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茶の湯日記
一日は短い…。

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 今回は、出雲市の御菓子です。
 「千家十職×みんぱく」の茶席での御菓子です。
 いしはら菓子舗さんは、出雲の茶会のときは必ずと言っていいほど名前の出るお菓子屋さんです。
 私も、出雲市で茶会があったときはよくいただいています。
 綺麗な御菓子ですね。
 葛の透明感がなんとも清清しい気持ちにさせます。
 中は紫の練り切りが包まれていました。
 朝、桔梗の花にあった露なのでしょうか。

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 出雲市のいしはらの御菓子です。
 銘は、朝の露です。
 朝の茶花の庭を思い浮かべますね。


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    これは、凝ってて素敵ですね!
    どうやって作ったのか、とても興味が沸きます。

    あまりみかけないですね。
    出雲は本当、お菓子屋さんに恵まれてますね。
    私も食べてみたいです!

    junajuna

    2010/9/21(火) 午前 2:10

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    透けている花びらが繊細できれいですね。
    食べてみたいお菓子です。

    買に行けないので作ってみたいですが〜〜!
    う〜〜ん?
    湯のみ茶碗にラップを敷き。。なめらかく煉った葛を入れ。。餡をのせ。。上から更に葛を少しかけ。。敷いたラップでそっと包んで。。輪ゴムで縛り。。熱湯で数分湯で。。冷水で冷やして。。。。。
    ・・・やっぱり自信無いな、買いに行くのが早いかも(笑)

    [ sir**ayama*sub*ki ]

    2010/9/21(火) 午前 9:19

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    あらーー、きれいなお菓子ですね。
    こういう楚々としているお菓子が好きだわ〜。

    [ - ]

    2010/9/21(火) 午後 0:33

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    なんて上品で美しいお菓子でしょう

    小学生の文化祭の呈茶でのお話ですが
    きれいな御菓子を食べない子がいて
    理由を尋ねたら”お母さんに持ってかえるの”と答えたそうです
    先生は、とても感激なさったと話してくださいました^^
    ・・・・そんな気持にさせるほどです^^

    [ CHA・茶・チャ ]

    2010/9/21(火) 午後 5:38

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  • 葛を使うのって、難しいですよね。

    たまたまこちらでも夏に、
    他流の茶会でいただきましたが、
    葛がごろごろついていて、手はべたべた、
    頂くのに大変だったことを思い出しました。

    このお菓子はとてもきれいですね。

    きこまこ

    2010/9/21(火) 午後 6:13

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    junajuna 様
    見た目も綺麗で、凝った御菓子と思います。
    作り方、全くわかりません。ただ、こう言うお菓子を大量に作るのは大変でしょうね。

    松江にもお菓子屋さんが多く、出雲にも多くあるようです。なかなか、出雲まで足を伸ばす機会が無いので、出雲の御菓子はあまり詳しくありません。調べると奥深そうですね。

    ensyuu

    2010/9/21(火) 午後 9:21

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    siragayamatsubaki 様
    この御菓子が、茶席で出てきたときは、胸がときめきました。
    大社まで来て良かったと思いました。

    松江から、出雲まで御菓子を買いに行くには、遠いですね。
    若い頃は、よく出雲の茶席に出向いて、いしはらさんや木佐さんの御菓子を戴きましたが、最近は無かったので、久しぶりでした。もう少し近いところに店があるといいですね。

    ensyuu

    2010/9/21(火) 午後 9:28

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    りんぷーどる 様
    この御菓子は、本当に雰囲気があっていいですね。
    出来れば、縁高にもってみたいです。

    ensyuu

    2010/9/21(火) 午後 9:29

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    お月様 様
    本当に綺麗なお菓子ですね。
    やはり、子供の発想は可愛いです。
    もう、中年になってしまうと、このような綺麗で美味しそうな御菓子は、自分で独占してしまうような発想しか出てきません。その場で、いただきました。
    子供の家族を大事にする気持ちを学ばねば。

    ensyuu

    2010/9/21(火) 午後 9:34

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    きこまこ 様
    葛の透明感というのが、絶妙ですね。
    御菓子の作り方がまったくわからないのですが、葛を御菓子にするのは難しいのですね。
    この御菓子は、柔らかくて戴きやすかったです。
    葛と練り切りの食感の違いも楽しめて、美味しかったです。

    ensyuu

    2010/9/21(火) 午後 9:39

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  • 葛!きれいですね〜
    『いしはら菓子舗』さん行ってみたいです*^^*

    [ paonne ]

    2010/9/21(火) 午後 11:32

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    paonne 様
    いしはら菓子舗さんは、私も行ったことがないのです。
    出雲に出かける機会があったら行ってみたいです。
    松江に住んでいると、出雲に行くことは殆ど無いのです。

    ensyuu

    2010/9/21(火) 午後 11:57

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