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茶の湯日記
一日は短い…。

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あやめ 和菓子

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 このお菓子の銘は分かりませんと、お店の方に言われました。
 多分、あやめと言われたので、あやめとしておきましょう。
 ほのかな紫色が綺麗ですね。
 そして、焼印。本当に、和菓子にとって焼印とは便利な道具です。

イメージ 2

 松江市の桂月堂さんのお菓子です。
 かるかんに羊羹のお菓子です。
 5月らしい御菓子ですね。



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    焼き印、抜き型は本当に便利です。

    僕はあんまり好きではないので使いませんし
    本当はあんまり焼き印持ってません。

    [ choppe ]

    2011/5/5(木) 午後 8:22

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    焼印って 御菓子を作られる方に
    とっては あると 良いかもしれませんね。

    トラバ ありがとうございます。

    りき

    2011/5/5(木) 午後 8:26

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    choppe 様
    やはり、工芸菓子をされる職人は、造形を追求していく方法を選択するのでしょうね。
    choppeさんのブログを見ていると、こだわりを感じます。

    そのあたりで、職人の色が出て面白いのでしょうね。

    ensyuu

    2011/5/5(木) 午後 9:49

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    りき 様
    饅頭に焼印と言うのは、結構、定番ですね。
    作る人にとっては、焼印を変えることで季節をあらわすことができますので、使いやすいのでしょうね。

    ensyuu

    2011/5/5(木) 午後 9:51

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    色と焼き印で、もうすっかりアヤメになるんですね。
    ついでですが、花菖蒲と菖蒲は別物なんですね。

    [ ショココマミー ]

    2011/5/6(金) 午前 7:14

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  • 花の淡い紫に葉の渋い緑・・・アヤメを連想できますね。
    それと、藤の花も連想します。(焼印を見ると、違うようですが)
    想像が膨らんで、楽しいですね〜^^

    ささにしき

    2011/5/6(金) 午前 7:46

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    ショココマミー 様
    饅頭に焼印はなじみがありますが、カルカンは、あまり無かったような。焼印は便利ですね。
    花菖蒲と菖蒲の区別は、花が綺麗なほうが花菖蒲と聞いたことがあります。
    でも、よく分かりません。

    ensyuu

    2011/5/6(金) 午後 9:45

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    ささにしき 様
    確かに、焼印を藤にすれば、藤になります。蓮華もいけるかも…。
    そう考えれば、焼印は良いものですね。
    もし、自分で饅頭ができれば、変幻自在で、季節の御菓子を生み出すことができますね。

    ensyuu

    2011/5/6(金) 午後 9:47

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    菖蒲の花は、滅多に見ることがないようです。
    丁度、カラーやアンスリュウムの真ん中にあるような形のものらしいです。

    [ ショココマミー ]

    2011/5/7(土) 午前 7:20

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    ショココマミー 様
    菖蒲の花は、見ることが稀と言いますね。地味で、見ても面白く無いとも言いますし。
    私は見たことが無いと思います。
    カラーのような花なのですね。

    ensyuu

    2011/5/7(土) 午前 8:41

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    このシンプルさも良いですな!

    [ いたずら房厨 ]

    2011/5/7(土) 午前 9:48

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    いたずら房厨 様
    こういう感じで、カクカクとしている御菓子も、いいものですよ。
    盛り付けたとき、引き締まった感じがします。

    ensyuu

    2011/5/7(土) 午前 10:16

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    かるかんのアヤメ、焼き印で色々と応用できる感じですね。
    下の羊羹部分が緑で、アヤメ色も入っていて、きれいですね。

    桃里

    2011/5/9(月) 午後 8:14

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    桃里 様
    そういえば、下の羊羹の緑はそういう意味ですね。
    恥ずかしながら、気が付きませんでした。
    焼印は和菓子にとって、便利な道具ですね。

    ensyuu

    2011/5/9(月) 午後 8:19

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