おやこ鉄◎日記 ススメ親子鉄道！

混ぜて焼くだけ！ 超カンタンで香ばしい「くるみクランチ」

夕食後の食器洗いを終わって、
ちょっと何か食べたいって思っても、
棚の中には使いかけのお菓子材料があるだけ。

くるみ、小麦粉、コーンフレーク、レーズン、黒砂糖・・・

でも、これにあと冷蔵庫のバターさえあれば、
超おいしい「くるみクランチ」が焼けてしまう！

今回の材料；
１．くるみ　　　　　１カップ
２．小麦粉　　　　　1/3カップ
３．コーンフレーク　１カップ
４．レーズン　　　　1/3カップ
５．黒砂糖　　　　　1/2カップ
６．バター　　　　　115ｇ

作り方は超カンタン。
５と６を温めて溶かしながら混ぜて、そこに１〜４を混ぜ入れ、
アルミホイルを敷いたパンに広げ、350℃で20分焼くだけ。

焼き上がり直後は柔らかいので、切れ目をつけて冷ませば出来上がり！

くるみとバターの香りが口いっぱいに広がって。
とくに、はしっこの少しコゲたところがまたおいしい♪

何にもないときに戸棚を覗いて、使いかけのお菓子材料があれば、
ナッツ類やドライフルーツをアレンジして、いろいろなバリエーションが楽しめそう。

ニューヨーク・チーズケーキ、焼き上がりました♪

前回チャレンジしたベークド・チーズケーキ。
http://blogs.yahoo.co.jp/open7days8nights/56857214.html

そのカンタン＆大成功に気を良くして、
つづいてニューヨーク・チーズケーキにチャレンジ。

材料は、前回のベークド・チーズケーキとほぼ同じ。
今回加わったのは、サワークリームと、その分だけ増量となる砂糖のみ。

・グラハムクラッカー150ｇ
・バター　小さじ８杯
・卵２個
・クリームチーズ400ｇ
・サワークリーム450ml
・砂糖140ｇ（90ｇはクリームチーズ用、50ｇはサワークリーム用）
・バニラエッセンス　小さじ１杯

作り方も途中までは同じ。
ベークド・チーズケーキを20分焼いたところで、
いったんオーブンから取り出し、20分間さましたのち、
砂糖を練りこんだサワークリームを上から重ねて、さらに10分焼くだけ。

焼き上がったニューヨーク・チーズケーキを冷蔵庫で冷やすこと８時間、ついに食べごろに。

上に重ねたサワークリームがさっぱりとしていて、
下のクリームチーズの層のコクがいっそう引き立つ感じ。

主夫キッチン発 / ベイクド・チーズケーキ

10日前にアメリカンレストランで食べたベイクド・チーズケーキ、
それがあまりにおいしくて、
「こんど作ってみるからね！」とつい息子に口走ってしまった。
今日、いよいよそのベイクド・チーズケーキ作りにチャレンジ！

まずはその材料から。

・グラハムクラッカー150ｇ
・バター　小さじ８杯
・卵２個
・クリームチーズ400ｇ
・砂糖90ｇ
・バニラエッセンス　小さじ１杯

グラハムクラッカーを細かく砕きます。お兄ちゃんもお手伝いで大活躍。

グラハムクラッカーに溶かしたバターをよく混ぜ合わせ、油を引いた型に敷き詰めます。

ボウルに砂糖、卵、クリームチーズを入れてミキサーでよく混ぜ合わせ、

グラハムクラッカーを敷き詰めた型の上に流し込みます。

最後にバニラエッセンスを加えてマーブル模様を描き、予熱しておいたオーブンへ。

190℃で40分間焼いて、室温まで冷ましたのち、さらに冷蔵庫で冷やして、完成！

レストランの味に近いところまで行けました♪
次回はサワークリームと２層のニューヨーク・チーズケーキにチャレンジしてみたいと思います！

カニ脚、山盛り！

肉ばかり喜んで食べてる印象のあるアメリカ人。
でも実はシーフードも大好き。

とりわけ人気なのが、「カニ」。
バイキング・レストランでも、カニが出る日は人が集まり、特別料金になってしまうほど。

スーパーマーケットでもその人気に便乗して、たまに客寄せで凄い安値でカニを売り出す。
まだかな、まだかな、とその日を待っていたが、
昨日、ついにそのカニ脚がセールに！！

袋にズッシリ入って、通常27ドルのところを、半額以下の12ドル！
ボウルにこれだけ入れても、まだ袋の半分♪

実は最近、３歳の娘が無類のカニ好きと発覚。
前回の鍋のときも、せっせとカニ脚の身をむいても、
「カ〜ニ、カ〜ニ♪」と、むいた先から食べてしまうので、
お父さんはひたすらカニ脚むき係。
娘が満足した頃、お父さんは食べ残しのカニ脚と野菜でようやくお腹を満たしたのであった。

今夜のカニ鍋、味噌仕立て。
おいしそ〜♪

ま、今夜もお父さんはむき係だけど。

超カンタン野菜てんぷら - 主夫の試行錯誤キッチン

ワシントンＤＣでも桜が散り初め、
すっかり温かくなった。

そろそろ、ノド越しのいい、
天ざるが食べたくなる。

ただ、アメリカではそう簡単には食べられない。
ならば、自宅で作るのみ！

とかいいつつ、実はてんぷらは未経験。
そんな私でもカンタン、おいしいてんぷらが揚げられました。

材料（２〜３人分）；
タマネギ　１個
パプリカ　1/2個
生パセリ　数本

衣；
小麦粉　大さじ６
卵　　　１個
水　　　大さじ３

材料をスライスして、タマネギは崩れないように爪楊枝で刺し、
衣を表裏によく付けて、
きつね色になるまで揚げ、できたてをざるそばと一緒に。

「ああ〜・・・幸せ。」

香りの強い生パセリは、そのままでは食べにくいのに、
てんぷらにするとおいしかった。

タマネギのてんぷらは、軽く塩を振って食べると、
つゆに付けるのとは違ったおいしさ。
長男がバクバク食べていた。

次は、野菜を千切りにして、
かき揚げ丼に挑戦してみたくなった。