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黄粉好きにはたまらない！埼玉の隠れた（？）
銘菓!!
熊谷はもともと良質の米がとれること、田んぼの畦には大豆が多く作られていたこと、水飴の原料ともなる大麦の生産も多いことから、五家宝は、これらの豊富な材料を用いて江戸時代後期に創案されたもののようです。
また、昔は「五箇棒」「五荷棒」などと書かれることが多かったのですが、「（五家宝の材料である）五穀は家の寶（たから）」だとして、「五家寶（宝）」という表記が定着しました。
五家宝は主に、次の三つの工程から作られます。
まず、薄く伸ばした餅を乾燥させてから細かく砕いて煎り、アラレ上にして「種」を作ります。
次に、水飴と砂糖に水を加えて煮立たせた蜜を、きな粉に混ぜてよくこねて「生地」を作ります。 そして「種」を「生地」で包んで棒状に長く伸ばし、重ねて切って出来上がりです。 その工程の一つ一つに、長い歴史を受け継いだ職人技が活かされています。
伝統的な技法で作られ、添加物が一切使われていない五家宝は、控え目な甘さで消化もよく、滋養に富む自然食品です。
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間食
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コメント（16）
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あっ！股間に吐夢が居るにゃん♪
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「『ハッピーターン』が発売された77年頃は、第１次オイルショックの影響で日本中が不景気だったため、文字どおり『幸せが戻ってくるように』と願いを込めてつけられました。当時は、ほとんどのせんべいが網で焼いたせんべいでしたが、『ハッピーターン』は鉄板で焼いた、ちょっとハイカラな洋風のイメージ。生地は柔らかくて、味もオリジナリティを出そうということで、甘しょっぱい味の粉をつけたんです」と経営統括部の五十嵐さんは言う。
当時は甘いせんべいはざらめをつけたものくらいで、「せんべい＝堅焼きでしょっぱいもの」が主流だったようで、このサクサクするやわらかな食感と甘さはまさに革命的。加えて、キャンディー状にくるくるひねった包みも楽しかった。ばあちゃんたちがそんなハイカラさんに夢中になってしまったのも、当然だったのかもしれない。 「一つ一つの包み紙にはいま、『小ネタでハッピー』という読んでハッピーになれる話も盛り込んでいます。実はその中に『幸運な包み紙』と『幻の包み紙』という特別な包み紙が２種あるんですよ。これが出るとその日１日はハッピーな１日が送れるかも」
その時代の流れに合わせて、「ハイカラさん」感も、進化し続けているみたい。 だからもう一度幸せ戻ってくるよう口にしようかな
ハッピーターンｈｐ http://www.happyturn.com/
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一本にすれば解り易い事で・・・
糠を洗ったら沢庵♪
母が漬けた沢庵を口にする時いつも思い出すエッセイがあります。
沢庵を噛む時の音が、娘と母親で違うという親娘の会話です。
「お前、いい音するね」沢庵のことである。
「お母さんだって、音するじゃない」
「音が違うんだよ。女は子を生むと歯が駄目になるから。お前若いんだねえ」
さと子は、母に聞かせるように大きな音を立ててバリバリと沢庵を噛んだ。
向田邦子 「あ・うん」より |
