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サーモンの造りが多かったのである材料で・・・
ワインビネガー
檸檬
玉ねぎ
ケッパー
オリーブオイルで・・・・
一晩付けると
プチトマト添えて出来上がり  |
仕込み
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コメント（12）
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秋刀魚や鮭は不漁らしいですが、なぜか鰯は豊作みたいで・・・
豊南市場で購入後、急いで帰宅
まだまだ(〃´o｀)=3 ﾌｩ(〃´o｀)=3 ﾌｩ(〃´o｀)=3 ﾌｩ
カメラに持ち帰るのめんどくさい・・・
吐夢いる？
良く、お腹洗って塩水に氷を張って〆ます
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栃木産の干瓢で・・・
出汁を取った後の利尻昆布を巻きます
で、鍋にドボンッ！
昆布について少しおさらい・・・
北前船出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』北前船（きたまえぶね）とは、江戸時代から明治時代にかけて、上りでは対馬海流に抗して、北陸以北の日本海沿岸諸港から関門海峡を経て瀬戸内海の大坂に向かう航路（下りはこの逆）、及び、この航路を行きかう船のことである。航路は後に蝦夷地（北海道･樺太）にまで延長された。
概要 [編集]畿内に至る水運を利用した物流・人流ルートには、古代から瀬戸内海を経由するものの他に、若狭湾で陸揚げして、琵琶湖を経由して淀川水系で難波津に至る内陸水運ルートも存在していた。この内陸水運ルートには、日本海側の若狭湾以北からの物流の他に、若狭湾以西から対馬海流に乗って来る物流も接続していた。特に、朝鮮半島からは、海流の無い瀬戸内海を経由するより対馬海流に乗った方が早く畿内に到達出来るため軍事的にも重要であり、白村江の戦い（663年）に日本が敗北すると、九州や瀬戸内海沿岸のほかに、この内陸水運ルート上にある琵琶湖西岸にも古代山城が築かれている。この内陸水運ルート沿いの京に室町幕府が開かれ、再び畿内が日本の中心地となった室町時代以降、若狭湾以北からの物流では内陸水運ルートが主流となった。
江戸時代になると、例年70,000石以上の米を大阪で換金していた加賀藩が、1639年（寛永16年）に、兵庫の北風家の助けを得て、西回り航路で100石の米を大坂へ送る事に成功した。これは、在地の流通業者を繋ぐ形の内陸水運ルートでは、大津などでの米差し引き料の関係で割高であったことから、中間マージンを下げるためであるとされる。また、外海での船の難破などのリスクを含めたとしても、内陸水運ルートに比べて米の損失が少なかったことにも起因する。さらに、各藩の一円知行によって資本集中が起き、その大資本を背景に大型船を用いた国際貿易を行っていたところに、江戸幕府が鎖国政策を持ち込んだため、大型船を用いた流通ノウハウが国内流通に向かい、対馬海流に抗した航路開拓に至ったと考えられる。
一方、1672年（寛文12年）には、江戸幕府も当時天領であった出羽国の米を大坂まで効率よく大量輸送するべく河村瑞賢に命じたこともこの航路の起こりとされる。西回り航路の完成で大坂市場は天下の台所として発展し、北前船の発展にも繋がった。ちなみに江戸時代の和船では、通常は年に一航海で、二航海できる事は稀であった。
明治時代にスクーナー（Schooner）などの西洋式帆船が登場すると、年に三航海から四航海が可能となった。しかし明治維新による封建制の崩壊や電信・郵便の登場により、相場の地域的な格差が無くなり、一攫千金的な意味が無くなった。さらに日本全国に鉄道が敷設されることで国内の輸送は鉄道にシフトしていき、北前船は役目をほぼ終えて歴史の表舞台から姿を消した。
北前船の一年 [編集]1年1航海の場合
北陸など各地の北前船の船員は、大坂から徒歩で地元に帰って正月を迎え、春先にまた徒歩で大坂に戻ってきた。
北前船の寄港地 [編集]最速達では以下の港に寄っていた。各地に見張り役人を置き、途中の要所には毎夜薪を上げて船からの目標とさせた。
ほかに紗那、泊（以上千島国）、根室（以上根室国）、厚岸、釧路（以上釧路国）、様似、門別（以上日高国）、苫小牧、室蘭（以上胆振国）、久春古丹（以上樺太）、小樽、余市、寿都（以上後志国）、熊石、上ノ国（以上渡島国）、脇野沢、鰺ヶ沢、佐井、大間、三厩、大畑、蟹田、野辺地、田名部、川内（以上陸奥国）、岩船、直江津（以上越後国）、水橋、岩瀬、放生津、伏木（以上越中国）、七尾、輪島、黒島、福浦（以上能登国）、橋立（加賀国）、三国湊、河野（以上越前国）、神崎港（丹後国）、境港（伯耆国）、鞆（備後国）、下津井（備前国）、玉島（備中国）、兵庫津（摂津国）などにも寄っていた。
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/ja/thumb/d/d4/Stubico.png/30px-Stubico.png この節は執筆中です。加筆、訂正して下さる協力者を求めています。
下り荷（北国方面）に関しては以下の通りである。 蝦夷地の人々への日常生活品（酒類・飲食品類・衣服用品・煙草）、瀬戸内海各地の塩（漁獲物処理に不可欠）、紙、砂糖、米、わら製品（縄・ムシロ）・蝋燭（原産地は瀬戸内）米・酒etc 北前船の往来は周辺地域に大きな影響を与えた。一つは周辺農村の生産力の増加である。積荷のなかには冬の間の農閑期を利用した副業（プロト工業化）によるものもある。それらの需要が高まるにつれ、商品が優先的効率的に生産された。もう一つは造船基地の発生という可能性で、港地が船修理、船建造の作事を任されていたという。これらのことが周辺地域にも流通面を超えた影響があったと思われる。
北前船で活躍した主な船主 [編集]北前船を主要テーマとする博物館 [編集]
備考 [編集]
参考文献 [編集]
関連項目 [編集] |
