街の洋食屋さん

レストラン&カフェ 十和田の料理&手作りデザートの紹介

季節のデザート

   久しぶりです〜
   朝晩、めっきり涼しくなって…寒さで目が覚める事も〜秋って感じですね!!
   
   そんな中、デザート類も秋の果物や食材を使ってのケーキ作りも頑張ってます〜
    
 先日、スーパーで大きめの綺麗な栗があったので購入し、早速、渋皮煮を作りました。
 出来上がりはまずまず・・・
 

 ガトーショコラの中に栗を丸ごと入れて焼いてみました。
 食べたお客様に”栗の入ったのはじめて食べたよ〜変わってて美味しかった!!”と
 言っていただきました。
  
 もう一品は栗を入れたマロンクレープロール
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 クレープを焼いて中に栗とバナナ・生クリーム・ココアスポンジを入れて
 皮でクルクルと巻いてみました。

 イチジクのタルトケーキ
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 イチジクを好きな方が多いのにビックリ・・・私自身がイチジクをあまり好きでないと言うか、
 好んでは食べないので、直ぐに完売した事に驚いてます!!
 広島はイチジクが有名で尾道や自宅の近所になりますが古江などとても甘くて美味しい物が
 採れるんですよ〜

 カスタードレアチーズ&パンナコッタ(ブルーベリー・キュウイソース)
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 イチゴ&抹茶のマカロン
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    まめに更新できなくて申し訳なくて・・・すみません!!

    ボチボチになりますが今後とも宜しくお願いします。

今週のディナー

   今週の20食限定・お薦めディナーコース
  
   pm18時〜  ¥1050
   スープ・前菜・メイン料理・ライスorパン(ライスお替り自由)
 
   とてもお得なコース料理となっています。
   無くなり次第、終了となっておりますので早い時間にお越しいただく事をおすすめします!!
   その他にも豊富なメニューをご用意いております。

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  十和田のおすすめにカレー料理も外せません・・・
    (牛筋を使用〜シェフ自慢のオリジナルカレー)
     カレー専門店に負けない味を出せていると思います!!


  今日は・・・カレーうどん(オリジナル出汁&カレーパウダー・玉葱&鶏肉など使用)
        ¥650
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        ピラフカレー(ピラフとカレーのコラボ・・・これが合うんですよ〜)
        ¥890
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  デザート・・・  バニラババロアケーキ  
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はじめてマカロン〜

  久しぶりに更新します〜

 今週は広島もとてもお天気にも恵まれて気持ちのイイ日が続いてます・・・
 花見の時期も終わろうとしていますね〜
 桜の花も散り〜葉桜に!!
 そんな中・・・
 
 お菓子作りをしていると必ず卵の卵白が余り・・・焼きメレンゲや料理に使ってました!


 はじめてで失敗したら〜  なんて・・・
 今度こそと思いながらやっとマカロンに挑戦!!

生地の表面が乾くまでしばらく置いておきます。
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 表面が乾いたらオーブンで10〜12分焼きます。
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 ココア生地には  チョコと生クリームを合わせチョコクリームをサンド

 ピンク生地には  ホワイトチョコと生クリーム・いちごジャムソースを合わせてサンド
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   実のところ一回目は失敗!! 良くわからずにやってしまったかな???

   写真は二回目の物です・・・ふう〜
   味・触感など友達には好評でした!
 

  手作りプリン
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   カラメル作りから・・・

  プリン液が出来たら型に入れて湯を張った鍋で蒸し上げて出来上がり〜


  イチゴのジュレ&イチゴのレアチーズ
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   今年もイチゴのジャムを沢山作りました・・・
  そのジャムを使ってのケーキにしました。
  あっさりしたジュレと濃厚なクリームチーズが良く合います!


  5月からは まるごとトマトのジュレの販売をはじめます〜 
  

いちごの季節デザート

   いろいろ作ってみました〜    

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    いちごのロールケーキ




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    いちごのヨーグルトレアチーズ




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    いちごのババロア
  

   * 作ってから思った事が・・・使用するいちごの種類を選べば良かったかな〜と・・・
     さがほのかで無く紅ほっぺのような果肉の赤い物の方がババロアの色合いが良かったはず〜
     今回の反省を次回に生かしたいです!



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    スフレチーズケーキ

   * 見た目よりは味はなかなかでした・・・カロリー1/4のクリームチーズを
     使用しました。



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    鳴門金時のモンブラン

   * 徳島産・金森農園さんのお芋を使用!!
     食物繊維たっぷり・・・



   最近、はまっているのがパン作りと食べる事・・・

  美味しいと聞くと少々、遠くてもわざわざ買いに行ったりしてます・・・
  先日、岡山の 源源(ゲンゲン)にも行ってきました〜
  広島県三次の 麦麦(mugi mugi)とか・・・
  どのお店もこだわって作られてるのがイイですね!


  私の好みで言うと菓子パン系よりはバケットやドライフルーツなどを練り込んだ
  噛めば噛むほどに味わえるハード系のパンがお気に入り!

  そんなことで・・・
  自分でもパンを焼いてみました〜はまったのがベーグル!!
  米粉を使って食パンも・・・
  意外と美味しく出来たと自我自賛してますが・・・
  何度か作りましたが同じ触感、出来具合にならないのが素人です!!   
      まだまだ修行がたりません〜


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     ベーグル焼きあがり〜
    * 主人の一言・・・これなら食べれる!! でした〜
    
  




  


   

デザートいろいろ〜

  今年は広島でも例年になく厳しい寒さとなっております〜
  皆様〜如何お過ごしでしょうか??
  インフルエンザも流行っているようですが・・・お陰さまで私は風邪も引くこともなく
  日々、ケーキ作りに頑張ってます・・・


 今回、はじめてシフォンケーキを焼いてみました!!
   
    出来上がりは・・・はじめてにしてはまぁ〜まぁ〜
    
 米粉を使ったのでもっちり感としっとりしてます。
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  ココアシフォン



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  ガトーショコラ
 
     以前、何度か作りましたが今回の出来が一番イイ仕上がりになりました。
     材料の配合など工夫したのが良かったのでしょうか???



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  チョコバナナ

     丸ごとバナナを使って食べ応えあります〜
     21センチの1/8カットなのでサイズもビック!!
     人気のケーキです・・・



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  焼き立てスイートポテト

     徳島産・鳴門金時を使用
     バターと生クリームをたっぷり使って焼き上げました〜
     食物繊維もしっかりとれますよ〜



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  イチゴのレアチーズ

     今回はカロリー1/4カットのクリームチーズで作ったのでヘルシーなケーキです!!
     カロリーを気にされてる方にもお薦めです。



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  和風レアチーズ

     口解けなめらかなクリーム・小倉ソースに黒豆・栗のトッピングを・・・


  これからもNEWケーキにチャレンジしてみたいと思います!!
    

  

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