気持ちはハンバーガーバンズ：酒粕酵母

カンパーニュに引き続き、２日続けてパンを仕込みました♪

今回は元種を使用して、高橋雅子さんの本に載っていたパン・ド・ミ（要は食パン）のレシピでこねこね。個人的にはハード系のパンが好きなんですけど、娘はやわらかいパンが食べたいそうで・・・

仕込み水の約半量を牛乳、半量を酒粕酵母液にしてみました。

他の方の「自家製酵母のパン」の本も持っていますが、私的には高橋雅子さんのレシピが１番シックリくるみたい　（*^_^*）

上手く説明できませんが、捏ねている生地の段階で　「これはイイかも♪」　と思える状態になります。

１次発酵後の生地もとってもなめらかで、久しぶりにパンづくりの作業でワクワクしましたよ(笑)

上手く焼けたらハンバーガーにでもしようかなぁ？　と思っていたので、成型はシンプルに丸型で。

オーブンに入れて１８０℃で十数分。とってもいい香りが部屋中に広がりました　（*^_^*）

焼きあがりが夕食の後だったので、１番小さいのを子ども達と３人で分けて　お味見〜♪

！！！！！！！！

今までにないフワフワ加減に　超感動ですよぉ〜っ！！

自家製酵母のパンって、実は子ども達には人気がイマイチ　^_^;　　失敗することの方が多かったり、食感がどっちかというと「もっちり」していたりで、ソフト系のパンは　ドライイースト使用の方が上手くできるんですよね。

と・こ・ろ・がっ！

今回のパンは全てにおいて（発酵具合や時間なんかが）ベストな状態だったのか、市販のバターロールやヘタなパン屋よりもフワッフワに焼けました　(^^)v

子ども達も

「このパン、ふわふわで　めちゃくちゃ美味しい！！」

と　大絶賛♪

成型のヘタさなどの問題点はありますが、過去最高の出来栄えだな〜と自画自賛　(^^ゞ

時間がかかるので　自家製酵母パンから少し遠ざかっていましたけど、優秀な酒粕酵母で　もうしばらくパン作りを楽しみたいと思います♪

うわ〜ぁ美味そう♪
こんなのあっという間に家族のお腹にしまわれちゃうね(*^^)v

[-]

そんなに美味しいんだ!!私も食べてみたい☆ﾟ+.(人´Д｀)))ｩﾝﾟ+.☆
いつも美味しいのを作ってもらえる家族のみなさんが羨ましい★

まーさんもまた作ろう作ろうと思いきや、なかなか酵母作り開始しなままです〜面目ない (;´▽｀A``

みんな絶賛！どんなんだろな〜

いまさらですがイタ妻には頼らず
自分で焼いてみたい気がするのですが
簡単でおいしいパンの焼き方を
こっそりと教えてください！（意地っ張りかぃ！

ヾ(＠>▽<＠)ノぶぁっはははっははは；

[candy]

すごーい！おいしそう！！
私、パン大好きなんですけど作ったことないので
うらやましい＆尊敬ですよ。

凄いおいしそう！！
下手なパン屋より美味しいって言うのが分かりますよ。
この興奮状態たまりませんよね。
私も高橋雅子さんのレシピがしっくり来るので、どんな本より読み込んで作っているかも。ポチ☆

おっこさん
今まで ここまでフンワリしたパンは焼いたことがなかったので（ドライイーストではありますが）食べた時は本当に感動しましたよ♪

子どもたちのお褒めの言葉も嬉しかったです （*^_^*）

なんこたん
今回のパン、味はとってもシンプルなんだけど フンワリ感はピカイチ☆

でも・・・悲しいかな、手づくりで色々作ってると 子どもは市販品の方が喜ぶんだよねぇ (-"-)
なので、パン作りは私の自己満足なの〜。

まーさん
自家製酵母は時間がかかるから なかなか思い切らないと出来ないよね ^_^;

酒粕はほとんど失敗がないからオススメだよ♪

そうだね〜。自分でも納得できるくらいなものが出来たら おすそ分けも考えとく〜 （*^_^*）

イタさん
自家製酵母パン、材料も作り方もいたってシンプルですが・・・
問題は時間がやたらかかることですね〜。

でも、上手く焼けた時の感動は何物にもかえがたいですよ！（←かなり大げさ？）
お時間があれば ゼヒ挑戦してほしいですね〜♪

candeyさん
ハンドメイド好きな方は 多分パン作りも楽しめると思いますよ （*^_^*）

焼き立てのアツアツをハフハフしながら食べるのは、まさに至福と時です♪
ＧＷあたりなら発酵させるのにもいい季節なので、おチビちゃんと一緒にどうですか？

めえさん
めえさんトコで「高橋雅子さん」を知ってから ますます自家製酵母パン作りが楽しいな〜♪って思うようになりました （*^_^*）

料理家さんとの相性も大切だなぁって ホントに思うね。