マクロビ的ガトーショコラ

 

 

ガトーショコラ

 

このケーキ、卵も乳製品も一切使ってません。

 

息子のバスケ部仲間に、卵・乳アレルギーの子がいて

誕生日にケーキを食べたことがないって言っていました。

 

お母さんによると

「誕生日には、特大のゼリーを作るのよ〜♪」

とのことだったので、余計なお世話と思いつつ

アレルギーの子でも食べられるケーキを作ってみたいと思ったので

図書館で色々調べてみました。

 

何冊かあった料理本から　美味しそうな物を試作してみて

１番美味しかったのが↑のケーキ

 

普通ガトーショコラというと、たっぷりの卵と生クリームが入るんですが

これには乳製品の代わりにココナッツミルクと豆乳を使ったり

コクを出すためにグレープシードオイルを使ったり。

ココアも乳製品の入らない純ココアを使っています。

あと、ケーキって卵を泡立てて膨らますんですが

これは卵の代わりにドライイーストを使うそうで

膨らます＝卵かベーキングパウダー（もしくは重曹）と思っていた私は

まさに目からウロコ状態！

 

なかなか面白い実験クッキングでした　(*^_^*)

 

味の方も濃厚＆超美味で、これならプレゼントしても喜ばれそう♪

 

他にも豆腐で作るチーズケーキなども作ってみましたが

かなりイイ線までいくんだけど　やっぱり豆腐臭さが気になるので

もっと試行錯誤してみたいと思います。

あと、目指すは卵＆乳製品不使用のイチゴショートですね。

 

アレルギーの子でも誕生日にはケーキでお祝いしてほしいもんね　(*^_^*)

食物アレルギーは 家族も辛いですね
うちの 長男 乳児の頃 大豆アレルギーが判明
母乳あげていた女房 大豆製品を いっさいやめた

味噌 醤油 お菓子類 ほとんど 含まれている
家で 食べるもの無くなってしまった

女房は 半狂乱で 自殺しかけていた
トムヤン君 捜しあるき 健康食品のお店が
静岡の正直村ってとこの 麦味噌 麦醤油 を 取寄せてくれてやっと 味のついた おかずが 食卓に並んだんです
ベーキングパウダーも駄目で ドライイースト使ってました

５歳で 体質代わり 大豆ＯＫになって 助かりました

アレルギー持ちじゃないおっさんでも食ってみたいデス(*≧m≦*)

私も刺身でじんましんが出るんですが（火が通れば大丈夫）、それさえ食べなければ済む話（そういう体質だからか、食べたいとも思わないし）
卵・乳・小麦・大豆なんてどんな食品にも入っているので、奥様 本当にご苦労されたと思います。
今でこそ情報もたくさんあって そういったアレルギー対応の食品も多く出回っていますが、ほんの一昔前はそうもいかなかったですもんね。
今回マクロビの本を読んで初めて知ったんですが、ベーキングパウダーも中に入っている成分によってダメなこともあるそうですね（メーカーによってはアレルギーの子でも大丈夫なものもあるそうです）
食べることって 生きる上での楽しみの大部分だと思うので、少しでもそういった子たちの楽しむお手伝いができたら・・・と思っています。
息子さん、大豆OKでなって良かったですね (*^_^*)

イタさん
コレ、超美味しいよ〜♪
動物性の食品が入ってないから洗い物もラクだし、使う道具も少ないし、作業自体も簡単だし（バターを別のボウルでなめらかに〜とかしなくていい）
豆腐のチーズケーキには首をかしげていた息子も、こっちのガトーショコラは絶賛してました (*^^)v