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さて
「新たなる挑戦」とタイトルを付けました
笠原将弘著 「僕が本当に好きな和食」から掲載料理。
全品目作って、食べてみよう〜！ その５でございます。
台湾では、友達のソフィアも挑戦しておりまして、
ソフィアとフージンツリーのメンバーが、
このほど、中国の西安で開かれたレストランの大会で、金賞を獲得したようです！
凄い、凄い。
頑張っているねぇ。
私も頑張らなくちゃあとは思うけれど、ほどほどにね。
ぼちぼちといかせてもらいます。
今回の一品目は。
切干大根の土佐煮。
土佐煮とかいてある通り、仕上げに鰹節が使われます。
豚ごぼう。
ごぼう１本丸ごと使ってしまう料理。
豚とごぼう、合わないわけがない！
お弁当に入っていたら、喜んでしまう一品だと思います。
ashmamaはこれを翌朝に取っておいて。
簡単、朝ごはん。
なのに幸せな位、美味しい。
一食、一食が今は大切。
ゆっくりとした時間が持てる状況が嬉しい日々です。
新たなる挑戦 これで、１０、１１品目、完成！
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今日の賄い
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コメント（7）
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「新たなる挑戦」とタイトルを付けました
笠原将弘著 「僕が本当に好きな和食」から掲載料理、全品目作って、食べてみよう〜！
その４でございます。
里芋が食べたくてですね。
本をパラパラとしましたら、「いかと里芋のじか煮」が載っておりました。
お〜、こう言うのって好き！
でも「じか煮」とは何ぞな？
調べてみますてぇと下煮、下焼き、下揚げはせず、「直炊き」とも言うらしい。
ふ〜ん、なるほどねぇ。
別名を「田舎煮」「山家煮」とも言うんだそうだが、ならば田舎煮の方がピンときたかも。
ashpapaにイカを１杯買ってきてくれと頼み、早速、調理開始です。
内臓は使わないので、後で、イカのゴロ焼きでも作りましょう。
里芋を煮ている間にもう一品。
フライパンで、簡単にできる鮫の煮つけ。
そして、ちょっと食べ応えがありそうなサバの一夜干しを見つけたので、
これを使ってサバ飯を作っていきたいと思います。
胡瓜と蕪の浅漬けを作って。
さぁ、晩御飯の完了。
って、違う、違う。
企画が違った。
今日の「新たな挑戦」その４は、「いかと里芋のじか煮」でした。
これで、９品目、完成！
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さて、 「新たなる挑戦」とタイトルを付けました 笠原将弘著 「僕が本当に好きな和食」から掲載料理、全品目作って、食べてみよう！ その３でございます。
今日は久しぶりの揚げもの。 お家で揚げもの、面倒臭いですよねぇ  大量の油とか取って置くのも大変だし。油の劣化も気になるしね。 が、しゃ〜ない。 自分で打ち立てた企画じゃ。やりますかいのぉ。
作りおきをしておくと強い味方の 手羽の甘辛たれ(P112) ６品目  で、どうせ油ものを作るのならと作った 黒酢酢豚！ お店のメニューにもあった料理です。 ashmamaの大好きな一品。 あ〜、厨房中が黒酢のいい匂い。 そして、こちらは、 かき鍋(P135) 7品目 みそだし(P139) ８品目（あれ？ これって、カウントされるのかな？） これ、旨〜〜！  残ったスープは、翌日、雑炊にして頂きました。 美味しかった  鍋はこれが出きるから、いいですよね http://emoji.ameba.jp/img/user/so/soukou/2473.gif 実はね。 勿論、笠原レシピに従って作ってはいるのですが、そこは、ほれ。 元台湾料理店の老板女ですからね。 屋台料理のマル秘テクニック満載でございます。 牡蠣の下処理にコツがあるざんすの。 おほほほほほほ。 全て美味しいかったです。 レシピがいいとブレませんね。 ごちそうさまでした。 |
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おはようございま〜す。
窓から見える江戸川の空。
今日もお天気は崩れそうにないですね。
ashmamaの今日の朝ごはんは、
醤油味の汁と鮫の煮つけ。
目玉焼き、そして、ベーコンを焼いたもの。
鯖ごはん
ここには写っていませんが、
香の物は、胡瓜と蕪の浅漬け。
しらすおろしに納豆と。
今日も一日元気で動くためにたんと食べないとね。
しかし、なんです。
自分の口から言うのもなんですが、自分で作った朝ごはんが、旨〜い！
ついつい、食べ過ぎてしまいます。
さて、暇に任せてぽつんぽつんと
料理本丸ごと一冊 作って、食べる 新企画 ←またまた勝手に始めました
 新たなる挑戦（笠原将弘編） その２ でございますぅ。
何のこっちゃか分からないと言う方は、こちらを見てね。
昔ながらのマカロニサラダ
湯で時間の長いマカロニって最近見かけなくなりましたね。
早茹でのマカロニは少し薄いので、あちこち探してマカロニを手に入れました。
表記より少し長めに茹でて。時間が経ってもマヨネーズを吸ってカサカサにならないようにしましたよ。
牛肉ときのこの大葉バター炒め。
これは、簡単。牛肉ときのこを切って、炒めるだけですからね。
仕上げにバターを絡ませ、大葉をざっくりと混ぜたら、完成。
厚揚げそぼろ
鶏ひき肉は敢えて細かくぱらぱらにせず、粗い感じに仕上げました。
鶏ひき肉から出る旨みを厚揚げが全部吸ってくれます。
醤油、酒、みりんの定番の味。
新たなる挑戦 今日は、３品完成です！
全部で２５０品。ただ今、５品目。
先が長いぞぉ〜！
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病気療養中のashmama。
日がな一日ぼぉ〜〜〜っとしているのは性分に合いません。
かと言って、点心などは体力を消耗するので、そうそうは作れない。
が、何か作りたい。
先日買ったばかりの笠原将弘の本をぱらぱらとめくる。
鳥から揚げごまねぎぽん酢
肉じゃが
ぶりごぼう
いかと里いものじか煮。。。。
実においしそう。
レシピを見るとこれまた実にシンプル。
そして、簡単。
冷蔵庫の中身を思い出し、材料があるものだけで、何か作ろう。
まずは、じゃこえびセロリ
そして、ぶり大根みそ仕立て。
ことことことこと。あ〜、いい香り。
器に盛り付けて。
できあがりぃ〜
 無理をしてしまうと体に障るので、今日はここまで。
残った分は、あまさずパウチ！
ふふふふ。
やはり料理は楽しい。
参考にしよう、食べたいな。
色々な理由で料理本を手にすると思うけれど、載っている料理全てを作ったことはない。
そうか。
ならば、作ってみても面白いですね。
手に入る材料限定で。
ぽつんぽつんと暇と体力に任せて。
料理本一冊完全調理に挑戦だい！
こうして、ashmamaの新たなる挑戦の一頁が開かれたのであった。
あっ、でも、飽きっぽいからね。ashmama。間に受けちゃだめよん
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