デコボコ人生どこへいく

家庭菜園〜ハヤトウリとシカクマメの現状。残念ですがゴーヤは終わりです。今日の収穫

朝から激しく雨が降ったと思ったら、すぐ止んだりを繰り返す一日でした。
雨の止み間に畑に急いで行って、ゴーヤの棚の撤去と収穫だけをして帰ってきましたが、予定していた
肥料入れが出来なくて、苗の定植や種蒔きが遅れてしまいそうです。

昨年までは二箇所で栽培していた「ハヤトウリ」ですが、消費が間に合わず捨ててしまうことが多いので
今年はこの栽培棚だけにしました。
棚いっぱいツルが延びてきて、下にあるミョウガは周りだけしか収穫できなくなりました。

ハヤトウリの花　
とても小さくて
見過ごしてしまい
そうです。

遅く種蒔きした「シカクマメ」が元気に生長しています。
このシカクマメを見ると、昨年、夫がジャガ芋の収穫と一緒に抜いてしまい
喧嘩になってしまったのを思い出しました。
昨年はあまり食べられませんでしたが、今年は充分な量がありそうです。

シカクマメと花。　
スイートピーに
似たきれいな花です。

真夏の健康維持に大いに役立ったゴーヤも枯れてきたので、残念ですが撤収しました。
この後は大根を蒔こうかと思っています。（昨日の撮影）

我が菜園はめずらしくナス、ピーマン類がいつまでも元気で野菜高騰の折、とても助かっています。
こちらは完熟したトマピー「セニョリータ」ですが、パプリカに負けないくらい甘みもあって
おいしいです。

今日の収穫：トマト・赤オクラ・モロヘイヤ・アマランサス・ピーマン・シカクマメ
　　　　　　甘長とうがらし・ナス

家庭菜園〜初めて見たアマランサスの花と「はやとうり」の現状。初収穫のオクラとミョウガです。

この頃は雨が降ったり止んだりの日が多く、畑に行くタイミングが難しいです。

今日も朝のうちは小雨の天気でしたが、昼前頃からはお日様も顔を出してきたので、
あわてて収穫に行ってきました。

今年初めて栽培の「アマランサス」の蕾が沢山出ていて、少し花が咲いているところもありました。
どのような花が咲くのか全く想像出来ませんでしたが、ほうれん草の花を大きくしたような感じです。
一部このまま育てて採種しようと思います。

根元はこんなにしっかりしています。

こちらは「ヤーコン」ですが、伸びすぎて通路の邪魔になるので、茎を切っているのですが、すぐに
伸びてくるので、一寸困っています。

大分前に花を確認しておきながら、そのままにしておいて固くなってしまい、捨てていたオクラですが、
やっと食べられる実を見つけることができました。

こちらは栽培棚の「はやとうり」ですが、今年はここだけで２株を栽培しています。
蔓は伸びてきましたが、まだ蕾は付いていないようです。

はやとうりの下にミョウガがありますが、花が咲いていて,こちらも嬉しい初収穫となりました。

トマトの収穫が続いていますが、今年はじっくり完熟するまで、収穫を我慢するようにしています。
（家族にも伝えてはいるのですが、赤くなってくると採りたくなるらしいです）

収穫；トマト・甘長とうがらし・きゅうり・初収穫のミョウガとオクラです。

はやとうりの粕漬けと焼酎漬けの漬け込み

いつまでも温暖な気候が続き、ハヤトウリの漬物作りが遅れていましたが、
このところやっと冬の寒さが本格化したので、奈良漬け（粕漬け）と今年は焼酎漬けにも
挑戦してみることにしました。

ハヤトウリはアクの強い野菜で、手に付くとアクが中々取れません。それで皮を剥く時はこんな
ビニール手袋をしています。

ヘタを切ってこすりアクを　
洗い流します。

どちらも皮を剥いたものを塩漬け（下漬け）にします。

ハヤトウリを並べて塩をふり、これをくり返します。
重石をして５日過ぎに開けてみると水が上がっていました。

塩漬けしたものを半日程ザルに上げて水切りします。

こちらは焼酎漬けの本漬けです。
ビニール袋にハヤトウリの塩漬け、砂糖（今回は三温糖を使いました）を交互に入れて、
周りから酢、焼酎を回し入れました。ビニール袋の口を閉じて軽い重石をしておきます。
３日程で食べられるようになります。

こちらは粕漬けの本漬けです。
やはりビニール袋に漬け込みます。塩漬けのハヤトウリの腹に砂糖と酒粕をつめて並べます。

一番上に酒粕を一面に敷きつめます。

ビニール袋の空気を抜いて口を閉じてフタをし、このまま涼しい場所に置きます。重石はいらないです。
２０日程で食べられるようになります。

やはり漬物は寒い方が美味しいので、今年は物置に入れておくことにしました。

酒粕を注文するのが遅れて売り切れ続出で、入手するのが大変でした。
今年はもう酒粕は手に入れることはできないと思いますので、ぜひこの漬物は成功して欲しいです。

家庭菜園〜秋ジャガ芋とハヤトウリの収穫と撤収。

今日は朝のうちは日も差していましたが、午後から雨の予報でしたので、朝早くから夫と
秋ジャガの「アンデスレッド」の収穫とハヤトウリ２株のうち１株の収穫、撤収をしてきました。

秋ジャガの株数は昨年より少なかったのですが、収量は同じ位あったので、良かったと思っています。

何時もながら根菜類の収穫は掘り起こすまで、ドキドキしますね。

本格的な冬を迎え、寒さに弱い「ハヤトウリ」の撤収を始めましたが、棚の中に入るとまだ実が
沢山生っていて、まず収穫から始めました。

ゴーヤとトマトの棚を利用していましたが、葉を除けると赤いトマトの「アイコ」が出てきました。
ハヤトウリの葉が保温の役割を果たしていたようです。
味見してみると、やはり甘みは足りない。でもこの時期にしては程ほどの酸味もあって
充分食べられる味でした。

採り始めると次から次へと出てきて、今日だけで２９８個ありました。
これまでに順次収穫してきましたので、この株だけで合計４３０個を超えることになります。
昨年は２株で３００個でしたので、今年は凄いことになっています。

収穫だけでもヘトヘトになってしまいましたが、もう一頑張りと、ツルを取り除いて、、、

やっと棚を片付けた時にはお昼を過ぎていました。

家に帰り昼食を済ませ、少し休憩してから、一個づつ新聞紙に包みました。
箱や袋に入れて保存し、冬の間漬物や炒め物、煮物にして頂きます。
この頃にはすっかり暗くなってしまいましたが、予定の作業が終了できてホッとしています。

まだ栽培棚のハヤトウリがありますが、そちらは収穫だけしてツルは枯れるまでそのままにして
おく予定ですので、気が楽です。

家庭菜園〜ヤーコンが細い！今度は菜の花苗を頂きました。相変わらずのハヤトウリです。

昨日は朝から久しぶりにお日様が顔を出し、これはじゃが芋が掘れると喜んでいたのもつかの間、
次第に雲が出てきたので、後日掘ることになりましたが、ガッカリしてしまいました。

ヤーコンはまだ掘るには早いようでしたが、１株だけ掘ってみました。
やっぱり細いのが多かったですね〜

先日は菜園のお仲間から、ブロッコリーやキャベツ苗を頂きましたが、
今度はお隣の畑から菜の花苗を頂いてしまいました。
菜の花は家で育苗していますが、あまり大きくならなくて、今年は諦めかけていたので、
これは嬉しいですね。

こちらがお隣の畑で、ネギ、カキ菜、菜の花が見えます。

上の写真にある菜の花を私が抜いて、一先ず我が家の畑に定植しました。
パセリは購入したもので、同じ菜の花の畝に植え付けました。

先日の頂き物のブロッコリーやキャベツはミズナと同じ畝に定植しましたが、
無理やり植えたので、間隔が狭いかもしれません。

ハヤトウリはまだまだ収穫が続いています。
小さい実も沢山付いていますが、収穫出来るほどの生長は望めないかもしれません。

ハヤトウリの収穫：

早速、お肉と人参、エノキと一緒に煮物にしてみました。

こちらは春にハヤトウリの種を差し上げて、沢山収穫を楽しんでいる方から
頂いたハヤトウリの漬物です。
トウガラシが効いていてとても美味しかったです。