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茶の湯日記
一日は短い…。

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冬椿 和菓子

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 ここ数日暖かい日が続いていますが、そろそろ寒くなるという予報です。
 こうやって、暖かくなるときと寒くなるときを繰り返しながら、それでも着実に春が近づいてきます。
 椿にもこのお菓子のように、雪が舞い散ることもあるでしょう。

 それにしても、葉っぱが小さいのか、それとも花が大きいのか?
 葉は、やはり小さめにしているお菓子が多いですね。多分、椿の花の約束ごとがあるのかな?と思います。

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 松江市の桂月堂さんのお菓子です。
 銘は、冬椿。
 求肥に白餡の上品なお菓子です。



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    先日の玉椿とよく似ていますね。
    同じ素材でも、形と葉の大きさが違うだけで、
    別の花に見えますね。

    [ ショココマミー ]

    2011/2/8(火) 午前 8:59

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  • 確かに、椿は葉っぱが小さいものが多いですね。
    乾山などのデフォルメされた絵もそうですよね〜〜。

    うっすらと雪化粧しているように見えますね。
    私は、夏椿が大好きです♪

    museum

    2011/2/8(火) 午前 11:47

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    ショココマミー 様
    雪のかかった白、小さめの葉が、よく似ています。
    限られた素材と、表現方法の中で、試行錯誤を繰り返しての結果でしょうね。

    ensyuu

    2011/2/8(火) 午後 7:04

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    museum 様
    乾山の椿も葉が小さいのですね。
    これはいいことを知りました。このお菓子の形式は、長い歴史がありそうですね。
    この雪化粧で、もっとも寒いときの椿と分かります。

    夏椿は、まだまだ先ですね…。

    ensyuu

    2011/2/8(火) 午後 7:07

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    椿の花の形のせいか、葉に比べてちょっと大きく見えますね。

    また、今日は寒かったです。
    椿にうっすらと雪がかかった風情が目に浮かびます。
    色も優しくていいですね。

    junajuna

    2011/2/8(火) 午後 9:18

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    junajuna 様
    また、少し寒くなりそうですね。
    でも、これから寒暖を繰り返して、春に向かっていくのでしょう。
    土曜日は、自主稽古を予定していますが、雪になりそうです。少し、遠くから稽古に来られますので、いつも心配をしています。
    そろそろ、我が家の椿があるのか、心配にもなってきました。心配しているために花が必要以上に大きく見えるかも知れません。冬のお茶は、椿抜きでは成り立ちませんね。

    ensyuu

    2011/2/8(火) 午後 9:59

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    ペルージャでも最近は晴れた温かい日が続いています。椿のつぼみが日に日に多くなってはいるものの、こちらでは3月までは咲かないようで、首を長くして待っています。

    葉っぱを小さくするのは、大きくすると葉っぱの緑が花の色の印象を薄くしてしまうかもしれませんね。雪の中で美しく咲く日本の椿を懐かしく思い出します。冬椿という名前と雪のようにふりかかる白いベールがなんともうまく似合っている気がします。http://cuoreverde.exblog.jp/

    [ bet*i*o_r*caso*i*35 ]

    2011/2/8(火) 午後 11:30

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  • またまた3種類の和菓子を載せて頂きありがとうございます♪
    今回は僕が出張に出ていたため、上司がデザインしたものでした。
    椿の葉は小さい方が品がでるので、みなさんがそうしていると思います。

    また雪予報ですが、ちょっと春に近付いてる気がします(^O^)

    たかし

    2011/2/9(水) 午前 0:09

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    たかし 様
    東京、台湾と、出張が大変でしたね。
    どこの会場でも、大入りだったようで、忙しかったでしょうね。松江のお菓子は、東京でも台湾でも受け入れられる有力な地場産業と言えそうですね。
    椿の葉が小さいのはデザイン上の理由なのですね。やはり、全ての職人さんがそうしているのですね。

    週間天気予報を見て、雪でしたので、がっかりしました。

    ensyuu

    2011/2/9(水) 午前 0:42

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    bettino_ricasoli_35 様
    イタリアのイメージは、地中海性気候で、温暖なイメージです。日に日に、椿の蕾が膨らんでいくのを見るのは、うれしいものですね。
    以前の記事で、イタリアの椿祭りを見ましたが、雪の中で椿が咲くことは無いのでしょうね。
    雪の中、ひっそりと咲く椿を楽しめるのは、日本だけかもしれませんね。

    ensyuu

    2011/2/9(水) 午前 0:46

    返信する

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