限られており，昨年の国別リン鉱石産出量は中国27％，アメリカ20％，モロッコおよび北サハラ19％，ロシア７％，その他31％と実に上位４カ国で全世界の70％，さらに南アフリカ，ヨルダン等を加えた上位12カ国では世界生産量の93％に達する。当然，保有国側はリン鉱石を戦略物資化し，輸出を制限してくる。事実中国は５月20日より黄リンの輸出関税を20％から120％に引き上げており，米国も輸出制限を徹底し，2001年以降日本に米国のリン鉱石は輸出されていない。またモロッコも昨年からモロッコ王立リン鉱会社で市場価格を見て一括して卸売る方針を定めた。他の国も国を挙げて貴重なリンを守ろうと策を講じてきている。 一方，リンの需要は増加の一途である。リン鉱石需要の90％を占める肥料用途では，世界の人口増に伴う食糧生産増，中国・インドの富裕層増加による食肉・乳製品の消費増に伴う餌の需要増，バイオエタノールへの利用等からますます使用が増えている。絶対的に量が不足してきている中，規格の厳しい食品添加物用から肥料用へと，ものが流れるのは当然である。 さらに日本のリン酸塩メーカーがリン酸塩原料のほとんどを中国に依存していることが打撃を大きくした。昨年の輸入量のうちリン鉱石38％，黄リン75％，リン酸83％が中国からのものである。 その中国で関税が100％引き上げられ，オリンピックに伴い上海港での毒劇物の取り扱い規制が公布され７月１日から８月31日までの黄リン荷扱いが禁止された。さらに四川省地震により生産拠点が一部被害を受けた上，山間部と都市部の間の物流が混乱した。乾式リン酸塩の原料である黄リン価格は３倍以上になり，１万ドル／トンを超えてきた。世界中の需要国がリン鉱石生産各国に殺到しており，この競争の中，日本企業が安定的にリン鉱石を確保することが難しくなってきている。また生産国側も需要の状況を見て価格を上げてきており，どのラインで落ち着くか先行きが見えない状況だ。 引用終了 自給率の向上？。う〜ん。 これ以外にも、厄介な問題は多々ですが。
リン鉱石の予想埋蔵量から枯渇の予測が、２０６０年代と予測されてされいます。深部の採掘をしたとても、２１４０年には、資源は尽きるとの予想です（）このためには、膨大なエネルギーの使用が前提と成ります。 リンは元素ですので、合成不能物質に成ります。 化石燃料より早く、枯渇の心配がございます。
１００年前に帰って、屎尿の還元か？。 屎尿も大事な資源ですが、下水に流しては、処理に高度下水処理システムが必要ですから、でないと海が富栄養化してしまいますから。 屎尿回収は、大変そう。 例のトイレ機器の分別式の機器が要りそうですが。 |
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カンピロバクター菌食中毒 上記の様に、第二のピークが来ますので、ご注意ください。 鶏肉への付着が多いとのことです。 鶏は高い確率で腸内に、カンピロバクターを保菌しているため、鶏肉は食肉への加工段階で、慎重に加工しても高率にカンピロバクターが付着してしまう事が有るようです。 牛レバーは内部にカンピロバクターが存在してい ることがあります。 予防は、難しくございません。 鶏肉と牛レバーの生食は、避ける。 牛、馬を生食をされる場合は、生食用を購入する。 高齢者、子供は生食は、避ける。
引用 生食用食肉（牛又は馬の肝臓又は肉であって 生食用食肉として販売するものをいう。以下同じ。）
牛、馬のみに、生食用食肉の衛生基準がございますので、鳥、豚は、生食用は販売できません。
生食用でない物は、加熱して食べましょう。 カンピロバクター菌は、７０℃以上の熱に弱い。乾燥に弱い。 (1) 食肉は十分に加熱調理を行う。中心部を７５℃以上で１分間以上加熱。 二次汚染防止 (2) 食肉は他の食品と調理器具や容器を分けて処理や保存を行う。 食肉と生食をする物と、同じ調理器具や容器で調理しない。 調理後は、別の容器に保管する。 食肉と生食をする物を直接的、間接的にも触れないようにする。 食肉を扱った手は、他の調理を行う前に、液体石けんでの２度洗いを丁寧にする。 食肉の調理を行った、調理器具や容器は、家庭用洗剤で良く洗って、70℃以上の熱湯、フキン類は 漂白剤で殺菌をする。 使用後の調理器具や容器は良く乾かす。 |
