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イタリア ウンブリア州 アッシジ品種：モライオーロ 85%、フラントイア 15% (すべて自社農園での有機栽培） 色：金色がかったエメラルドグリーン オリーブの味わい濃厚ながら優しく、透明感あふれるフルーティーさで、どんなお料理にも合います。余計な味わいがなく、飲むのにピッタリ。調和のとれたテイストで、決してお料理の邪魔をせず、素材の味を活かし、爽やかさと瑞々しさを与えてくるので、カルパッチョ、サラダ、冷奴、パン、スープ、焼き魚ほか肉・魚料理などオールマイティに使えます。たいへん多くのポリフェノールを含有しており栄養価も抜群です！ 飲むと喉を通る時、フレッシュなピリッと来た後、鼻から抜けるスパッとした感じがたまりません！
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調味料・薬味
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コメント（14）
貴方はオリーブオイルのヌーボー味わった事ありますか？ |
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焼鮎はとても香ばしいのが特徴です。 特に各食材の「まろやかさ」を引き出すだしとして重宝されています。 この「焼鮎のエキス」を使用し、香り高い「醤油」と「ゆずポン酢」をつくりました。 商品名 焼鮎醤油 360ml（1本） 販売金額 680円(税込) ゆず果汁をたっぷり加えてつくりました。
焼鮎ゆずポン酢 360ml（1本）販売金額 780円(税込)
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巨大ないちじく農園を持つアルティーベル社で自社製造されたいちじくシロップは香りが高く味がよいので、アイスクリーム、フルーツ、ヨーグルトにかけたり、ママレードとあわせて合鴨などのソースとしてどうぞ！！
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そのまま、カモなどの肉料理のソースとして少量垂らしたり、はちみつや、オリーブオイルなどと混ぜてフォアグラのソテーなどにソースとして使ったり、サラダのドレッシングなどに加えても美味しいですよ！特にフォアグラのソース作りに困っている方には、本当にお勧めします！そのままでいけます！
いつものオリーブオイル＆バルサミコ酢屋で舐めさせて貰ったらメチャうま！ 明日、合鴨購入して･･･( ☣ฺ_ゝ☣ฺ）ﾌﾌ･･･
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