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今週月曜日、お友だちが予約していたおもてなし教室へ。
予定をダブルブッキングしていた彼女の代わりに参加してきました。 この日のテーマは酉年のテーブル お皿をよく見たら鶏冠に尻尾、鳥が描かれていました。 お料理は先生が作ってくださり、簡単なのにどれも美味しく❤ レンコンとニンニクのポタージュは身体がに良さそうなお味でした❤❤❤ エビがプリプリ、お野菜の甘味を感じながらいただきました 全粒粉のパスタ、ソースはゴボウ これもとても美味しい一皿でした。 それよりこのリモージュのお皿、欲し〜い！！ デザートは蓋を開けたら、鳥の最中でした。 なかなか予約がとれない教室。 来月はいっぱいなので次回は4月。 どんなテーマか楽しみ〜🎵 |
*お料理教室
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こんばんは 今日は来週の送別会＆ワイン会用のワインを持ち込みがてら 少し郊外の住宅地にあるイタリアンでランチをいただいてきました♪ 持って行く前に写真を撮っていたらまたもやクラムが登場！！ 「ちょっと、ワイン撮ってるんだから...」 「え〜、私を撮ってよ！！」 「はい、じゃあ撮りますよ」 ちょっとムッとしてる！？ バタバタとしていたら予約した時間にちょっと遅れてしまったのですがお店に行くと、店内は満員！！ 我が地元にはイタリアンのお店が、なんちゃってから本格的なものを含めるとものすごい数 以前、ブログに書いたことがありますが、イタリア語の先生が 「1500店あるんだよ」 「えっ、そんなに！？」 驚いたほどです 新たにできたお店もあるので一体どれぐらいあるんだか？？？ そんな中、都心部から離れているのに、この混雑ぶりは流石だわ！！ イタリアンがあまり好きじゃない、あっ、得意じゃないにしておこ〜っと そんな彼もここだけは別格、大好き ♥なお店、私もです メニューにはなかったのですが 「ウニのパスタって御願いできますか？」 二人していただきました、ありがとうございま〜す☆彡 そうそう、今回はお料理の写真を撮れるような雰囲気じゃなかったので看板だけ 来週はプライベートルームなので大丈夫、ワインと共に楽しみにしていてくださいね^_^ ご参加くださる方々、そして、主賓の○○様、体調を整えてお越しくださいませ<m(__)m> 皆さんで楽しみましょうね♪ そう言えば、昨日もイタリアン... 入院前に月１で通っていたシェフに習うお料理教室に久し振りに参加しました 友人は行けないと言っていたので知らない人ばかりだと思ったら違う友人が参加していて＼^o^／ ホワイトアスパラが出てくると春だなぁ〜って感じしますよね？ 毎回、3品、お料理を作るのですが、そのうちの一品はホワイトアスパラ(フランス産)でした 皆さん、皮も一緒に茹でるのに驚かれていました(私は以前、別教室で体験済み) プリモはタリオリーニ、セコンドは豚のロースを使ったお料理でした
Asparagi bianchi alla milanese(ホワイトアスパラガスのソテー ミラノ風) デモ時はもう少しホワイトアスパラガスが見えてたんだけどなぁ〜 ポーチドエッグが上に乗っているのでほんの少ししか見えな〜い(×_×) シンプルですがとっても美味しい一品でした ちなみにミラノ風というと本来は目玉焼きなのですが、今回はポーチドエッグ Tagliolini Shirauo e Nabana(白魚と菜花のタリオリーニ) 小エビにしても合いそう。。。 Lombata di maiale alla griglia al aceto balsamico con verdure (豚ロース肉と野菜のグリル バルサミコソース) かなりのボリュームでお腹がいっぱ〜い！！ そう言いながらもデザートは別腹(笑) ドルチェはシェフが作ってくれたもの イタリアのドルチェじゃなくフランスのデセールですが、一応メニューには Crema d'Angelaフランスアンジュ地方のフレッシュチーズのムース) 来月も第３週の土曜日らしいので時間が合えばまた参加したいなぁ〜 帰り道、旅行会社でパンフレットをもらって帰宅したのでした イタリア、イタリア♪
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先週、月に一度のシェフに習うお料理教室に行ってきました。 毎回、この教室の申し込みは激戦で、すぐに満員御礼！！ セコンドが鴨肉のオレンジソースだったので今回のレッスンは辞退！？ いや〜、花ズッキーニのフリットが習らえるし... 結局、参加！！ シェフもこの回のメイン料理は花ズッキーニのフリットだと言っていたのですが 生徒さんのほとんどは鴨肉のお料理が目当てだったみたいです。へぇ〜 それにしても花ズッキーニって繊細ですね。 一本ずつ花の部分にスポンジの様なものが詰めてあって。。。 それを抜いてほんの少しでしおれた感じになってしまうんですね〜 シェフ曰く、花ズッキーニのお値段、仕入れで一本300円もするそうです.。oｏＯ(゜ペ／)／ひゃ 普通に売ってるのを買ったら1本幾らぐらいするんだろう？？？ イタリアではとっても安いみたいですね。いいなぁ〜 中にめしべが入っているのでなかなか開かない花びらを開いてピンセットで抜くのが大変。 花びらが破れたら中に詰めれないですもんね。 モッツァレッラとアンチョビを細かく切って混ぜたものを中に詰め詰め。 終わったら花びらをクルクルと。。。 揚げて出来上がったものが写真のお料理。 花ズッキーニだけでは寂しいので他にカボチャとタマネギも一緒にフリットしました。 フリットは揚げたてが一番！！ ん〜、美味しい(*^｡^*)ﾎﾟｯ!!
あれ〜？せっかくみんなでファルファッレ作ったのなぁ〜 鴨肉のオレンジソース アーモンドのセミフレッド みんなで作ったものを試食しているとシェフから衝撃的なお話が... 残念ながら教えてくださっていたシェフが3月を持ってお店を辞めてしまうらしく(涙) 生徒さんからは 「イタリアに飛ぶんですか？」 「東京？それとも地元の別のイタリアンに行くんですか？」 「お店を自分でされるんですか？」 様々な質問が飛び交っていました。
とても素敵なシェフですご〜くお勉強になる教室だっただけに、ん... 今いるお店の人がこのシェフの後を引き継いでお料理教室は続行になるのですが どうしようかなってところです。難しいですよね〜、こういうこと... |
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こんにちは、 一昨日、最後のイタリア料理教室でレッスンを受けてきました。 来年からは月に一度、再びフレンチを。。。 お友達が知り合いのシェフに頼んでくれたんです、ありがとう♡ 月に一度、4〜5人ぐらい、少人数で習えるのってやっぱりいいですよね。 今回の教室では赤ワインのソースとエシャロットのソースを作ったので何だかフレンチみたいでした。 ゴボウの上にかかっているものが赤ワインソース、ワインを煮切って、ホンドボーとバターを入れ、 最後にコーンスターチでとろみを付けたもの。 ぶりにバーナーで焦げ目を付けたものの上にかかっているのがエシャロットのソース。 ちょっと詰めすぎてしまったけど美味しかったです。 そうそう、意外に、いやかなりヒットだったのが写真右の砂肝としめじのリゾット。 舞茸を炒めすぎっていうぐらい炒めるのがポイント、砂肝が嫌いな人もこれなら食べれると思います。 同じテーブルの人も「砂肝っい感じがしない」と良いながらバクバク食べて完食していました。 そろそろ準備して今年ラストのイタリア語教室に行ってきま〜す(^^)/~~~ 帰ってきたら旅行の準備してお正月花飾らなくちゃ！！ 皆さんはお正月の準備進んでいますか？
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先週のお料理教室の報告がまだだったので===> 私が通っている教室は、調理前に先生のデモがあります。 終了後、 「では、みなさんではじめましょう！！」 テーブルの上を見ると 「えっ、何でひな鳥がこんなにあるの.。oｏＯ(゜ペ／)／ひゃ、」 1人1匹もありました。画像がグロテスクなので<m(__)m> 調理は手羽の部分を切り、骨を取り、ひもで縛り、ローズマリーとニンニクを詰めたら始めに少しフライパンで焼いてからオーブンへ＞＞＞200℃で20〜25分。 は〜い、出来上がり！！ 全部は食べれないので1匹をテーブルのみんな、4人で分けて残りは持ち帰りました。 夕食時に彼に出したら、完食でした(*^_^*)
ホタテのインパデッラ いろいろな野菜をマッシュルームのクリームソースで
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