お空さんの気まぐれお料理

秋の味覚

第〇回、クッキングサークル開催(^Ｏ^)//

やっと秋になったので、秋の味覚を〜

[メニュー]

・栗ご飯

・キンメのお吸い物

・鮭ときのこのホイル焼き

・豚レバーの唐揚げ

・スティックサラダ

・もやしとわかめのサラダ

朝から買ってきた栗を１個づつ剥いていたら、止まらなくなって結局全部剥いてしまった＞＜

栗ご飯を作る量をとって、残った分は『栗の甘露煮』にしておきました!!

では…

栗ご飯とキンメのお吸い物

栗はホクホクでおこげいっぱい、キンメはそれだけで良いお出汁が出て…ん〜、秋の味(^-^)

鮭ときのこのホイル焼き

秋といえば鮭、そしてきのこを３種入れたので、ホイルを開けたときにプーンと良い香り〜♪

豚レバーの唐揚げ

以前レシピを書いて材料が揃わずに断念した一品です!!

生姜を使っているので、生臭さがまるでなく、カラッと揚がって美味しかったです(^^)v

スティックサラダ

普通に(笑)

モヤシとわかめのサラダ

わさびドレッシングでさっぱりと〜

サラダ用のわかめが売っていたので、わかめをドッサリ食べたかった(^^;

相変わらずワイワイと楽しい秋のお食事会となりました(^^)//

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クッキングサークルin summer

夏野菜をふんだんに使ったお料理の数々

夏はコレでしょう、お得意の揚げナスサラダ

この野菜の豊富なこと!!

ナス、かぼちゃを素揚げ、インゲンを茹でて、枝豆(冷凍品を解凍)、キュウリ、プティトマト、赤パプリカ…とてもカラフルにできました(^^)v

青唐辛子のぺペロンチーノ

これ、先日作ってからハマっています!!

シンプルな中にピリッと辛さが効いて最高です!!??

鶏肉のバジルソテー

バジルを片面にいっぱい乗せて、もう片面にはハーブソルトを振りました!!

肉汁できのこをソテーして付け合せに〜

もう殆どいつものお二人にお任せして、私はオマケメニューをちょこちょこと作っていました!!

バジルボートのオードブル、冷奴(食べラーと冷奴ってとても合う…とわかっていただきました)

モロッコインゲンを茹でて、マヨ＆食べラーのソースで〜

あ!!、４時に集合したときに、まず、キュウリの丸かじりのおやつがありました!!(画像なしです^^

そしてデザートはバニラアイスのブルーベリー乗せ(写真撮り忘れて食べちゃいました＞＜)

これだけのお料理を３人で???…スゴイ--;

帰りに懐中電灯で照らしてシソとバジルを摘んで、お土産に持っていってもらいました(^^)♪

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６月、クッキングサークルは『涼』を求めて

夕べは６月のクッキングサークル開催の日でした!!

早くもテーマは『涼』!!!

昨日は暑かったですもんねぇ〜

菜園はシソしか採れないし…

『思いっきりシソで夏らしく』…というテーマで(^^)

[メニュー]

・トマトのカルパッチョ風サラダ

・梅干味の和風パスタ

・鱈のアクアパッツァ

あっさりと、さっぱりと(^-^)

トマトのカルパッチョ風サラダ〜

ウチでもよく登場する料理ですが、バルサミコ酢ソースをかけて、その酸味と香りを楽しみます♪

和風、梅干味の冷製パスタ〜

パッと見、パスタに見えませんが、シソ、シラス、貝割れが、手作りの梅ソースの味によく絡まって「日本人に生まれて良かったぁ〜」と思わせるパスタです(^^)/

めんつゆを本格的に出汁とかえしを作って合わせて作っておき、お好みでかけていただきました!!

鰹の香りと昆布の旨みが梅干ソースをよく引き立ててくれて、一味も二味もランクアップ(^^)//

鱈の切り身のアクアパッツァ〜

鯛を１尾丸ごと…と思いましたが、とりあえず、下処理のいらない切り身で…

あさりも旬なこの時期に、こんな料理は欠かせません(^-^)

食後にはティラミス、そう、数日前にどどーんと送られてきたティラミスです♪

これを解凍しておいてミントティーとともにデザート!?

今回は大きめカットにして、さらにお替りあり(笑♪)でした

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春のクッキングサークル

夕べは春らしいクッキングサークル(やっぱり筍??)でしたぁ!!

去年も取り立て筍をスゴイ喜んでくれたので、この時期しか食べられない筍づくしです!!

[メニュー]

・筍ご飯
・筍とわかめの味噌汁
・筍のお刺身
・筍たっぷり餃子
・イチゴのロールケーキとミントティー

筍のお刺身〜

穂先のやわらかいところがたくさんあったので、こんなにたくさんお刺身ができました!!

『食べるラー油』大活躍、そしてゆず胡椒も、どちらも美味しい(^^)

筍たっぷり餃子〜

中身は筍の粗みじん切りをたーっぷりと、新たまねぎの粗みじん切り、ひき肉、ニンニク、生姜…です!!

これは今回のヒットでした(o^-^o)

シャキシャキ〜♪

筍ご飯も味噌汁も、朝から昆布＆鰹節で出汁をとっておいたので、風味がよく、美味しくできて大好評でしたよ(^^)v

筍サラダ、豆腐、新キャベツ、新たまねぎ、トマト、シラスたっぷりで、生姜ドレッシングもその場で手作りしてもらいました!!

これにも食べるラー油、大活躍(^-^)

一人早く来てくれたので、ロールケーキを作りました!!

巻くのが大変だったけど、上手にできたでしょ??

盛り付けだけは私です^^

庭のミントティーがとーっても香りが強く、さっぱりといただけました!!

春満載メニューでした(o^-^o)

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クッキングサークル、春を感じたい

クッキングサークル、春らしいメニューを〜と思ったのですが、食材としてまだ早い??

そして昨日は、いつもより早く集まれたので、ご要望のパンを焼くことにしました!!

よって洋食かな〜??

まず私の手作りケーキでお出迎え〜

ケーキとコーヒーでティータイム

生地にココアを混ぜたので、ほんのり甘い、でもキウィでさっぱりとしたケーキです

ちょっと大人っぽいケーキ??←イチゴが無かっただけ^^；

急いで家にあるものだけで作ったのでシンプルですが…

お料理の始まり…グラハムプチパン〜

グラハム粉のプチプチ、ざらっとした食感が良いと気に入ってくれました!!

成型はお二人にお任せ〜

水菜、シラス、ゴボウのサラダ〜

それぞれの素材が良い仕事をしていると、喜んでもらいました!!

鶏手羽のトマトソース煮〜

圧力鍋で煮たので、鶏手羽の肉が柔らかく、ほろほろと取れて、辛味も程よくついて美味しかったです!!

鮭とかき菜のぺペロンチーノ〜

ちょっとだけ彩りよく、鮭とかき菜のパスタです!!

みんなでワイワイ作ってワイワイ食べていると、時間が経つのもあっという間ですね〜♪

照れ屋のカピバラさんはおばあちゃんとお食事でした!!

たまには良いかな(^-^)

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