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こんばんは（*^_^*）
今日は曇りで時々小雨。少し肌寒いでございます。
なんと今日は朝からマカロン♡
ちょっと旦那がいつもより早く出たのでマカロンを仕込みました。
ちゃくちゃくと準備を進めて・・・絞りの段階で
「あ！乾燥蛋白を忘れた！」
でももうここまで進んだから後戻りできなくそのまま事を進める
何回かやってるので少しは絞りが上手になってる（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
でもまだまだだね。
しっかり乾燥して焼きに入る
（一度目）余熱２００度で１７０度で２分→１４０度で８分焼きが足らないみたいなので１４０度で３分追加
時々オーブンを開ける。
焦げはなし？ちょっと焦げてる模様。
（２度目）余熱２００度で２００度で２分→１４０度で８分
時々オーブンを開ける
焼きが足らないかな？
オーブンに焼きむらがある模様時々入れ替える必要がある模様。
まだまだ改善の余地がある
道は遠いなぁ・・・・
でいきなりラッピング
比較的綺麗に出来たものを包んであります(^^ゞ
 あたしの覚書本日はマカロン生地に
プレーン紅茶の茶葉、ココアの三種類
昨日は天然色素
赤（耳かき程度３さじ）、青（耳かき程度３さじ）、紅茶（一袋）
中のつめもの（量は適当）
ダーツ（ミルクチョコレート）＋豆乳をレンジでチン！
二つに分けて①コーヒー＋コーヒーリキュール②紅茶の茶葉＋紅茶リキュールを混ぜ・・・冷えたら固まってくる
ダーツ（ホワイトチョコレート）＋豆乳＋抹茶＋抹茶リキュールを混ぜレンジでチン！
な、感じのもの詰めてあります。
あたしの覚書みたいなものなので気にしないで良いですよ♡
そしてシフォン
今日のシフォンは昨日焼いたんだけど（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
キャラメルシフォン・・・どうも卵白を一つ入れずに捨てたらしい・・・(^^ゞ
なのでちょっとボリュームがなく
でラッピング〜
 これね・・・１ホール全部じゃぁないんです(^^ゞ
４個くらい抜いてます。
試食用に（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
明日プリザーブドがあるので持って行こうかと思います
みんな喜んでくれるかな？
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マカロン
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コメント（26）
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こんばんわ（*^_^*）
こちら今日も晴天でした♡
暖かでしたよ
 さてマカロン
懲りずにやってます♡
この前の「少しだけ進化？」を２０１０ー１として
今度こそ成功！！なんて思い描き２０１０−２
ドーン！！
そして
上の写真はマカロナージュ？（混ぜすぎ？）
乾燥が足りない？
下はその生地が広がり過ぎたのでまた絞りに戻してまた絞ってやり直した事がこの様な結果に・・・・
これは紅茶の茶葉を入れてます
「しわしわ」いう具合に無残に失敗
そして昨日、２０１０−３
色々お勉強した結果「乾燥卵白」を入れると成功しやすいとか
なので「クオカ」さんで「乾燥卵白」をゲット
天然色素もゲット！！
そして乾燥ばっちり
 じゃ〜〜〜ん
 なんだか成功？焦げてるし・・・
色素を青入れたのに白だし（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
でも念願のピエがでてる
これは赤。
乾燥が大事。昨日は３時間。
焼きは色々試したけれどちょっと焦げ？色が付いてます
 課題は絞りと焼き温度となかなか自分が納得するマカロンにはたどり付けないようです
 温度も色々試したんだけどまだ修業が足りないようです。
でもこのピエは嬉しかったな
 そしてチョコレートを豆乳だけで溶いたものを中に挟んで
良い感じ♡
もう一息？また頑張ります  |
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こんばんわ（*^_^*）
いつの間にか１１月・・・
今日はこちら晴天でございました♡
まるでマカロン日和（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
晴れて乾燥してるから
今日も焼きました♡マカロン♡
でもマカロンのお話はまた後日←後日好きです。はい！！（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
記事が貯まりはじめた今日この頃・・・
土曜の１０月３０日は長女の衣装合わせでお山を下りておりました。
ちょっと早めに終わったもんだからフードフェスタとういうイベントが偶然ありまして
ここは行かなくてはという具合に行って参りました
去年も次女の休学届を出し偶然このイベントがあって行ってたんですよね。
なかなかの偶然！！
今年は去年より店舗数も増えてるということ
鉄板グランプリなるものもあったようです。
ですが、あたしは行っておりません・・・なにせ会場が広いもので・・・
そして行列は苦手でございます。ニュースで見たけどすごい行列だった。
行かなくて正解（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
去年は結構回ったんですけどね(^^ゞ
ブログ魂のないやつでごめんね（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
去年の画像の方が多かったりして
でも記事アップしてないんですよね
 詳しく知りたい方はこちらのぞいておくなまし♡
あたしの画像は
肉！！広島牛でございます。
広島炭火焼き？だったかな？調べたら「広島牛もも丸焼き」でした
５００円なりです♡柔らかくてほっぺた落ちそうでした。
そして何よりお腹が空いてたから
美味しかったわぁ♡
ちなみにこんな感じで焼かれててましたよ♡
最後の方だから「もも」も痩せております（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
そして米粉焼きそば
ピリとして美味しゅうございました♡
ラーメンも食べたんだけど画像がなくて
お味は・・・ラーメンの方はちょっと微妙だった
麺がなんだかこんにゃくみたいで・・・
カロリー的にはこんにょくの方がヘルシーかと思ってしまった
 そして「サモサ」
中身の画像ないし（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
中身はカレージャガイモが入ってましたよ♡
これ食べたらお腹いっぱいになる感じでした♡
結構ボリューミーでした。
最後にサルサがのってるパックがあるよね。
これPPって書いてるところだけはがせるようになってて
これをはがして燃えるゴミにもって行きます
ちゃんとゴミを集める場所、人もいて
また画像ないし
広島市のイベントってゴミには人一倍気を使ってる。
はがすって初めてだったからちょっとおもしろかったけど
ちょっと手が汚れるのちょっと嫌でしたが、
面白い容器に興味深々。よその県は当たり前？
普通のお店にも出回るとうちは洗って乾燥してるので便利かと思っちゃった♡
この容器が出回るのが先か、燃えるゴミと燃えないゴミを分けなくて良くなるのが先か
どっちだろうな？
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こんばんわ（*^_^*）
今日は曇り空・・・夜中にちょっと降ったようです。
気温的にはちょうどいい感じ♡寒くもなく暑くもなく♡
数日前に空気が乾燥気味で晴れ
あたしが何度挑戦しても成功しないお菓子を再チャレンジ
そのお菓子の名前は「マカロン」
何度もレシピを見返し
いろんなブログにお邪魔し
動画でイメージトレーニング
よせばいいのにプレーンとココアの二種類
なんとかここまで成功？と思ってるのは自分だけ！(≧∇≦)ぶぁっはっはっ!!
大きさ一定じゃぁないし・・・プププッ(*￣m￣)ノ彡☆ばんばん!!
乾燥して焼き
割れちゃった（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
反省は乾燥が足りなかったのとマカロナージュが足りなかったかと・・・
マカロナージュとは泡立てて空気がたっぷり入った卵白を潰す作業
これはマカロンにとって大事な作業です。しすぎも失敗するのでちょっと控えてた 後は焼きの温度・・・電子レンジのオーブンの癖を熟知しなくては・・・
完成するまでまだまだ果てしなさそうです(^^ゞ
ピエとはのまわりにあるフリルのようになった部分の事です。
それが今回ほんのちょっと出来たことが進化？かな？
これアーモンドの粉は入るしお砂糖が半端ないお菓子なので
消費するのも体重が気になるお菓子です。
我が家ではたまにしか作れません。これ食べ続けると大変だぁ（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
ちなみになかのフィリング（クリーム）は「バターと粉砂糖」「チョコレートと牛乳」でした。
中身も大雑把・・・プププッ(*￣m￣)ノ彡☆ばんばん!!
また再挑戦したら報告したいと思います。
成功って言えるものいつできるかは分かりませんけどね（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！
シフォンの時も何度も失敗しました。
マカロンも手ごわ そうです。
あ！忘れてました・・・お味はぁ？
とっても美味しゅうございました（*^_^*） |
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こんばんわ(◕ฺー≦)ノ ゴールデンウィークも後半・・・旦那はあと一日 お子ちゃまたちはあと二日になりました 今日は長女だけ外出・・・ あとのものはいい子にお家でお留守番でした♡ こうやってお休みも終わってしまうのね(＾＾；) これは数日前に焼いた マカロンもどきです（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！ いつになったら成功するんでしょう 体重が増えていくか・・・アーモンドプードルがなくなるか これまた成功にいたるかは？予想もつきません・・・プププッ(*￣m￣)ノ彡☆ばんばん!! 今回はイタリアメレンゲで作りました レンジでお砂糖、お水でチンしてそれをメレンゲに混ぜ込むのです やはりこれもちょっとお砂糖を控えてしまいました・・・ 乾燥も7時間・・・しっかり乾燥したんだけどなぁ？ 結構うまくいった気がしましたが 今回の敗因は？ マカロンで一番大事な工程で ゴムベラで生地をボールの底に押し付けるようにメレンゲの泡を潰していきます。 （これがマカロナージュという作業です） という作業が足りなかったせいかマカロン特有のつやがなく・・・ そしてマカロンのまわりに（ピエ）っていう足がなかなかでてこないのです だから今回も駄目でした（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！ こんなんでした・・・素直な人は一回でできるんだろうぁ？
あたしってやはりへそ曲がりなんだわぁ・・・アーへ(´д｀へ)(ノ´д｀)ノコリャコリャ |
