軽井沢天然氷の旅@シブレット♪

----- Tuesday, September 23, 2014 -----------

２５年と数ヵ月ぶりに、軽井沢にお邪魔しました。
以前に来た時は長女を妊娠中。。。今のように高速も開通していない時代で
国道を長時間かけて来たので、この辺を訪れた頃には体調悪く、殆ど記憶が
無いんですよね。（＾ω＾；）

旧軽銀座を奥へと進むと、その左側に大きなかき氷の看板が。。。
ここが、今回の目的のお店です。

看板付近から見る風景は、ちょっと雑然としていてお店を見つけ辛いのですが。。。
この小路の右側から覗くと、突き当たりに氷暖簾のはためく店舗が見えます。
創業１００年以上という、天然氷の老舗製造元です。

現在、全国に残された天然氷の蔵元は僅かに５軒のみ。
そのうちの１軒が、秩父の阿左見冷蔵さん。
日光には３軒が集中し、松月氷室さん、三ツ星氷室さん、吉新氷室さんから技を
受け継いだ四代目徳次郎さん。（三ツ星氷室さんは氷の製造、卸しのみ）

そして残る１軒が
今回お邪魔した、ここ軽井沢の 渡辺商会さんです。

かき氷が食べられるのは、渡辺商会さん
直営店のシブレットさん。((ヾ(｡･ω･)ﾉ

店内席だけでなく、テラス席も設けてあり
軽井沢銀座でたくさん見掛けた、愛犬連れのお客さんも、ここでならＯＫのようです。

ドリンクも種類豊富ですね。
あとはケーキセットなど。
メインメニューはやはりかき氷！
シロップの種類が豊富で迷います。

ちょうど前のお客さんと入れ違いだったので、入店当初は貸し切りの状態になり
ました。　氷の最盛期だと、店内席もテラス席も満席で、当然、待ち時間が必要な
場合もあるそうです。　９月も半ばを過ぎ、楽々で氷が食べられます。

白と黒が基調の、日差しがたっぷり注ぎ込む明るいお店。
何も知らずにぶらりと入ると、年配ご夫婦がのんびりと営む喫茶店といった感じ。
今通って来た小路の緑を借景に、ゆっくりと食事が出来ます。

まずは席を決め、メニューが決まったらカウンターで料金先払いになります。
客は私たちだけでしたので、席に座って３分も待つとかき氷が届けられました。
「服を汚さないように。」と、濡れタオル雑巾を１枚、そっとテーブルに置いて
行かれる嬉しい心配り付でした。

コーヒー（\650）

シロップは市販品を使っているようなので、喫茶店だから。。。と
他店ではあまり見掛けない、かき氷「コーヒー」を選んでみました。

コーヒーの苦い味もちゃんとするし、甘さ加減も氷に合う程度でしつこくない！
後味も悪くないので、もしかするとお店のコーヒーを使っているのかも知れませんが
見た目の色が濃すぎて、どう見てもカラメル色素入りの市販品かな？という印象。
夏場スーパーで見かける透明容器に入ったフロート系かき氷のコーヒー味にも
良く似ている気がして。。。私の馬鹿ベロでは、自家製品かどうかまでは判別不能
でしたが、コーヒー好きには美味しくいただけるものでした。

碓氷峠の湧水から出来ているという天然氷ですが、一見すると、とてもふんわりと
キメ細かに削られているように見えます。
確かにスプーンで掬うと「ふわっ」とした感触なのですが、口に入れてみると
細かい粒々で、シャリシャリ、シャクシャクした食感のある削り方の氷でした。
他の２箇所に比べ、軽井沢だけ氷の質が違うのかな？という気も。。。

阿左見さん、四代目徳次郎さんに見られるように、真綿のようにふわっふわで
口に入れると瞬時に丸く融ける氷とは、またひと味違ったタイプ。
しかし「ふわふわだけが、美味しい氷の削り方なのか？」と考えると
文字通りに「少し荒削り」なかき氷が存在しても、何らおかしくもないのだと。。。
これが蔵元、渡辺さん独自のスタイルなのだと、素直に受け止めるのべきでしょう。
確かに氷は雑味なく、澄んだ美味しい氷でしたから。

宇治みるく（\750）

あまり予習などしない私が、今回珍しく予習をしていて。。。(*´艸`)
人様のレビューで「ミルクは甘い」と聞いていたので、ちび子が注文の際にも
「普通の“宇治”にしなよ。」と促してみたのですが、一切聞き入れず。。。
かき氷の王道の図なので、とても美味しそうで見栄えも良いのですが
ミルクは濃厚な練乳が使われているようで、私にはやはり甘過ぎで残念した。

そして、お気づきでしょうか？！　
このうず高い氷の山に。
店前を歩いていたうら若き女性が、解放されたドアから店内で食べている
私たちのかき氷を見て一言、「うわっ、デカっ！！！」って。

添えられたスプーンはカレースプーン程度のもの。
５００mlのペットボトルよりも高さがあるので、盛られた氷の高さは
優に２５cmはあると思います。
今まで一番大きいと思った阿左見さんのかき氷は、シロップ後掛けだったので
その分を差し引いても、シロップを掛けてこの高さは、天然氷蔵元の中でも
最高の盛りの良さだと思いました。

しかも、少し粒の残る氷なので、ふわふわタイプ以上に氷を食べていると思われ
途中から口が冷たく麻痺し始め、後半は鼻から吐く息までが冷気となっていました。
寒い時期でもアイス類平気な私は完食できましたが、当然ちび子は無理で
かなり融けた甘い抹茶みるく水を、旦那が啜って終了でした。

ちなみに、かき氷１杯につき２人まではシェアしてもＯＫです。
あまり大きいからと、３人で１杯頼むのはＮＧですのでご注意下さい。

貴重になった天然氷は、大自然が生み出すスローフード。
シロップも、無添加品で食べたいと思うのが心情ですが
カップラーメンやスナック菓子で育った最初の世代としては
これも昔ながらの懐かしいスタイルや味にさえ感じました。

大きな１杯を食べ切った事と、日本に残された５軒の天然氷の蔵元制覇で
とても満足な気分でお店を後にしました。＿〆(・ω・o)

シブレット

住所：長野県北佐久郡軽井沢町

軽井沢668　　

軽井沢ショッピングアレイ 1F

営業時間：10:00〜18:00(17:30L.O.)
定休日：不定休

(7月中旬〜9月中旬は無休、GWは営業)

詳しい地図で見る

≪これまでの 天然氷 体験記≫
2014年9月14日･15日　 CAFE OWL（日光 / 四代目 徳次郎）
2014年8月24日　しもさか茶店（日光 / 三ツ星氷室の氷使用）
2014年8月24日　松月氷室（日光）
2014年6月1日　阿左見冷蔵（埼玉）

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