俺の昼飯

11.10.31 骨付鶏定食（喜三郎）

お店：喜三郎／巣鴨（白山通り沿い・ＪＲ巣鴨駅向かいビルの地下）
メニュー：骨付鶏定食（おや）（980円）
（たまごかけごはん、コラーゲン鶏スープ、小鉢、おしんこ付き）

千石にある「喜三郎農場」の姉妹店が、巣鴨駅前に先日オープンしたので初入店。
ランチメニューは、骨付鶏定食（980円）をメインに、たまごかけごはん定食（680円）、骨付鶏カレー（980円）など。

フラッグシップメニューである骨付鶏定食は「おや」と「ひな」の２種がある。
品書きには、「独特の歯応えがあり、噛みしめるほどに旨みの広がる“おや”」と「柔らかくジューシーな“ひな”」とある。

野生的な男性には「おや」がオススメとのことでそちらを注文。
こんがりじっくりと焼き上げられた鶏もも肉は、食べやすいように骨とは１面だけ付いた状態に切り開かれている。
・・・のだが、独特のというかとんでもない歯応えで、皿に結構な脂が残ることもあり、非常に、とっても、ものすごく食べにくい。
カレー風味もあるスパイシーな味付けは、やや濃いめながらいい感じなので、ここは野郎でも「ひな」の方がいいと思われる。
皿に添えてあるのは生キャベツで、箸以外に、切り分けるためのナイフとフォークも付いている。

ごはんは大盛無料で、白ごはん、たまごかけごはん、とりめし、ガーリックトーストから選べる。
たまごを全面に出しているお店なので、たまごかけを選択。
たまごも数種から選ぶことができ、この日は「ゆうやけ卵」「白州平飼いの有機卵」「お米卵」の３種があり、真ん中のにしてみた。

鳥皮の入った鶏スープもじっくりいい味で、小鉢はおぼろどうふ、おしんこは白菜。

＜＜残念ながら、2014年？に閉店しました＞＞

＜姉妹店「喜三郎農場」では・・・＞
09.06.23 富士桜ポーク丼こだわり卵付定食 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/59831747.html
09.08.21 甲州地どりの焼鳥丼定食 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/60218554.html
10.05.17 甲州地どりの夕焼け親子丼定食（特上） http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/61340569.html

11.10.28 和風塩らぁ麺と谷中生姜の手作り焼餃子（麺や ひだまり）

お店：麺や ひだまり／千駄木（よみせ通り）
メニュー：和風塩らぁ麺（680円）、谷中生姜の手作り焼餃子（300円）

８月に開店した塩らぁめん中心のラーメン屋さんに初入店。
メニューは、和風塩らぁ麺、昔ながらの醤油らぁ麺（各680円）、和風塩つけ麺（750円）、炭焼豚とねぎの丼（280円）など。

看板メニューの塩らぁ麺の一番シンプルなのを注文。

具材は、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、かいわれ、糸唐辛子。
バラ肉のチャーシューは、炭火で軽く炙ってあり、香ばしく歯応えがある。

中細のストレート麺は、断面が長方形でやや平たい感じ。

澄んだスープは、大山地鶏の濃厚な鶏スープと、魚介系ダシのダブルスープで、４種の塩を使っている。

ぷっくり丸々と焼きあがった餃子は１人前５個。
餡はピンク色の超粗挽きの豚肉をメインに、キャベツ、ニラと谷中生姜の小角切りが入っている。
非常に肉肉しいのだが、生姜が食感、風味ともにいいアクセントになっていて、個人的にかなり好み。

＜別の日には・・・＞
11.12.15 味玉和塩つけ麺と谷中生姜の手作り焼餃子 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/63101596.html
12.09.18 味玉醤油つけ麺と釜揚げしらす丼 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/63658023.html
13.08.28 和風冷し中華 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/64276145.html
15.04.03 和風塩らぁ麺と半餃子 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/65299765.html

11.10.27 照焼きおろしハンバーグ定食（伏見屋）

お店：伏見屋／駒込（染井銀座）
メニュー：照焼きおろしハンバーグ定食（800円）
（ごはん、味噌汁、冷や奴、サラダ、漬物付き）

以前のデミグラソースの片目焼ハンバーグと違い、サラダとは別盛りになっている。

肉汁ジュワーッという感じでもないのだが、非常に肉肉しい食感で好み。
牛肉中心で断面はやや赤黒く、玉ねぎの他、椎茸も入っている。

たっぷりの大根おろしと、甘さや粘度は抑え目の照焼きソースでご飯が進む。

ご飯は無難な炊き上がりで、ボリュームはなかなか。
味噌汁の具は、油揚げとシャキシャキのネギ。
サラダ（というか生野菜）は、千切りキャベツとレタスとシンプルで、ドレッシングがかかっている。

毎度おなじみの、冷奴と沢庵付き。

＜別の日には・・・＞
05.08.22 盛り合わせ定食 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/9751768.html
05.11.16 豚汁定食 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/17230295.html
08.11.05 片目焼ハンバーグ定食 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/57224990.html
10.09.15 ミックスフライ定食 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/61788581.html
11.07.27 ひき肉と夏野菜カレー http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/62712868.html
12.06.29 ミックスフライ定食 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/63484916.html
13.05.15 盛り合わせ定食 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/64082844.html
15.10.05 豚汁定食 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/65580447.html

11.10.26 旨ダレ焼鶏ランチ（済州とん）

お店：済州とん（チェジュとん）／巣鴨（地蔵通り入り口南西・真性寺そば）
メニュー：旨ダレ焼鶏ランチ（830円）
（ご飯、本日のスープ付き）

閉店した「３匹のひつじ」跡地にできた韓国の済州島の名を冠するお店が、10月からランチを始めていたので初入店。
ランチメニューは、旨ダレ焼肉、スタミナ生姜焼、特製肉ニラ旨炒め（各780円）、五目ピリ辛旨炒め、旨ダレ焼鶏（各830円）、ビビンパ（650円）。

メインは、済州島秘伝のタレに漬け込んでから焼き上げた地鶏のもも肉150g。
甘辛いタレがしっかり染みこんでいて、おかず力が高い。
肉はとても柔らかく仕上がっているが、皮のパリッと感は皆無なのが残念。

副菜として、チャプチェと味玉半個分、その他、サラダと柴漬けが盛り合されている。

ご飯はなかなかいい感じの炊き上がりで、お替わりが１杯無料。
この日のスープの具材は豆もやしで、粗挽き胡椒が効いている。

＜別の日には・・・＞
12.08.31 海鮮汁なし辛ラーメン http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/63619401.html

＜＜2013年、残念ながら閉店しました＞＞

11.10.25 王道の醤油ラーメン半熟味付玉子入り（昭和歌謡ショー）

お店：昭和歌謡ショー／巣鴨（地蔵通り商店街・庚申塚側入口近く）
メニュー：王道の醤油ラーメン半熟味付玉子入り（800円）

昨年夏に開店した、何とも言えない屋号のお店に初入店。
メニューは、王道の醤油ラーメン（昔）、七福白醤油ラーメン（今）、地球の塩ラーメン（今）（各700円）とトッピング類など。

正に王道と呼ぶにふさわしいビジュアルの醤油ラーメン。

具材は、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト、焼き海苔、刻みネギとトッピングの味玉。
チャーシューは、柔らかだが肉肉しく、２枚＋切り落としを一口大に刻んだもの。
メンマは細めで、味玉は半熟具合、味の染み方ともにいい感じ。

やや細めの縮れ麺はタピオカ入りで、柔くも硬くもなく食感がよい。
スープは無化調とのことだが、物足りなさはない。
醤油は、島根県の井上古式醤油とやらがベースらしい。

次の機会には塩をいただいてみたい。

＜別の日には・・・＞
12.06.21 地球の塩ラーメン半熟塩玉子入り http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/63466011.html
13.11.13 七福白醤油 http://blogs.yahoo.co.jp/orenomeshi/64410829.html