温石会に参加して

こんにちは。　　車屋おかんです。

１２月に料理教室のことを書きました。

いつも三日坊主の私なので続いているのか心配を（？）

頂いてたら申し訳ないので報告します。

ちゃんと続いてます！

今回で5回目。

今回も旬の食材を使った料理の数々。

まずは鮎飯。

串打ちをして焼いたものをご飯と炊き込んで

生姜とみょうがを混ぜ込みました。

季節感たっぷりですよね。

そしておかずはこれ。

右下手前が冬瓜とえびの煮物。

右真ん中が金糸瓜と葛そうめんの土佐酢和え。

右上がしんじゃがと山椒の実のあえもの。

そして左上が小鯵のだいこんおろしとあえたもの。

ごめんなさい！

先生からレシピをいただいてちゃんとした名前があるのに

今手元にないのでこんな説明になってしまいました。

主婦歴３０年以上になると大概の食材は一度は使ったことがある！と

思ってましたがまだまだ修行が足りませんでした。

金糸瓜なんて茶懐石ではよく出るそうですが

私は生まれて初めてみました。

たぶん八百屋さんで売っていてもかぼちゃの色が違うもの・・・

くらいの認識で通り過ぎていたと思います。

ところがところがこれを茹でて冷水にとって身をホロホロと

ほぐしていくとあら不思議！

きれいな糸のようなものになっていくのです。

これを土佐酢につけて冷やしミョウガをのせると

夏にぴったりの一品になります。

料理教室のおもしろさってこんなところなのでしょう。

知らない食材に出会うこと、扱い方のわからなかったものが

扱えるようになること。

この間も教室できりたんぽ鍋を教えて頂いた時

セリは根っこも食べれるということ　初めて教えてもらいました。

なかなかおもてなし料理を振る舞うチャンスはありませんが

「食」というものが大事であること、材料を無駄にしないこと、

何事も段取りということ、そんなことをちゃんと身に着けて

いけたらいいなぁ〜と思ってます。

オートショップひがしでは何年かに一度フラワーアレンジメント教室や

ハンドケア教室などお客様に来ていただき

ちょっとしたイベントを開催してます。

今年は料理教室の入江先生に来ていただき、美味しい出汁の

とり方教室をしようかと計画中です。

また詳細がわかったら暑中ハガキなどでお知らせしようと思います。

あ〜〜　今から楽しみ〜〜！

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入江先生のお料理は美味しいですよね。

[カーベルちゃん]

コメントありがとうございます！
パソコンの不調でブログが休眠状態でコメントを
見逃してました。
そうなんです！
入江先生の料理は家庭でもすぐに
応用できるものが多く楽しい時間です。