なんでメキシコ？だってメキシコ！

ＭＯＪＩＴＯ（モヒート）

 

キューバ名物のカクテル、モヒート。へミングウエイの好物だったとしても有名だ。

お隣の国、しかもここカンクンからは飛行機で1時間という距離の地ではモヒートも良く飲まれる。

 

ラム酒、甘味料、ライム、ミント、炭酸水で作られるさっぱりしたカクテル。蒸し暑いキューバやこのあたりではたまらない！

ＡＬ ＣＩＥＬＯ（空へ）というビーチレストラン

リヴィエラマヤのＸＰＵＨＡ（シュプハ・ビーチ）にあるビーチフロントレストラン。

 

旧友たちとの日曜日の再会はカリブのビーチで。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9年ぶりの再会に大はしゃぎ。

引越しや携帯電話がなくなったり変わったりで連絡が途絶えていたが、先日ひょんなことから友人の友人関係で連絡がつき、じゃさっそくってことで再会となった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大人たちの間でちょっとつまらなかった息子だが、かなりがんばってお魚ゲット！で大喜び。もちろんあとで逃がしてあげた。

 

 

大満足の日曜日だった。

オリジナル・エンフリホラーダ

最近の息子の朝ご飯はこれ、エンフリホラーダ。メキシコ料理人が見れば怒るかもしれないが、完全ｏｒｔｉｚオリジナルなのだから仕方ない。しかもママの味で息子はおいしいと食べてくれるのだからいいではないか。

 

 

トルティージャにオアハカチーズとハムをはさみ、レンジでチンして少しチーズをやわらかくして折りたたむ。そしてフライパンに少し油をあっためたところにこのチーズ・ハム入りトルティージャをいれ缶のフリホーレスを適量のせ、さらにチーズを少しのせ蓋をしめ少し蒸し焼きにして出来上がり。