温泉・祭り・食べ歩き日記

北京の料理 １０

北京料理　　郭林家常菜

北京の料理５でも紹介しました、郭林梨家常菜という中国料理のお店のメニューです。

アジアで氷の料理が出るのは初めてでしたね。氷の中から出てくるのは、ほうれん草。冷たくで美味しかったけど、ちょっと歯にしみたですね・・。

まさに日本の蕎麦の様ですけど、脂っこくて私には食べられなかった。

これは、手羽元。どんな味だったか忘れてしまいました・・。

これも何だったか忘れてしまいました。野菜だった様な気がします。

これも何だったかなあ〜。中に白身魚が入っていた様な気がするんですけどね。

これは、本場のジャージャー麺。麺は、きし麺の様な感じでタレに付けて食べるか、麺に掛けて食べるのだそうです。中国の人は、美味しいと言って食べてましたけど、我々日本人は所謂ラーメンの麺と思っていたので、美味しいとは思いませんでした。

これは、トンポーローです。豚の角煮。柔らかく煮てあってボリュームたっぷりで実に美味しかった。壺は写真では判らないでしょうが、口は直径１５ｃｍはありますよ。

これは、定番の小麦粉を焼いた物です。インドだとナンですかね。

北京の料理 9

北京料理　　大鴨梨家常菜

北京の料理４でも紹介しました、大鴨梨家常菜という中国料理のお店のメニューです。

左に見えているのは、麻婆豆腐。辛くてとても美味しい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真ん中にあるのは一見、ところてんの様な感じだが、タレがごま油と辛いのと他の香辛料が入っていて、油っこい。さっぱりした物ではないので、ほとんど食べれなかった。　　　　　　　　　　　　　　　　右と奥は野菜の炒めた物だったかなあ。



右の蒸籠に入っているのは、周りが餅米で中はシュウマイの様な食べ物でこれはさっぱりとして美味しかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　半月型の食べ物は、小麦粉を焼いたもので、日本でいうとお焼きの様な物ですかね。

左のは春巻きです。日本で食べるものとほとんど変わらずに食べやすかったです。

青菜は、名前は忘れました。小松菜の様な味でさっぱりとして、追加もしてしまった。手前の味噌だれの様なものを付けて食べるのです。

　これは、日本でいうと焼き鳥です。鶏肉ではなく羊の肉。しかし、これがとても美味。塩と胡椒とさら　に香辛料が何とも言えずに旨かった。忘れられない味です。

北京料理８ 宮廷御膳

北京料理　　宮廷御膳

北京料理の更新が中々進まないのですが、暫くぶりに追加します。

この店は天安門の確か隣の建物。骨董品を置いてある博物館の様な建物の３階（だったかな）にこのレストランがありました。客は西洋人の観光客ばかり。

店の名前は、後から調べても良く判らなかったです。ただ、入り口に宮廷御膳の看板が掲げてありましたが。

宮廷御膳の看板　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは茹で南京豆

　　　

焼き豚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餅みたいな食感でした

鶏肉と野菜の炒め物。良くあるカシューナッツが入っていない物。　　　　タマネギと豚肉の炒め物

豆腐と野菜の旨煮。豚肉と野菜の炒め物。
これ以外に、青菜炒め。デザートにスイカが付いてきた。

これが宮廷料理なのかどうかは判りませんが。味は可もなく不可もなく
といった感じでした。

北京料理７ 大三元酒家

昨年訪れた北京で食べた料理の写真第７弾です。


このお店は、中国の中でも高級店の様で、日本人向けのガイドブック

に載っています。


味も盛りつけも今回食べた中では一番良かったと思います。

上品な味で、日本人にも食べやすく、日本の高級中華料理店で食べる

味でしたね。ここは、おすすめです。


料理名は当然ながらわかりませんし、材料もなんだったか忘れてしまい

ました。


料金はツアー代に含まれていたので判りません。

北京料理6

昨年訪れた北京で食べた料理の写真第６弾です。


このお店は、北京観光ツアーで万里の長城の帰りに連れて行かれた

食堂兼お土産屋です。



外国へ行くと、日本も同じですが食事する所は大抵お土産や併設で、

たっぷりと時間をとられてお土産を買わせるという方法。ここのお店

は西欧の観光客で一杯でしたよ。



彼らも、我々東洋人と同じコース料理でしたね。回りを見ると結構残

していたなあ。我々でも余り美味しいと思わない中国料理だったから、

外国の人にも美味しくなかったかも。




1枚目・・・・店の入り口

2枚目・・・・食堂の1階

3枚目・・・・前菜（焼き豚、ハム、ミニトマト、きゅーり）

4枚目・・・・奥がチンゲンサイの炒め物

5枚目・・・・ラーメンですね。ここのラーメンの味が一番日本のラーメンに近く
　　　　　　　醤油味でなかなか美味しかったですよ。

6枚目・・・・包子。中に豚挽肉が入って、なかなか美味しい。
　　　　　　　奥がご飯が入ったどんぶりで、分けて食べるのです。

7枚目・・・・恐らく、桂魚の油で揚げたものと思います。
　　　　　　甘酢でからめてあって、味はまあまあだったかな。

8枚目・・・・豚肉とピーマンを炒めた物で、ホイコウーローに味が似ています。
　　　　　　これも味は、まあまあで日本人好み。

9枚目・・・・春雨と挽肉の様な物の油炒めです。
　　　　　　少し脂っこいのでちょっと苦手。

10枚目・・・・これは、麻婆豆腐。見た目ほど辛くないのですが、美味しく無かったです。

11枚目・・・・小麦粉を溶かして、油で焼いた物ですね。不味くは無かったですが。

12枚目・・・・これは、日本でもおなじみの鶏肉とカシューナッツの様な物の炒め物。
　　　　　　　まあまあの味でした。

13枚目・・・・これは、酢豚ですね。美味しかったですよ。

14枚目・・・・スイカです。11月の前半でしたが、大抵のレストランでデザートにスイカ
　　　　　　　が出てきました。日本では、この時期には温室以外ないのですが、季節外
　　　　　　　れの様な感じで意外でした。