そうだロースハム作ろう（３）

熟成七日。

 

 

本来なら十日は寝かせたいところだが、週末にかけて雑用が重なり、

少し早いがまあいいかと、

表面の野菜を取り払ったところで、きれいに水洗い。

 

 

約一時間半、流水にさらして塩抜きをしたあと、サラシに巻き込む。

冷蔵庫に入れて一晩寝かせたのち、これより仕事の合間を見ながら、

一日かけての仕上げ作業にとりかかる。

 

順調にいけば、夜には絶品のロースハムが完成する予定。   

[亮]

おはようございます。
うわー！
いよいよ完成ですね。
ワクワク(笑)

[つやこ]

亮さん、何時に待ち合わせして、盗みに入る？（笑）

[志紋孟]

亮さんと、つやこさんが忍びこむ前に、志紋爺が抜き足差し脚で冷蔵庫を開けて失敬しますんです、はい。
お二人とも、爺の味見の感想で我慢してくださいな。幸い、庵さん留守ですわい。
さらしに巻かれたままを、爺のさらしのふんどしに包んで、裏から出ますです、はい。

[牡丹亭と庵]

亮さん、つやこさん、志紋大兄、旨いハムが出来ました。

今日の記事をご参照ください。o(^^o) (o^^o) (o^^)o ♪