私のレシピ

豆腐茶碗蒸し

材料


豆腐

卵　２個

[合わせだし]
　だし汁 　　 350ml
　酒 　　 大さじ2
　薄口しょうゆ 　　 小さじ1/3
　塩 　　 少々



作り方


１）小さい土鍋または丼に適当に崩した豆腐を入れる

２）卵を溶いて合わせだしを混ぜて、一度ざるなどでこします

３）２を１に流し入れて、レンジで６〜７分でできます
　　＊途中でかき混ぜてください


※あんをかけるといいとおもいます

高野豆腐の卵とじ

材料　2人分


高野豆腐　　2枚

卵　　２個

ほうれん草　　1/4束

ニンジン　　3cm

Ａ
だし汁　　250ｃｃ
しょうゆ　　小さじ1
みりん　　大さじ1
砂糖　　大さじ1
塩　　小さじ1/2
酒　　大さじ2




作り方

１）高野豆腐は水か湯でやわらかく戻したら、
手で軽く押さえ、水気を切って一口大に切ります。

２）ほうれん草はたっぷりの湯でさっとゆで、3cm長さに切ります。
ニンジンは2cm長さ、5mm厚さの短冊に切ります。

３）鍋にＡを入れて強火にかけ、
煮立ったら高野豆腐、ニンジンを加え、落としぶたをして10分程煮含めます。

４） ほうれん草を加え、再び煮立ったら溶き卵を流し入れ、
半熟状になったら火を止め、器に盛ります。

せりの卵とじ

材料　4人分


とりモモ　　１枚

せり　　１束

卵　　４個

だし汁　　２カップ

薄口醤油　　小さじ１




作り方

１）とりモモを一口大に切り、セリは３ｃｍ程に切る
　　卵はざっくり混ぜておく

２）だし汁に薄口醤油を入れ一煮立ちさせ、モモ肉を入れ弱火で１０分火を通す

３）セリを入れフタをし３分、セリに色が付き火が通ったら卵を回し入れる
　　　フタをして１分火を止める

みようがの卵とじ

料

みょうが　５個

卵　　４個

白ごま

めんつゆ

サラダ油





作り方


１）卵をといでめんつゆで味付ける

２）みょうがは千切りにする

３）熱したフライパンにサラダ油を入れてみょうがを炒め、１を流し入れ
　　ゴマを全体に散らす

４）半熟位焼けたら、あとは火を止めてフタをして蒸し焼きにする

キムチーズオムレツ

材料



卵

キムチ（刻んだ物）

ピザ用チーズ



作り方


１）卵を溶きほぐして、キムチとチーズも一緒に混ぜる

２）熱したフライパンにサラダ油を引いて、１を流しいれて弱火で
　　菜ばしなどで混ぜながら焼いていきます
　　※混ぜすぎ注意です

３）オープンオムレツなのでそのままお皿に滑らすように移して出来上がり