KIMAGURE日記・ぐうたら主婦編

塩麹で鶏胸肉のソテー。

おはようございます。

昨日は雨で今はあがってます。明日は晴れそうですよ。

外気温１３度・・・体感はそんなにありません。

一時ほどは寒くはないんですけどね。だんだん贅沢になります(笑)

曇ってるからかな？

 

 

 

塩麹使って鶏むね肉焼いてみました。

一枚・・・だいたい大さじ１くらいかな？

本当は１０パーセントくらいが基本らしい？

薄味に♥濃い味より修正しやすいですもんね。

 

結局二枚は焼いて一枚はグラタンに使いました。

そのまま焼いた方が塩麹の効果なんかもいいんだろうと思ったけれど

今回はサッと水洗いして水気を拭き取って焼きました。

味付けは一枚は何もせずにオリーブ油でソテー。

もう一つ軽く塩コショウしてソテーしました。

 

感想は肉の臭みも取れてお肉もジューシーな気がしました。

むね肉はパサパサになる可能性が多いけれどしっとり焼けた気がします。

麹はそんなに主張してなくて色々料理のバリエができそうな感じでした。

薄味のせいもあるかもしれません。

今度は洗わず焼いてみようかな？色々な諸事情があって(笑)洗っちゃいました。

 

 

 

画像は切り方が違いますが・・・いろんな諸事情で(笑)

 

 

 

付け合せはブロッコリーとかぼちゃのサラダです。

家族でひとり、パパさんはどちらかと言うと苦手なサラダです。

でもかぼちゃの煮たものより食べてくれるし、かぼちゃが沢山食べれるのであたしはお気に入りのサラダです。

ブロッコリーも食べれるし。

あたしは？家族女性人は気に入ってます。

味付けはプレーンヨーグルトにマヨネーズ。マヨは減らせるしヨーグルトも取れていいでしょ？

ヨーグルトの酸味もいい仕事をしてくれます。お家でされてる方も多いかな？

 

かぼちゃもブロッコリーもスチームオーブンレンジのビストロちゃんでチン！

栄養も水に流ずにとれるところも気に入ってます。結構ビストロちゃん解凍や野菜の下ごしらえと

大活躍してます。

 

ヘルシオ（シャープ）は重さでビストロは温度で温めたりしてるらしい。

あたしは以前シャープ系を使ってたけれど今回はビストロで正解だった気がします。

あたしの場合はね。

ちょっと気にいらないところもあるんだけど・・・そこはまたのちのち。ね。

長所、短所あるのは仕方がないよね（笑）

オーブンレンジも進化してるから使い勝手も良くなってるのは事実だしね。

ヘルシオを使ってればそれが一番だったかもしれないし(笑)

 

しめの言葉を言わなくちゃ・・・

 

 

 

 

おいしゅうございました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ベーグル・・・ビストロちゃん２回目

こんばんは（*^_^*）

お昼はほとんど曇ってたんだけどちょっと晴れ間もほんのちょっとね。

でも今さっきベランダをのぞくと雨でした

さほど寒くもなく外気温も１０度らしいです。

 

午前中はベーグルがきれた？のでちょいと作ってました。

研究も兼ねて。

記録も兼ねて。

種類は無印のドライフルーツ、キャラメルチョコレートチップ、チョコレートチップの三種。

成形時巻き込むタイプです。前回とほとんど同じです。

焼きむらが気になるので・・・。

今日は２１０度で１５分焼いてみました。二段同時焼き。

前回は２００度で１５分。二段同時焼き。

好みの焼き加減に出会いたい・・・なーんてぇ

オーブン２１０度下段画像

左下はドライフルーツの生地を全体に混ぜてみました。

あとは巻き込むタイプです。どれがチョコかどうかわかりません(笑)

下を見ればわかるかも？(≧∇≦)ぶぁっはっはっ!!

 

そしてオーブン２１０度上段画像

上段右手前が焼きが薄いなぁ(~_~;)

 

そして並べて

 

生地の配合は前回と同じです。

練りもHBを使用してます。

茹では三温糖を大きなフライパンに２杯・・・結構温度にも気を使って

今回はいい艶がでると期待したんだけど

あたしの希望の艶は出ませんでしたε=(￣｡￣；A　ﾌｩ…

それでも前回よりは少しは出たのかな？

味は今まで一番美味しいベーグルだったかも？温度は高い方がいいのかな？

今まで一番パリッふあでした♡今まで焼き足りなかったのかな？

ま！進歩してると言うことで(*^m^*) ムフッ

 

これで〆ます　

 

美味しゅうございました

 

イカ君！

こんばんわ（*^_^*）

今日は午前中青空だの雨だの風だのめまぐるしいお天気でした。

午後は曇りで気温はちょっとだけ寒かったかな？

午前中は買い物、

午後はあたしの雑事や母の送迎で終わりましたが

あれこれ用事を済ませました（*^_^*）あ〜すっきり♡

 

さて今日は・・・

せっかくオーブンレンジビストロちゃんの書庫作ったんだから・・・

お料理を！

まずはイカ君♡

正直言ってあたしはあんまり進出してない分野ですけど・・・。嫌いじゃらないんですけどね(~_~;)

ビストロちゃんのレシピから

「いかの香草焼き」

もっと見本の方が美味しそうですけど(~_~;)

これね名前の通り揚げてません。

オーブン料理です。

柔らかくて美味しかったです。

 

冷えて温めたらまたちょっと固くなっちゃって・・・(~_~;)

これは焼きたてがお薦めです。もしくはいる分だけ焼く。

よく考えれば分かったことか！(⌒_⌒; タラタラ

他にも応用ききそうです。

 

 

足でこんなものも・・・。

いかみそで足をバター炒め！

なかなかいけた！！(≧∇≦)ぶぁっはっはっ!!

ちょっと一杯やりたくなります・・・プププッ(*￣m￣)ノ彡☆ばんばん!!

もちろんご飯のお供にも♡おつまみ系って好きです°+(*´∀｀)ｂ°+°

これはフライパンでパッパッとね！

 

はい！この〆で終わらないと・・・

 

美味しゅうございました

 

新しいシェフ？

こんばんは（*^_^*）

今日も過ごしやすく夜にも関わらず現在の温度は４度です♡

素敵です♡

 

ですが明日からお天気は下り坂・・・ちょっと寒くなるようです

寒くなったり暖かくなったりして行くんですね。

みなさんお体をご自愛してください。

 

さて！今日やってまいりました。

うちに念願のじゃ〜〜〜ん

反射してレンジの原型が分かりませんね（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！

 

家庭用スチームオーブンレンジ（NE-R３３００）です。

ビストロちゃんです

 

悩んで悩んでやっと選びました

 

ビストロちゃんの車庫を作っちゃおうかな？なーんて思っています。

いえ！作ります！！

 

そして今日は豆腐ハンバーグです。

もちろんビストロちゃんです。

これ中を割ると

チーズの下にケチャップです♡

凝ったソースでなくてすみません<(_ _)>

ですが美味しいんですよ♡

 

それにびっくりしたのが豆腐ハンバーグのでき具合！

すごくふっくら焼きあがって中はふっくらもちろん中までしっかり焼きあがってます♡

 

今日は即席の根菜ハンバーグの素と豆腐と合びき肉とシソ（みじん切りにしたもの）で

ハンバーグ作ってグリル皿に投入

そしてハンバーグの自動焼きにセットして焼きました。

焼き終える数分前にケチャップをハンバーグの上に出しとろけるチーズをのせて焼きあがり

うちにビストロのシェフがやってきた感じ♡

最近のレンジってすごい！！

明日からちょっと楽しみが増えました

 

今日もこれで〆なくちゃ！美味しゅうございました♡