2012年7月第3週 12

7月15日　その12

ぼちぼちと駅に向かって戻ることにした。

名古屋で有名な調味料のメーカー、泉万醸造である。

「泉が万代に湧く」から社名を取ったそうだ。

例によって土日はお休みである。

その向いにあるカクトウ醸造、ここの味噌は豆と塩と水以外使っていないそうだ。

昔ながらの小さな醸造所といった雰囲気である。

丸又商店、味噌たまりの製造をしている。
この手の店がこの辺りにはたくさんあり、それぞれ味を競っているようだ。

いわゆるそういった街なのですね！ただそのお名前を存じ上げていない無知な自分です(笑)

さもん さん

大手には勝てませんし、赤味噌自体がこの地方でしか食されて
いませんから、それも当然ではないかと思います。