私のレシピ

れんこん餃子

材料




餃子の皮

豚ひき肉

白菜（みじん切り）

れんこん（大きめのみじん切り）

桜海老（乾煎りする）

生姜（すりおろし）

オイスターソース







作り方



１）皮いがいの材料をすべて混ぜ合わせて皮で包む

２）ごま油をひいたホットプレートで普通に焼きます



＊れんこんの食感が最高にいいですよ

いかのキムチ炒め

材料

いか（ワタを取り除き、食べやすい大きさに切る）

キムチ

長ネギ（斜め切りにする）

しょうゆ

マヨネーズ





作り方



１）フライパンにサラダ油を熱して、いか、長ネギの順に炒める

２）２にキムチを入れて、お醤油を回し入れて仕上げにマヨネーズを
　　入れて炒めあげます





※マヨネーズをいれるとまろやかになって、辛さをほとんど感じません

鮭と帆立のバター炒めドレッシング和え

材料


鮭（皮はつけたままで骨を取り除き食べやすい大きさに切る）

帆立（生食用）

水菜（適当に切る）

バター

お好みのドレッシング（今回はおろしポン酢を使っています）




材料




１）先に鮭をフライパンにバターで炒め帆立は後でたしてください

２）水菜を加えたらさっと混ぜて、お皿に取り出します

３）２にドレッシングをかければ出来上がりです

鱈のチリソース

材料


生タラ

塩、こしょう

小麦粉

チリソース
＊最近はケチャップの入れ物みたいのに入ったソースを使っています
　分量も調節できて便利です

しょうが

にんにく

水菜





作り方


１）鱈を食べやすい大きさに切って骨はとりのぞきます

２）１に軽く塩、こしょうをして小麦粉をまぶして油で揚げて火を通します

３）みじん切りした生姜とにんにくをサラダ油でいためてチリソースを入れて
　　２の鱈にソースをからめて、お皿に取り出して適当に切った水菜を
　　盛り付ければ出来上がりです
　　

いわしの甘酢あんかけ

材料





いわし （あじでもOK)

ピーマン 1

エリンギ

水菜

酒・醤油(いわし下味用) 　各大さじ２

片栗粉

ごま油

＊甘酢あんかけ
醤油 　大さじ1と1/2
鶏がらスープの素 　大さじ2
酒 　大さじ1
コショウ 　少々
砂糖 　大さじ1
酢 　大さじ1と1/2
水溶き片栗粉 　適宜



作り方


１）甘酢あんかけの材料は水溶き片栗粉以外全部混ぜておく。

２）いわしは頭、内臓をとり、水でよく洗って食べやすい大きさに切り、酒と醤油につけ下味をつける。

３）ピーマンはせんぎりに、エリンギは適当に裂く、水菜は適当に切る。

４）いわしの水気をよくきって片栗粉を軽くまぶし、油でカラッと揚げる。

５）フライパンにごま油をしき、野菜を炒めて、油がまわったところでいわしを加える。

６）あらかじめ混ぜておいた甘酢をかけ、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです。