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散策思索語録質種

絵本もどきの落書きと、エッセイもどきのひとりごと・・・

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気ままな雑記帳


	日常生活の中で、気付いたこと、感じたことを気ままに書きなぐっています。時事や世相、新聞などで気になることもつらつらと。

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2012年の年賀状の答え

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右の絵の丸印のところが違っています。　今年のは簡単でしたね。こんな風にすべての問題が解決できますように。　今年もよろしく♪　

2012年の年賀状


	さんさくしさくごろくしちぐさ

ご長寿とご繁栄を。　今年もよろしくお願いします。　恒例の違い探しです。７つの違いわかりますか？　　

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違い探しの答え・・・三が日はみんなで考えてみてね。四日に答えをお知らせします。

日本のお正月と言えばお雑煮・・・だったのだ。　近頃は一年中どこでも金さえ出しゃいくらでも美味いもんが食えるから、若い世代は昔ながらの煮しめやなますなんぞより、ハンバーガーやピザでもかじっていた方が良いという。おせち料理を食べる家ですら、ケイタリングの出来合いを注文するのが普通で、中にはコンビニで買ってくるなんてことも・・・ま、その方が楽だわな。　てなわけで、自炊なんて面倒臭いという人はここまで。　ひと口に雑煮と言っても、それぞれの地方で全然違うし、子供の頃、同じ町内の友だちの家でご馳走になったときも、うちのと違うのに驚いたりした。　うちの場合は祖父母が讃岐の生まれで、その地方の味なのかなとも思ったが、必ずしもそうではなさそうだ。その味を浜松の田舎育ちの母が受け継いでいるし、どうやら雑煮というのは、その家ごとに違うらしい。だから面白い。　高田馬場に鳥安という有名な焼き鳥屋があって、学生時代に仲間とよく行ったものだが、そこで食べた澄ましの煮込みがとても近い味だった。つまり、何が言いたいのかというと、うちの雑煮は実に美味いのである！　その作り方を大公開！！！・・・って、ちと大袈裟か。

「うちのお雑煮の作り方」　　用意する材料　鳥ガラ（１羽ぶりを一袋買ってくる）・ダシ昆布（１枚）　雑煮用鶏肉・大根・人参・里芋・竹輪・鳴門（三が日に食べる分だけ用意する）　餅・小松菜（ほうれん草）・海苔・水・醤油・酒・塩　　１．スープを作る　①鳥ガラを水でさっと洗う　②水八分目ほどの鍋に鳥ガラを入れ、強火で煮る。噴きこぼれる前に弱火にする。　③丁寧にアクを取り除きながらコトコト煮る。水が少なくなったらその都度足す。　④一時間ほど煮て、ガラを箸でつまんでポロリと崩れるくらいになったら取り出す。ス　ープは冬場で二日はもつ。瓶詰めにして冷蔵するか、冷凍して保存する。

２．スープの具を調理する　①大根・人参・里芋は２～３センチ角に切って水を浸した鍋に入れる。　②強火で３～５分茹で、沸騰したら火を止める。　③茹でた具を水に移して浸しておく。又はビニール袋に入れて冷蔵しておく。　④翌日分だけ、ダシ昆布と一緒に鍋に入れ一晩水に浸けておく。

３．スープを仕上げる　①一日分のスープを鍋に入れ、２の具と雑煮用鶏肉を加える。　②中火で少し煮て、アクを取り除く。　③竹輪と鳴門を小さく輪切りにして加え、一緒に煮る。　④初めに醤油・酒を大さじ２程度、塩一つまみ。後は味を見ながら少しずつ入れて味を　調える。ダシの味を利かせてあまり塩味を濃くしないのが良い。

４．雑煮を作る　①焼いた餅をスープの中に入れて、椀に盛る。　②予め茹でておいた小松菜と海苔をトッピングして出来上がり。　③刻んだ柚子を添えてもよい。塩味が薄いと感じたら、チーズやおせち料理と一緒に食　べる。

ひと通りみんなでご馳走になった後、カルタや双六、羽子板、凧揚げなんぞを楽しんで、ちょっぴり小腹が空いてきたなあと思った頃、鍋の底に残った、餅が溶けてドロドロになったスープを頂くと、これがもう絶品なのである。（2011/12/28）

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手当ての力

祖父は長寿だったけれど飯代わりに降下剤を摂っているような感じだった。薬ばかり飲んでいるので父が祖父とよく口論をしていた。祖父の遺骨がピンクに変色しているのを見て、それが薬の影響だと説明されたときは、少なからずショックを受けたものだ。　その父は医者に処方された薬を嫌い、民間療法の本をよく読んで、あまちゃづるや柿の葉の茶を飲んだりしていた。が、結局脳卒中で逝ってしまった。　高血圧は遺伝の要素もあるという。そんなわけで、私も見事に高血圧である。それほど太ってもいないし、酒も煙草もやらないので、要するに小心者でストレスに弱いということなのだろう。　一度飲み始めると、生涯飲み続けなければならないと聞いていたので、降下剤だけは嫌だと断っていたが、数年前に医者からダメ出しされて飲むようになった。自分がそれを見るわけでもないのに、これでオレの骨もじいちゃんみたいに変色するんだなあと、ため息をついた。　その後、早朝散歩を始め、塩分やカロリーを控えて生活習慣を整えることで、以前ほど血圧が高めに出ることはなくなった。そこで、一度わざと薬を止めてみたことがある。効果はてきめん、下の値がすぐに１００を超えてしまい、医者からきつい小言を頂いた。　そうは言うものの、渡された薬を半分にしてみたりとしょうもない抵抗をする患者である。これは存外うまくいったが、完全に止めるとやっぱり上がってしまう。薬に頼らないというのはどうもムリなようだ。　ほとんど諦めていた矢先。ＮＨＫの「ためしてがってん」でマッサージで血圧が下がるかもしれないという話を聞いて、さっそく試してみた。これがびっくり玉手箱！　番組で教わった方法を、朝の散歩時、入浴時、夜寝る前に意識してやってみる。始めてから三日後、そう、たった三日である。日中、いつもより強い眠気を感じて、血圧を測ってみると、下が７０まで下がっている！　これは一時的なことかと最初は思ったが、今のところ、いつ測っても以前のように上がることはない。これはひょっとしてひょっとするかも、なのである。　もうひとつ。へそ周りの長さ。こちらはずっと８５センチと、ギリギリでメタボ基準をクリアできないでいる。ところが、ラジオで「キクチ体操」なる話を聞いて、これも散歩時に腹筋を手でつかむようにしてから、なんとなんと、少しずつ減り始めた！弱った筋肉が目覚めたのである。興味のある人は、ググってみて欲しい。　手を当てる。昔から病の治療のことを「手当て」と言った。不思議でもなんでもない。理に適っているのだなあと実感する今日この頃。　（2011/09/13）

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告白します＞＜

毎日毎日死に物狂いで私たち庶民に節電を訴えておられる、立派な立派な政治家の先生様、霞が関のお役人様、電力会社の経営者様・管理者様の方々には大変申し訳なく、慙愧に堪えません。　しかし、もはや忍耐の限度を超えて、夕べはついにエアコンを使ってしまったことを告白します。どうかこの意志薄弱なわたくしめをお許し下さいませ。　（あーイヤミを言うのも疲れる～＞＜）　それにしても、庭の緑のお陰で、うちは窓を開けて風通しを良くしてあれば、夜は割合寝られる。晴れていれば放射冷却で、明け方は夏がけ一枚では寒くなることもある。　ところが、周りの家全部がエアコンを使い出したら、もうこれは通用しない。そもそも、異常高温の原因として温暖化ガスや都市建造物の高層化ばかり話題にする。しかし、全ての住居のエアコンが熱気を排出したら、その積み重ねは膨大な熱エネルギーになるのではないか？（と素人の考え）。いやいや、それを言うと、産業界から圧力が加わるから表にはしないのだ（・・・？）いやな世の中だねえ。　夕べ、就寝してから二時間ほどのこと。口が渇いて唾を飲もうとしたが、その唾が出ない。出ないから舌の奥が苦しくなって、それで目が覚めた。気付くと、寝巻が汗でぐっしょり。こりゃまずい！と、起き上がって外を見ると、確かに今日はひどく暑い。満月が煌々としているのに、なぜ？と思いながら、とにかく水分を摂り、窓を閉めてエアコンを入れた。　熱中症で重体又は命を落とすケースは夜間に多いという。うちにはあまり関係ないと思っていたが、そうとも言えない。この暑さが収まるのは今週末というから、明後日くらいまではエアコンを入れるか。　（2011/08/16）