台湾料理屋の厨房から

「ａｓｈｍａｍａを送る会」についての報告です。

Mon, 27 Feb 2017 07:51:41 +0900

ａｓｈａｍａｍａをご存知の方にご連絡致します。

「送る会の」日程が決定しました。

生前お世話になった方々とａｓｈｍａｍａとの時間を共有したいと思います。

この先は。

ａｓｈｍａｍａ2世からの対応となります。

よろしくお願いします！！

3月26日、私たちと母の生前の希望で、明るくお世話になった方々とお別れが出来ればと思います。

ご都合がよければ、ぜひ足をお運び頂ければ母も大変喜ぶと思います。

会費、香典は遠慮させて頂ければと思います。

お花が好きだったので、

お花のご用意の際は私までご連絡頂ければと思います。

☆日時☆

3月26日(日)12～14時

☆場所☆

ウェスティンホテル(恵比寿駅)

B2Fのホールにて

☆連絡先☆

吉田未羽(よしだみう)

mahihihi1102@gmail.com

ご心配いただいておりましたａｓｈｍａｍａは、本日早朝に亡くなりました。

Sun, 05 Feb 2017 21:44:24 +0900

ａｓｈでございます。

昨年の1月より闘病を続けておりました妻が

2月5日の早朝に息を引きとりました。

住み慣れた自宅・・・

皆様に愛された「上々」そして「料理教室」を見下ろすように旅立っていきました。

最後の入院からは一月の中旬に退院いたまして、

そのあとは自宅で療養しておりました。

娘と私でしっかりとその最後を見届けました。

自宅で最期を迎えるというＧＯＡＬを3人で迎えることができました。

緩和治療のスペシャリストの先生。訪問介護士の皆様、

介護スタッフの皆様のご協力をいただき最後まで頑張れました。

ありがとうございました。

ご心配をいただきました当日記の読者の皆様

本当にありがとうございました。

本人に代わり御礼申し上げます。

葬儀は本人の希望により近親者にて密葬としますが、

日を改めまして「送る会」を催しますので是非ともご参加お願いします。

詳細は決まり次第この日記にて別途ご案内申し上げます。

寒い日が続きますので体調にご注意ください。

蛙の孫は蛙

Sat, 07 Jan 2017 13:53:00 +0900

今年も宜しくお願いします。
ご心配おかけしております。
mamaは只今入院中です。
まもなく退院する予定です。

代わりまして、
僕が年明けのスナップをお届けします。

孫ちゃん１号のまひろくん！！

どうやら一人で、

焼きそばと炒飯作ったようです。

ａｓｈｍａｍａのＤＮＡ受け継いでおりますねぇ！！

そして、孫ちゃん２号のりとくん！！

両手に串もってかぶりついています！！

焼き鳥大好き！！

僕のＤＮＡ受け継いでいますねぇ！！（笑

今年も宜しくお願いします。

ａｓｈでした。

さっぱりとしたタレでいただくふっくら鰻　うなぎ黒田＠行徳

Wed, 28 Dec 2016 21:53:00 +0900

何が食べたいと、聞かれたので、「鰻～」と答えたashmama。

家の近くには有名な「そめや」さんがありますが、この日は売り切れで、入れませんでした。

ならば、前は通りかかるものの、なかなか入る機会がなかった「うなぎ黒田」さんにしましょうか。

店の横が駐車場になっていて便利です。

いつも外からご主人の焼く姿は見ておりましたが、今日は、店内でその姿を見れるわけですね。

家紋の入った渋い暖簾をくぐり入ってみましょう。

店内はと言うとこんな感じ。

座敷席と、こちらがテーブル席。大きな時計ですねぇ。

さてさて、どんな鰻がでてくるのでしょうかね。

来ましたよ。

「特上うな重（2500円）」

蓋を開ける瞬間がドキドキしちゃいます。

それでは、ぱか～ん！

お～、結構鰻は大きいですよ。

お味は、どれどれ～。

うん、タレがさっぱりとして癖がなく美味しいです。

身もふっくら。

お新香をぽりぽり。

こちらも丁度よい漬かり具合です。

お吸い物も、ほ～。　温まりますねぇ。

今年もあとわずか。

鰻を食べて元気をつけて、頑張ってのり切りましょう！

今日もたっぷり食べました。

ご馳走様でした。

千葉県市川市香取2-11-1

047-357-2794

昔の味に戻れば○　　アダムスラピー＠葛西

Mon, 26 Dec 2016 22:04:58 +0900

少し前のことになります。

閉店してしまうのではないかと危ぶまれた南インド料理店「アダムスラピー」に行ってきました。

いつもお店の前でビラを配っていたスタッフの姿はなし。

そして、このお店をこよなく愛し、無償で働いていた某ブロガーさんの姿も見当たりません。

ふ～む。

やっているのかしら？？？

まぁ、看板は出ているのでやっているのだろうと思いますが、これって英語。

以前の看板はこんな感じで、

どんなものなのかも日本語で書かれていたんです。

店内も英語のみだなんてことはありませよね。

階段を降りていつもの店内に。

並んだ料理の数とかはどうやら一緒のよう。

こんな感じにとってきました。

で、これは、パロタ！　

葱油餅にも似ているでしょう。

これがおいしいの。

大好き粉もの。

この店にはお豆の粉で作ったがんも「ワダ」と言うのもあるんだけれど。

豆の粉で作ったドーナッツかな。

お店のファンは多いので、次から次へとお客様はくるのですが、

やはり、どこか静か。

元気なスタッフがいなくなったからなのかしら。

味も今一つ落ちたようで、スィーツもとろみがなくてしゃばしゃば。

ここが贔屓の店でなければもう来ることもないと思います。

が、大丈夫。

シェフが戻ってきて、味も戻ったらしいです。

まだ行っていないので、近々行ってみたいと思いますが、取りあえず良かった。

味覚障害で口内炎ができてしまっているので、辛いものは、今は食べられないけれど、すこしずつならしていくにはいいのかも。

次回を楽しみにして、今日は、ご馳走様でした。

本物を貫き通す旨さ　まるむら＠東陽町

Sun, 25 Dec 2016 22:36:21 +0900

今日は、用事があって、ちょっと足を伸ばし、東陽町まで。

途中、車窓から見えるおいしそうなお店の数々。

やはり、都会は違いますねぇ。

さぁてと、お昼は何にしましょう。ここら界隈はラーメン激戦区。

「タンメン　トナリ」も非常に魅力的なんですが、

ひと際、目を引く赤い看板に釘付け。

博多豚骨ラーメン　しかも　関東人向けに作っとらんったい！　らしい。

ほうほう、ならば、関東人としては是非とも　食べないわけにはならないですよねぇ。

では、入ってみましょう！

入って右に券売機があります。

厨房を囲んでL字方のカウンター。テーブル席はありません。

まずは、基本の長浜ラーメンと担々麺をお願いしました。

しばらくして　長浜ラーメン到着ぅ～～～～

叉焼が二枚、きくらげと、青葱。

う～んと、何か寂しい。おっとこれだ、これ。

紅ショウガを乗せるとぐっと引き締まりますね。

で、こちらは担々麺。

うわぁ、辛そう。

昔なら、喜んで食べる色ですが。

今は、ひとくちすすっただけで火を噴いちゃう。

わっわっわっわっわ、辛い～～～～！

麺はこんな感じの細麺、ストレート。

このみの固さにオーダーすることができます。

豚骨の独特の臭みもなく、すっきりとしたスープが美味しい。

創業昭和16年から媚びない味が旨さの秘密なのかもしれません。

いいなぁ。ここら辺。まだまだ探検したいお店が沢山あります。

それはまた、今度と言うことで。

今日もいっぱい食べました。

ごちそうさまでした。

住所：東京都江東区東陽3-17-14

電話：03-3646-7999

琴の音を聞きながら　江戸前ダイニング石亭＠行徳

Sat, 24 Dec 2016 18:09:20 +0900

ちょっと用事があり、遅い時間の入店となりました。

古民家風な佇まい。

入口の周りには、これでもかぁ～と言うくらいのメニュー。

後30分で閉店となりますが、よろしいですか？　とのことでしたので、

料理さえ出揃えば時間内に出ていけるから大丈夫、大丈夫と答えて案内された席に座ります。

さぁさ、もたもたしないで注文、注文しましょう。

早くできるのは、週替わり御膳（850円）と天丼（900円）だそうで、

それをお願いしました。

ashmamaもともと営業職もやったことがありますからね。

時間内に食べるなんて、平気なんです。

料理が来るまで、店内を見てみましょう。

中央に生け簀があって、その周りを囲むように席が設えてあります。

琴の音が流れていて、落ち着きます。

おっと、来ました。週替わり御膳です。

週替わり御膳は、まぐろ丼だったんですね。一緒に海鮮丼を頼まなくって良かった。

サラダに煮魚、かき揚げ、味噌汁、茶わん蒸しまでついて、850円って御値打ちじゃないですか？

そして、こちらは天丼。　

サラダに茶わん蒸し、お味噌汁がついて、とってもボリュームがあります。

天ぷらも７～８種類乗っていたと思います。

今日も沢山食べました。

ご馳走様でした！

住所：千葉県市川市行徳駅前1-27-17

電話：047-395-8481

趣のある店内で頂く北海道料理　しれとこ＠篠崎

Fri, 23 Dec 2016 22:09:09 +0900

そのお店は、京葉道路の新中川の橋を渡ったところにあります。

瑞江から行っても、篠崎から行ってもたぶん、20分はかかってしまうのではないかと思う。

穀倉(ごぐら)公園と言う公園のすぐ目の前にあります。

太字のしれとこと言う看板と魚拓を模した暖簾がひときわ目を引きます。

漁師小屋をイメージしたやや薄暗い店内。

太くて立派な丸太をふんだんに使った重厚な作りのお店です。

席は小上がりの座卓席と中央は、テーブル席なのかな？

毎回、座る時に半分に切った丸太に思いっきり膝をぶつけてしまう。

今回も忘れてまた思いきりぶつけてしまった。

あいてててて。

　忘れていました。

ここは、平日のランチは安くて、ボリュームがあって、お薦めなんですが。

今日は、祭日。

ランチはお休みなので少々高くつきます。

まぁ、その中でもぶなんな線でいくら丼（1500円）と竹定食（1620円）をお願い致しました。

ほらほら、光輝くいくらちゃんがたっぷり。

そして、こちらは、竹定食。

豪華、豪華。竹でも十分豪華。

ごはんに蟹汁。蟹、お刺身、焼き鮭。香の物と昆布の佃煮。

貝に酢のもの。

お刺身もついています。

こちらは貝とそれから酢のものでしょうか。

香の物に甘く炊かれた昆布。

蟹の味噌汁もついてきます。

ひゃ～、今日も沢山食べました。

ごちそうさまでした。

住所：東京都江戸川区新堀1-2-1

電話：03-3677-8788

地元密着型優良中華店　迷った時の力強い味方　酔笑＠篠崎

Thu, 22 Dec 2016 21:01:48 +0900

今年も残り僅か。

明後日はクリスマスなんですねぇ。

そう言えば、「merry xmas」行きのバスがうちの前を走っていました。

あれに乗れば、サンタさんに会えるかもしれないんだぁ。

そう言って、少女はマッチを一本擦ったとさって、

話がごちゃ混ぜになっておりますが。

皆さんはどんなクリスマスを迎えられるのかなぁ。

そんな、クリスマスには全く無縁の　ashmamaが、今宵お送りいたしますのは。

地元密着型優良中華店「酔笑」さん。

ここは都営新宿線篠崎駅から　徒歩、徒歩、徒歩　　う～ん。どのくらいなのかしら？

車では990ｍなんだそうです。

瑞江からもそうは遠くないと思いますよ。

お車での利用は駐車場も完備されていて便利です。

さて、入ってみましょう。

店内入って、すぐはテーブル席。

奥は宴会、家族での食事もできる小上がりの座卓席があります。

結構、広い店内ではありますが、これをご主人一人で切り盛りしちゃうってところが凄いですね。

さてと、今日は、何にしようかな。

寒いからとろみのついた「五目そば」なんて言うのもいいんじゃない？

そして、街角の中華の定番と言えば、「レバニラ」でしょう。

これに決まり！

ほい、「レバニラ」が到着。

どうでしょうか。この艶、この照り。

レバー一度揚げてから、炒めているので、外がさくっとしています。

ご飯と一緒にかき込めば、不味い訳がない！

そして、こちらは五目そば。

あんかけ野菜炒めがたっぷりのって。

油でコーティングされているので、スープが冷めないんです。

あちちちちちち。

でも、温まるぅ。ふぅぅぅぅ。

やはり、街の中華屋さん、強し！

今日も沢山食べました。

ごちそうさまでした！

住所：東京都江戸川区谷河内1-2-3

電話：03-3677-6985

スッキリとしたスープが旨い　拉麺5510

Wed, 21 Dec 2016 22:35:54 +0900

今日は、月に一度の定期健診日。

検査が終わり、薬を手にしたのが１４時29分。

う～ん。これからお昼。どこが開いているだろう？　

取りあえず、前々から気になっていた店に向かいます。

もう、閉まっちゃったかな。まだ、やっているかな。

はやる気持ちを抑えながらお店へと向かいます。

おっ、やっていた！

ど派手な赤なホロに黄色い文字。真っかな暖簾。

太っちょの豚君のマークのお店は「拉麺5510」

店の前でメニューを見ていると中から煮干しの良い匂い。

くんくんくんくん。　

鼻をひくひくさせながら、店内へ。

遅い時間にも関わらず、８席しかないカウンターには先客が二人。

しかもそのうち一人は女性。いいじゃないですかぁ。

味に期待が持てそうですね。

ashmama。　意外にもこってり系が大好きでして。

特に、背脂ちゃっちゃ系には目がないんです。

傍からみれば血管詰まりそうって思うかもしれませんが、どの道そんなに長生きしないんでいいかなぁって　　ぐしししし。

注文は勿論、「黒背脂醤麺」をお願いします。

ほどなく来ました「黒背脂醤麺」。

ふふ～ん。こうきましたか。

ご主人の背中をみているともっとギトギトこってりって感じがしたんですが。←なんでやねん（爆）

スープはすっきりとしています。

麺は細麺ストレート！　　嫌いじゃないです。

で、メニューを見ながら、気になる文字を発見。

高菜ごはんに　ルーローハン！　

ルーローハン？？？？　

ご主人、台湾人って感じはしないけど。

何故にルーローハンなのだ！　

しかも年末は台湾の高級スープ　佛跳牆、通称ぶっとびスープを出すとか言っておる。

ちなみにぶっとびスープとはアワビにふかひれ、松茸に貝柱などの高級食材がふんだんに使ったスープのこと。

ますます怪しい。

元台湾料理屋の老板女としては、ここはそのままスルーしてはいけませんよ。

何故、ルーローハンを出すのかを聞きだし、

最後には簡単バージョンのルーローハンの仕込みまで伝授してしもうた。

次回はルーローハンを食べにくるので、

不味かった場合は、入口のガラス戸に赤ペンキで大きく×を書いてやる！

とまで、言ってきてしまった　

がははははは。

久しぶりに面白い昼食であったのだ。

今日もたっぷりおしゃべりして、たっぷりいただきました。

ご主人、ごちそうさまでした！　また来るね。

住所：東京都江東区大島5-5-10

電話：非公開

台湾料理屋の厨房から

「ａｓｈｍａｍａを送る会」についての報告です。

ご心配いただいておりましたａｓｈｍａｍａは、本日早朝に亡くなりました。

蛙の孫は蛙

さっぱりとしたタレでいただくふっくら鰻 うなぎ黒田＠行徳

昔の味に戻れば○ アダムスラピー＠葛西

本物を貫き通す旨さ まるむら＠東陽町

琴の音を聞きながら 江戸前ダイニング石亭＠行徳

趣のある店内で頂く北海道料理 しれとこ＠篠崎

地元密着型優良中華店 迷った時の力強い味方 酔笑＠篠崎