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クリスマスごちそうですが・・・
既に、ボンボニエールで24日に19号を予約しましたが、マツコの知らない世界で国立のレ・アントルメが、ファミマにミルフィーユケーキを出しているというのを知り、悩みに悩んで25日に注文しようと思っていた ら
すでに完売でした(ﾟ_ﾟ)
来年だ！
25日もクリスマスごちそうを行うのは止めにします。
一応24日の予定では・・・
◆塩味のイオンの丸鳥を２つ
◆いただいたカキグラタン←しかし、電子レンジで作れと書いてあるが、わが家は電子レンジ追放しておるため、開けてオーブンか＞それとも湯煎か？？なやみます。
しかし、私はカキが嫌いであるからして・・・食べませんが・・・
◆フィッシュアンドチップス・・・これは、銀座ライオンで食した際、二男がとても気に入ったので再現してみます。しかし、タラ だがよいのか？ タイとかスズキでないとならんのか？ まあ〜いいか〜
◆オーブンが塞がる可能性大なので、キッシュは無理か・・・時間差か・・・・
◆スープ、サラダ、ごはん・・・しかしブロッコリー安いねぇ58円だった
【修正】
◆塩味（ガーリック・ハーブ）丸鳥１にして、
◆ごちそうちきん5種×2パックが、安くなっているもようなので買う。
でも5種の味って、いいもんがないような。。。けんかになるような。。。
バーベキュー スモーク レモンソルト 照り焼き あとなんだった。子供2本大人1本で10本
◆カキグラタンは、仙台かき徳さんにお電話してきいたら、「袋をあけてオーブンで同じです！」ですだす。
◆同時にカキフライ
◆フィッシュアンドチップスは、ビールの代わりに炭酸水を使ったが、非常によくできた。カリッサクッフワッ 本日またやる。
◆和物が食べたいなあ・・・。
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もてなし上手！？
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今後のためにメモ。
・チキンまるまる２羽（イオンの９８０円のソルト＆ペッパー。イオン以外は全部照り焼きなので。ブロッコリー・トマト）
・チーズ揚げ（シソ、ギョーザの皮）
・茶碗蒸し（海老、ささみ、ささかま３種（紅ショウガ・普通・真イカ・三つ葉）
・サラダ１（サーモン刺身・シソ・大根・ごま）
・サラダ２（クリスマスマカロニ・ジャガイモ・ニンジン・きゅうり）
・スープ（セロリ）
・煮物（大根・にんじん・レンコン・あげかま・塩麹とオリゴ糖味）
・ご飯
・いただきものの信州塩尻自家製ワイン（赤・白）
・ケーキは、ル・シェールブルーの生６号（３７７０円）
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最近はまっている奥田さんの本、今回は「我が家の問題」ハズバンドから
奥さんが夫が少しでも会社で楽しくなるよう願って作っている弁当のメニューだけどたしかにうまそうなんだよね！メモする・
◎弁当づくりの方針
１）おかずは多くて３種類
２）彩野菜は１品だけ。ワンポイントはひとつだから効くのだ。
３）同じ月で同じ弁当はつくらない。細かな変化をつければそれほど大変なことではない。洋服の着回しと一緒。
要するに、「がんばっている」感を出さず、手抜きにも見せず、ごく自然に、主婦が忙しい朝の時間をやりくりして効率よく作った、栄養価があって、愛情のこもった弁当。
◆キャベツと豚肉炒め弁当
・中華鍋にごま油、塩とコショウで下味をつけて片栗粉をまぶした豚肉を炒める。
・ざく切りキャベツとショウガの千切りを投入し、
・油が回ったら蓋をする。
・その間にオイスターソースと酒と醤油の調味料をつくり、
・ほどよく蒸れたところで混ぜ合わせる。水分が飛んでつやが出てきたら完成。
・卵を溶き、砂糖、塩、白出汁を混ぜる
・小口切りした青ネギも混ぜる
・流しいれ、奥から手前に向かって２回まき、半熟のママ消火。あとは余熱で固まるのを待つ。
・にんじんをピーラーで薄切り、
・塩でもむ
・弁当の方側４０％までご飯
・仕切りを使わず、主菜を隙間なくたっぷりと詰める。ご飯とおかずの境界線が合戦の様相を呈していて勇ましい。
・卵焼きはわざと整列させない
・最後に隅ににんじん
・ご飯に大粒の梅干し
◆鮭のホイル蒸し弁当
・冷凍だった生鮭、玉ねぎとシメジを加え、
・味噌とマヨネーズを合わせて載せ、
・ホイルでしっかりと包んで、
・副菜はレンコンの黒コショウ和え↑一緒に蒸す。
・ピーマンのきんぴらは、
・ごま油、塩、ピーマン、（この順序だと水分がでにくい）
照りとｼｬｷｼｬｷと
◆チャーハンに、きゅうりの梅和え
◆鶏もも→蒸し鶏
ジャガイモとにんじんと玉ねぎを同時に蒸す
・ソースは、青ネギとおろししょうがをごま油でからめ
・にんじんは塩だけ。
・ジャガイモは、粒マスタードとマヨネーズ
◆ホタテとアスパラのバターソテーどん
◆温泉卵をのせた牛丼
◆軟骨入りのつくねどん
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人が来た時に献立がダブらないように、メモしておくことにする。
５月３日昼
・蟹コーンピラフ （パセリ）
・鶏手羽の照り焼き
・マカロニサラダ（ジャガイモ、サラミハム、きゅうり）
夜
・白米
・なめ子の味噌汁（三つ葉。夫は青ネギ）
・カサゴの空揚げ（開いて骨とる。二度揚げ）２０匹弱
・チーズ揚げ（大葉）
・あみ（買った佃煮。これいまいち不評）
・揚げだし豆腐
・タケノコ炊いたの（ネジリこんにゃく、さつま揚げ、竹輪）
・海藻サラダ（キュウリ、大根）
・お刺身盛り合わせ（ビッグ富士、１２９０円？５切れ×６種類、ホタテ、アジたたき、イカ、タイ、マグロ、サーモン）
４日朝
・白米
・あじの開き
・大根おろし
・シラス
・ひじきの残り
・なめこの残り
・すぐき漬け
４日昼
・カルボナーラ（マイタケ）
・トマトソース（ハム、玉ねぎ、ひき肉）
・和風ピザ（マヨ、玉ねぎ、炒りつけ油分飛ばしてしょうゆ酒シーチキン、のり、チーズ）
・フライパンｄｅカリカリピザ（玉ねぎ、ハム）
・ポテトハムピザ
５日夜
・角煮（ももとバラ、いったん冷凍してから煮る）
・うなぎまぶしご飯（うなぎの五島、１０５０円×２、５合に混ぜる。普通のスーパーで買ったうなぎをまぜたのとは段違いの美味）
・骨付き鳥スープ
・ピリ辛大根漬け（遠鉄で買う）
・カサゴ、メジナ、キスなど１０数匹から揚げ（小さいのは開きで二度揚げ、ほかは３枚。きのうの義父たちの釣果、夜さばいていてすごい時間かかり、本日肩コリひどし。夫よ手伝え！！カサゴは最後の１匹が生きていたのでこれだけは夫にやらせた。本日風強く、釣り場不調、キス１匹のみ。合流。本日たくさん釣ってきたら一夜干しにして明日の朝食にというあてがはずれる。でも肩コリにしてみたら、まあいいかと思う）
・青菜の胡麻和え（甘いごまみそもまぜてみる）
・タコのオーブン焼き（にんにく・オリーブ油でいため、パン粉・バター・パセリかけて焼く）
お茶うけ
・スイートポテト（いもが残っていたので。砂糖もっと入れればよかった）
・遠鉄の地下で買った京都のお菓子屋さんの和菓子（接待おばちゃんの笑顔が最高だった。あれはすごい）
お土産（義母へ）
・おいしそうなリーフパイ
・豆をくるんで挙げた菓子
６日朝の予定
・塩サバの焼き
・ピリ辛ザーサイ（この前買った）
・鳥のスープ残り
・キュウリ漬（二晩前から）
・白米
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