小さな庭でお茶を

ほっこり今日のおやつ〜茎焙じ茶と古老柿

今日はぼーっと過ごしてしまってもうこんな時間になってしまいました。
先程おやつに宇治田原の古老柿と茶の茎の部分を焙じた茎焙じ茶でほっこりしました。
ちょっと疲れているときには葉の部分もある焙じ茶よりもさらにやさしいので愛飲しています。
写りが悪いですが、２枚目の左が葉の部分もある右が茎だけの焙じ茶です。

昨日、日本茶インストラクター２次試験のお手伝いに行って来ました。
受験者の方々の緊張がこちらまで伝わってきて･･･
あがらずに冷静に･･･頑張って〜！！と「念」を送っていました。
お疲れ様でした！
４月からご一緒できるのを楽しみにしつつ･･･
皆さん合格しているといいなぁ。

夏のお茶････と今日のおやつとお茶

今日も暑かった･･･。
よく両方の実家から「そちらは涼しいでしょ。」と、冬寒い代わりに夏は涼しいのを前提で話をされることがいまだにあるけれど、そりゃぁ大阪京都に比べればましだけど連日真夏日･･･というのは決して涼しいとは言えない･･･。

同じく阪神間から結婚を機にこちらに来たご近所の方とも「冬あんなにごうごうと強風で寒いのに夏は涼しいって訳でもないし･･･空は(阪神間より)なんだかどんよりしているし･･･」とぶちぶち言っています。
でもまぁ、暑い方がここのどんより暗くごうごう強風の冬よりましかな？



さて連日暑いので毎日冷たくしたお茶が飛ぶように売れてしまいます。
最近はペットのお茶も色々出ているし、お湯を沸かしてお茶を作っているお家は減っているのでしょうか･･･？
皆さんはどうされていますか？

我が家はお茶好き夫婦なので･･･この季節は大やかんＡでお湯を沸かしほうじ茶を作り、中やかんＢで麦茶やどくだみ茶などの「茶の木」以外のお茶をつくり･･･さらに冷蔵庫で水出しのお茶(煎茶・紅茶・中国茶色々･･･）を作り･･･
いったい何人家族ですか？ってな感じです。

ところで夫はお茶は日本茶以外は飲まない人(たまに紅茶に付き合ってくれますが･･･）で、お茶の木以外のお茶は「まず茶」と呼んで決して口にしようとはしません。（しつれいな･･･！）
外食先でも麦茶が出されたら、いつもはお茶を何杯もおかわりするのに水ばかりおかわりと徹底しています。
それでもっぱら夏はほうじ茶の人です。

私のほうは、麦茶などで育ったのでほうじ茶も良いけどいろいろ飲みたくて･･･。
それに冷たいお茶以外にパンやおやつの友に熱い紅茶や煎茶など結構飲みしかも濃いのが好きなので、水分補給の為ならばノンカフェインのをごくごく飲むことにしています。
胃が特別強いわけではないので･･･。

ちなみに熱いお茶を飲む為に沸かすお湯はお気に入りやかんＣで沸かします。
多く沸かすときは非常勤やかんＤで沸かします。これは普段は飾りと化しています。
いったい何個やかんがあるねん！！って感じです。
ガラスのティーサーバーも多いですよ〜f^_^;

写真は今日食べた午後のおやつです。
クラブハリエのバームクーヘン、これで終わり〜。
冷蔵庫に入れていても美味しいけれど、やっぱり作りたてのふわふわな方が私は好きです。
アイスクリームも一緒に食べようと思ったけれど、「これ以上横に成長してどうする〜」と天の声が聞こえたような気がしたのでf^_^;ヨーグルトに変更しました。

一緒に写っている箱はバームクーヘンの箱です。
夏だけこんなカラフルな箱に変更になるのです、ちょっと可愛いでしょう？
ふたを開けても可愛いです。
まわし者じゃないけれど宣伝してしまいました〜。

宇治製法技術保存会の手揉み研修会〜日本茶〜

少し前のことですが･･･月が変わる前に記録しておこうと思います。

今月上旬に宇治製法技術保存会の手揉み研修会行事に参加させていただきました。
手揉み製茶に参加するのは４月に続き２度目。
でも今回は参加メンバーが違う･･･。
宇治製法を正しく若手に受け継いでゆく為に毎年開かれているので主なメンバーは茶農家の後継ぎや茶問屋・小売等の跡継ぎ･･･。
勉強･･･といってもその内容が違う･･･。
小心者の私はつい遠慮してしまい今となってはもっと積極的に参加したかったと悔やむばかり。

２度目ということもあって流れは頭では分かっていたけれどやはり体がついてゆかない･･･。
重心をたくみにずらして指先まで神経を研ぎ澄ませて･･･でもやっぱり思ったようにできない。
汗はびっしょり腰は痛むし･･･。

でも、若い跡継ぎの男の子達に混じってなかなか楽しく過ごさせていただきました。
この中から将来手揉み名人がでるかもね〜。今のうちにサインもらっとこうかなぁなんて話しながら･･･。
かなり若い跡継ぎさんたちがこんなに参加しているということはそれだけ宇治茶の将来も安心だしまた継ぐだけの環境(収入など含めて)が整っているからかしらなどと想像してみたり･･･。
また、お手本の方々のそれぞれ個性のある手揉みを見せていただきとても勉強になりました。

次の機会はもっと積極的に行こうと反省を込めて決意。
せっかく参加するのだから･･･。

写真は、蒸した茶葉を団扇で扇いで冷ましたのを溜めているところと助炭という和紙でできた台(下からガスまたは電気で熱せられています)の上で揉んでいるところ。

来年はすみれと一緒に

少し前の話になりますが、ＧＷの間神戸に行きました。
お天気があまり良くなかったのと泊まったホテルのラウンジの居心地が良かったこともあって滞在中はほとんど外に出ずじまい。
ラウンジに入り浸って本を読んだりブログを覗いたりプールで泳いだり･･･。
でもおかげでどうしても取れなかった弔事疲れがなくなり元気になりました。

チェックアウト後、足を伸ばして垂水区にあるアウトレットモールへ。
わざわざは行かないけど淡路島や神戸方面に遊びに行った折に寄ってもう４回目位？でしょうか。
買い物もいいのですがここの海沿いにあるベンチに座って明石大橋を見るのが夫のお気に入り。
今回は中心街である三ノ宮や元町には行かずにこちらへいくことに。

お洋服や雑貨など色々なアウトレット店がありますがその一角にノリタケが入っています。
もしまだ売っていたら買いたいなと思っていた食器が････良かった、まだありました。
すみれ柄のティーカップ＆ソーサーとケーキ皿。

これには思い出があり、結婚する際に感謝の気持ちとして菫好きの母親に贈ったもので、その後廃盤商品になり今はアウトレットにしか売っていません。
金縁のこのような食器は守備範囲ではなかったのですが、庭が整ってくるにつれ庭でお茶をするのにこういうのがあってもいいなぁと思うようになりました。
アウトレットなので安くなっているし、一番大きい２７センチの皿なんてもう最後だからなのか１枚９８０円と破格でした。
Ｃ＆Ｓとケーキ皿６セットの他に、大皿は２枚買うことに。
大皿は季節になったらシンメトリーに飾ってもいいし･･･。(←飾ってみたらシンプルでカジュアルな部屋の中で浮いて浮いてこの案は即却下となりました。ま、まぁ色々使えるしね･･･。)

早速お茶をしたかったのですがここ数日またまた強風で・・・
季節外れになりつつあるし、来年すみれと一緒に楽しむまでお預けかな〜。

写真は、
１神戸のみなと異人館の庭。この日ここでウエディングパーティーが開かれていました。
２明石大橋・・・もうちょっとお天気がよければよかったなぁ。
３今回連れ帰った食器。お皿の中央にも菫の花姿が。
４もう葉っぱだけになった我が家の菫。園芸種です。実家から貰ったもの。名前は分かりません。

気休め花粉症対策！？〜日本茶〜

今春沢山飛んだ花粉もいつの間にかスギからヒノキへと移り、それも下火になりつつあります。
庭で作業するとき時水分補給用にお茶を出しておきますが、今年は花粉を意識してみました。

ＴＶ等で花粉症等アレルギーに強い成分「メチル化カテキン」を多く含む「べにふうき」という品種茶が有名になりましたね〜。
大手飲料メーカーが数量限定でペットボトルのお茶を売り出すとすぐ完売御礼！でした。
でもこの品種、まだあまり栽培量がありません。
このブームに乗った茶農家さんが苗を手に入れ育て量を収穫できるようになるまで数年･･･。
内容に見合ったリーフが適正価格で売り出されるのは数年後･･･。

そんなに待てないので、ほかにこのメチル化カテキンが含まれている品種を調べてみました。
すると比較的手に入りやすい「おくみどり」にも、べにふうきの半分くらいだけど含まれているみたい。
ちなみにいちばん流通している「やぶきた」にはメチル化カテキンは含まれていません。
（茶カテキンは他にもいっぱい効能がありますけど）

早速手に入れ花粉が飛ぶ頃から飲んでいました。
爽やかな味香り。
１煎目は少し低めの温度で甘味を楽しんで、２煎目は高めで爽快な渋味を楽しみ・・・と淹れていきます。
この高めの温度は最低でも８０度以上。
カテキンは８０度以上で、どばっと抽出されます。

庭に出るときはこれを一旦他の急須に漉し出して耐熱グラスで飲んでいます。
実際摂っているメチル化カテキンの量は知れてて気休め程度だけど、まぁ気分気分。

ところが、最近になって「べにふうき」でも２番茶（１番茶を摘んだ５０日後くらいに摘んだ茶）以降に多く含まれていて、ほかの品種では年によって変動が大きいことを知りました。
・・・ほんとに気休め花粉症対策になっちゃったみたいです〜。(^_^;)
茶葉もきれいな１番茶のようだったし〜。

今年もそろそろ新茶の季節。
今年の含有量は、どうかな？