ホテルオークラ東京

ホテルオークラ東京にあるオーキッドルームに行きました。

さすが、ホテルオークラは格式があり、お客さんの層も凄い。

まずは、ドイツ、プファルツ産πNO.（ピノと読みます）ブリュット　ゼクトで乾杯！
隣りに観葉植物があり、グラスが緑がかっています（笑）
繊細ながら凝縮感があり、すごく旨みがあって、感動できるスパークリングです！

アミューズは、マンゴー、生ハム添え

鮮魚のマリネ、ハーブドレッシング添え
バーデン産の2005 Michelfelder Himmelberg Weissburgunder Kabinettと合わせる。
料理の素材も美味しいが、ソースも美味しかった。
また、ワインとの相性もすごく良く、ピッタリと合ってました（嬉）

舌平目のボッシュ“デュグレレ”風

メインは、フランス産鴨胸肉のロースト　シナモンの香り
ヴュルテンベルク産赤ワインと合わせる。
2003 Staatsweingut Weinsberg Spaetburgunder “S”Q.b.A.
香りはイチゴジャムのような香りで、優雅で軽快な感じがするが、口に含むと程よいタンニン分が感じられ、鴨肉と一緒に頂くと、非常に良く合っていました。

最後にスペシャルデザート

写真がイマイチですみません。

ワインは全てドイツワイン、銀座ワイナックス輸入のものでした。
http://www.winax.co.jp