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四季*おり*オリ*の散歩道で♪
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安福亭本店♪

-----  Saturday, January 20, 2018 ----------
三週続けて週末になると「背脂ラーメン」の旅。。。前週からのご縁で、その味を忘れないうちにと、この度はお兄さんが営むという本店へ!
創業昭和47年(1972年)の安福亭 本店
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燕市にあり、2007年7月に惜しまれつつ閉店した「背脂ラーメン」の老舗・福来亭(本店)。若い頃のご店主はそこで修行をされ、のちに長岡市内に独立。福来亭白山町店、関屋福来亭、まつや食堂、大むら食堂と共に、福来亭暖簾分けのお店の1つです。
現在の店舗は建て替えられていますが、すでに半世紀近くにも渡り、長岡市内で背脂ラーメンの味を守り抜く老舗店です。
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入り口に置かれた券売機。本店・神田店で、微妙にメニュー構成が違っています。
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前日、仕事の関係で市内に出たという旦那が、昼時に安福亭駐車場がいっぱいになっていた!と言っていたので、昼時を大きく外し、お店到着は午後2時少し前。
小上がり、カウンター、テーブルと、神田店以上に広々とした店内にも関わらず、この時間、その半分以上が埋まる様子からも、人気店ぶりが伺えました。
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我が家が案内されたのは、ゆったりと座れる窓際テーブル席。
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やはり卓上には、無料でトッピングし放題のネギが存在感あります。本店では「小口切り」「太め白髪ネギ」と2種類が用意されていました。
醤油やラー油、酢、炒ニンニク、すりおろしニンニク、コショウなどの充実した卓上調味料の中。。。ラーメンのタレが置かれ、「こんなに好き勝手して良いの?」と思うほど、味の濃さまで自分好みに調節できるようです。
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箸入れにあったハーレーのイラストは、スタッフ着用のTシャツ背中にも見られました。店内いたるところにバイク関係が見られ、ご兄弟揃ってバイク好きなのかも知れませんね。
本店は若いスタッフさんが多めでキビキビし、目配りもしっかりしていますね。
6分ほどで供される
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老麺(¥750)
本店・神田店で、若干違うことが見た目からもわかります。
本店の方が背脂しっかり乗っていて、食べ慣れた燕三条系に近い気がしました。スープの味は本店の方がマイルドなんですね。私はこの程度でも十分ですが、力仕事の人やご飯と一緒の時など、タレ増しで濃くして食べると美味しいのかも。
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薄切りだけど、チャーシュー3枚のせでした。
スープの味とは対照的に、本店の志那竹の方が味付けが濃いめ。これで一杯やったら絶対に美味いはず!
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本店も小麦の味のする美味しい極太麺です。こちらは若干平打ちっぽくなっていました。ツルみは本店の方があるかなぁ?
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そしてご店主の、お店に来てくれた人への感謝の気持ちというネギ。遠慮なくかけ放題の盛り盛りでいただきました!そして、さらにクライマックスには、炒ニンニクもパラパラとトッピング!いやぁ〜、辛かったけど美味しかった。背脂系には玉ねぎトッピングが定説な私ですが、たまに辛味の強いネギで目覚めるのも、また乙なものですね。
実際に2店食べ比べてみて、どちらにも熱狂的なリピーターがいるという事、何だか妙に納得する部分がありました。
我が家の場合、「少し生醤油味を感じるスープの味が、食べ慣れた店にも似ていて神田店の方が好きだ。」という旦那と、「お店の開放的な雰囲気、麺の少し平打ちっぽさが、嫁に来て知ったお店に似ていて本店の方が好き。」と思う私。。。どちらも違ってどちらも美味い!
写真見ながら、また食べたくなってしまいます。
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背脂ラーメンの店に来て「背脂抜きで!」と注文しているお客さんがいるのも、ちょっとしたカルチャーショックでした。「おめぇ〜さん、もぅぞこいてんでねぇてば!」(笑)県央で背脂ラーメンを食べる人の中に「脂少なめで」までは言う人はあっても、「0」の選択肢はないでしょ。
背脂ラーメンは全国的にも有名になったけど、安福亭さんは老舗店だけど、長岡という立地ゆえ、理解できないこんな現状もあるわけですね。
ご馳走様でした。


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    美味しそうですね〜。

    食べたくなりました

    ナイス

    [ とし ]

    2018/1/25(木) 午後 1:49

  • 長ネギご自由に…がいいですね。
    長ネギ好きなんで(笑)

    アルトとうさん

    2018/1/25(木) 午後 7:05

  • ネギが無料なのは嬉しいですね

    さいさん

    2018/1/26(金) 午前 5:20

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    > としさん♪
    いつもナイスありがとうございます。
    背脂チャッチャ系、流行りましたよね。

    ちぇるしー

    2018/1/26(金) 午前 7:48

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    > アルトとうさんさん♪
    いつもナイスありがとうございます。
    長ネギサービス嬉しいです。
    実は玉ねぎトッピングも、甘みが増して美味しいんですよ。

    ちぇるしー

    2018/1/26(金) 午前 7:49

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    > さいさんさん♪
    いつもナイスありがとうございます。
    嬉しいサービスでした。
    今度は辛くないネギで盛り盛りしたいです。

    ちぇるしー

    2018/1/26(金) 午前 7:50

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    美味しそうですね♪
    この情報は控えました(^<^)
    機会あったら行ってみたいです。

    KAWA

    2018/1/26(金) 午前 9:48

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    > KAWAさん♪
    昔ながらのシンプルな背脂ラーメンです。
    是非、ご家族と一緒にどうそ。

    ちぇるしー

    2018/1/26(金) 午後 10:07

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    こちらも美味しそうですね!!
    食べ比べは記憶の新しいうちに→ちぇるしーさんらしいです♪

    ネギ大盛りでヘルシーに頂きたいですが、
    ここで背脂抜きって、勇気ありますね〜!!

    栗千代

    2018/1/28(日) 午前 7:44

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    > 栗千代さん♪
    いつもナイスありがとうございます。
    いろいろなことが、長く覚えていられないお年頃です。(;^ω^)
    微妙に違う両店で、その日の気分で行きたいお店も変わりそうです。
    トッピング入れ放題なのは、ご店主の優しさが伝わります。
    「たぬきそば揚げ玉抜き」みたいな注文、ビックリでしたよ!

    ちぇるしー

    2018/1/30(火) 午前 7:44

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