花鳥風月☆ゆるゆる日記

ラタトゥイユ

Fri, 02 Dec 2011 13:42:39 +0900

最近ちょっと体重が増加気味。。　運動もせず、食べたい物を食べたいだけ食べた結果なので、

自業自得ですが

そんな訳で、本日の１食目。

炭水化物抜きの昼食です。

ラタトゥイユ＆ロールキャベツ＆たこと大葉の柚子胡椒和え

炭水化物無しの物足りなさは、ロールキャベツのお肉感でカバー。

ラタトゥイユは一度に沢山の野菜を摂れるし、簡単に出来るし。。お気に入りのレシピです

トマト１、ピーマン１、パプリカ１、玉ねぎ１/２、なす１をざっと炒め、白ワイン

大２、塩小１を加え、蓋をして２０分ほど弱火で煮る。

にんにくのみじん切りを加えると、更に美味しいんですが、、仕事柄入れれません

簡単すぎる。。でも、シンプルで美味ですよね

大量作成したロールキャベツ。。

☆キャベツの葉８枚に対して、（適当に茹でる）米茹で汁は取っておきます。２００ccぐらい

挽肉３００～３５０グラムぐらい、玉ねぎ１個はみじん切りにしてしっかり炒める、玉子１個、パン粉＆牛乳適当（混ぜながら様子を見て）、ナツメグ、塩こしょう。しっかり混ぜて、キャベツで包み圧力鍋に。

☆トールトマト１缶、茹で汁２００cc、ハチミツ小１、ケチャップ＆ソース各大１、しょうゆ少々、ローリエ、コンソメ１個を加え、圧がかかってから約７分。

結構お肉がぎっしりになり、ボリュームあります。

圧力鍋で作ると、キャベツが箸でちぎれる程柔らかく。。。

たこは乱切り。大葉はみじん切り。

オリーブオイル大１、レモン汁少々、柚子胡椒＆塩こしょう＆ブラックペッパーは味を見ながら。

全て混ぜ、たこ＆大葉を加えて和える。

因みに、柚子胡椒はわさびに替えても美味しいです

暫くは炭水化物は控えめにしようと思ってます。

年齢のせいでしょうか、代謝も落ちてくるんですね。　一度太るとなかなか体重が戻りません

でもでも、

頑張らないと

手帳

Mon, 28 Nov 2011 00:15:48 +0900

ちょっと早いですが、来年の手帳を買っちゃいました

ここ数年、この手帳を愛用してます。　使い勝手が良いんですよネ

左が現在使っているもの、右が一昨年。。きったないなww

手帳って、スケジュールは勿論ですが、簡単な日記なんかも書いてたりしてて、

無くてはならない物になってます。

たまーに昔の手帳を読み返したりするんですが（１０年以上前のとか）

その当時が甦ってきて、恋に仕事に

『私、頑張ってたじゃん』なんて、結構じーんときちゃいます

八穀パン

Mon, 07 Nov 2011 00:37:18 +0900

パン。。とっても好きなんですケド、
カロリー高いし身体を冷やす食べ物なんですよね

で、今日イオンのパン屋さんでコチラを発見

八穀ブレッド

普通の食パンよりカロリー低いみたいです

お茶色々

Mon, 24 Oct 2011 00:13:47 +0900

昔からお茶が好きで、色々買っては試しています

こちらは、毎日家で水代わりに飲んでいるお茶　ハニーブッシュティー

ルイボスティーと似ているんですけど、抗酸化作用があったり、ミネラルが沢山含まれていたり、

イソフラボンが沢山含まれていたり、ノンカフェインだったり。。と、女性に優しいお茶なのです

毎日、物凄い量飲んでます。

そしてこちら　ハブ茶

決明子（ケツメイシ）が原料のお茶なんですが、滋養強壮だったり、他にも効能はあるのですが、

私は二日酔い予防に飲みます。

お店でも、お酒を沢山飲まれた方に勧めるのですが、翌日の残り方が明らかに違うとか

味も美味しいですし、効果あります

そしてこちらが、最近購入した　しょうがの紅茶

茶葉もしょうがも無農薬で作られています。これからの寒くなる季節に備えて購入しました。

生姜以外にもハーブが入っています。香りもグー

ただし、空腹時には、ちょっと刺激が強いかも。。

スマホ

Sun, 23 Oct 2011 00:58:00 +0900

お盆にスマホに変えてから、２ヶ月。。

未だに慣れませんっ　　

携帯みたいに片手での操作が出来ないし、文字変換にスクロールしてると、

何に反応したのか、違う字に変換されちゃうし

イラつくわー

お魚講座＠ラスト

Sun, 16 Oct 2011 00:56:43 +0900

１０月のお魚講座。　一年通った講座の最終回です。

食材は、“鯛”

最後にふさわしく、ちょっと豪華？？

鯛と豆腐の潮汁

優し～～い＆品の良いお味に仕上がっています。

しいたけ＆もみじ麩も入って、季節感たっぷり♪

鯛の昆布〆

実習では、１時間ほどしか置いていませんが、半日～１日寝かすと更に良い感じになると思います。

黄色の飾りは、黄菊を酢水で茹でたものです。　彩りって大事ですよね。

鯛のカルパッチョ

写真には写っていませんが、オリーブオイルに柚子胡椒を合わせたドレッシングで頂きます。

昆布〆とはまた違った食感＆味わい・・・☆　とても美味しく頂きました。

そして、お手本。

ホント、あっという間の１年だったなー・・

前期は眠い目をこすりながらも朝から頑張り、
後期はお休みの土曜日、書道教室の後に急いで駆けつけたっけ。。

頑張ったお陰で、何となく苦手＆めんどくさかったお魚料理が大好きになりました。

レパートリーも沢山増えたし♪　やっぱ料理は楽しいな！

お魚講座

Sun, 16 Oct 2011 00:31:46 +0900

９月の課題は。。

秋刀魚です

☆さんまのつくねバーグ☆

細かくたたいた秋刀魚に、木綿豆腐＆えのきだけ＆ネギ＆片栗粉が入っています。
味付けは、しょうが＆みそ。

ヘルシーだし、美味しかったですが、ちょっと食感が物足りないかな？と思ってしまいました。
ふわふわで。

ごぼうとかレンコンとか、混ぜても良いかも？

☆さんまの両づま焼き☆

両づまおりにして焼き、途中しょうゆ＆みりんを混ぜたものを塗ります。

新鮮な秋刀魚なら、そのまま焼いて食べるのがGOODだと思いますが、
そうでなければこんな食べ方も良いかも。

そして、お手本

実は一番気に入ったレシピは、付け合せの“みょうが”だったりします＾＾：

４つ切りにしたみょうがをさっと茹で、砂糖大１・酢大２・塩少々に漬ければ完成。

秋刀魚を下ごしらえしている間にできてしまう、かんたんピクルスです♪

お魚講座

Sun, 04 Sep 2011 13:21:45 +0900

8月のお魚講座。　前倒しして、7月に実習があったんですが＾＾：

いか・イカ・烏賊。。でございます。

いかのファルシスパイシーソース

ファルシ＝詰め物。という意味だそうです。

いかめしの洋風バージョンかな。　粉チーズと塩こしょうで味付けしたご飯に、茹でたパプリカ＆インゲン、黒オリーブを混ぜこみ、イカに詰めてます。
カレー粉とバター、小麦粉で作ったスパイシーソースがバッチリ合い、美味しいです♪
これだけあれば、他におかず要らない感じ★

いかと空芯菜の炒め物

シンプルに、塩こしょう、醤油のみの味付け。
普通に美味しいです。

いかのわた炒め

これは気に入って、イカを買ってきては作ってます。ネギをどっさり入れて作ってます。おつまみにサイコー♪

以下、先生のお手本です。

やはり“器”は大事だな。。と、毎回思ってしまいます。

冬瓜とツナのとろとろ煮

Sat, 03 Sep 2011 22:58:22 +0900

ノロノロの台風12号。早く去ってほしいものですね。

名古屋は雨の被害はありませんが、今も強風が吹き荒れております。

我が家は、ちょっと剥がれかかっていた網戸の網が、ベローンとめくれてしまいました。。もぉ！

本日の昼食です。

どれが主菜なのか分からない献立ですが＾＾：　休日の昼食ですので。

冬瓜とツナのとろとろ煮

＠薄切りにした冬瓜１/８ぐらい＆ツナ缶１（油はざっくり切った方が）を、出汁３００・薄口しょうゆ大２/１・酒大１.５・みりん大１.５・砂糖小１・塩少々で味付け。落し蓋をして10分～15分ぐらい煮、小松菜を投入、さっと煮て完成。
とろとろの冬瓜が優しいお味に仕上がってます。

ゴーヤとベーコンのオイスターマヨ炒め

＠ゴーヤは塩を振り、しばし放置。水で洗う。フライパンのベーコンを並べ、油が出て来たらゴーヤ投入。炒めます。　塩こしょうを軽く振り、マヨ＆オイスターソースを入れ、混ぜ合わせ完成。
★マヨを使うので油っぽくならないように、ベーコンの油のみで炒めます。

胡瓜としらすの酢の物

ワカメも入ってま～～す！

京漬物２種

お盆に京都旅行に入って以来、京漬物にハマッてます♪
写真は、すぐき＆シバ漬けです。

ご飯は玄米と黒米のミックス。　最近一食のご飯の量を９０グラムにしました。
おかずが一杯だし、よーく噛んで３０～４０分ぐらいかけて食べるので、結構満腹感有ります。

痩せないかなぁ。。

お魚講座

Sun, 10 Jul 2011 22:56:04 +0900

土曜日。

月に一度のお魚講座へ行ってまいりました。

今月のお魚は、【いさき】

いさきのソテー＆いさきのアクアパッツア

いさきのソテー

バターライスと夏野菜のソースをワンプレートで。

いさきのアクアパッツア

因みにコチラは先生作のお料理・・

お魚講座は、あと３回受講して終了なんですが、かなり勉強になりました♪
残り僅かだけど、がんばろ！