AL CENTRO

パッケリ

いや〜暇なおかげで３日分は仕込めました（爆）


最近、地物のムール貝がよく市場に出回っているので、

安いこともあり大量に購入しております。

魚と一緒に蒸し煮にしたり、パン粉を詰めて焼いたり、

賄いで食い放題やったり、色々と重宝しております♪


一押しはパスタ！

『ムール貝のパッケリ』１４００円

グラニャネージ社のモッチモチの肉厚パスタにムール貝の

出汁をこれでもか！っというくらい吸わせてます。

当分メニューにありますので是非！

アラカルトから

平日の夜はなかなか満席とはいきません。。。


アラカルトから！

◆自家製キタッラ、和牛ホホ肉のラグー　１７００円

　歯ごたえ抜群の極太麺に濃厚なホホ肉の煮込みソースが

　ミラクルです！


◆嶽キミを詰めた自家製カッペレッティ、ウォッシュチーズのソース　１７００円

　モーレツに甘い嶽キミをたっぷりと詰めた超人気のパスタ！

　リピート率高し！

　　
　是非！！

菜花のパスタ

野辺地町の野菜生産者が、私の為にイタリアの野菜を作ってくれることになり

嬉しい限りです。勿論、無農薬野菜で、今年一杯は試験的にやるつもりですが、

美味しい野菜を提供できると期待しております。


そんな彼から頂いた菜花でパスタでも

『桜海老と菜花と筍のスパゲッティ』

ピュレにした菜花のほろ苦いソースと筍、香ばしい桜海老が

かなりの好相性♪明日のランチから提供予定です。



是非！

アラカルトから

いや〜道路がツルッツル！これから鴨を引き取りに郊外まで行かなきゃ

ならないのに。。。


アラカルトから


『イベリコ豚を詰めたトルテッリ、トリュフを纏った小さなじゃが芋、タレッジョソース』１８９０円


イベリコの端肉が大量に出たのでとりあえず詰め物に。さすがに濃厚な味わい＋肉汁ドバーーー！

最高です！




是非！

猛吹雪・・・。

青森は猛吹雪です。。。

吹雪だが今日はようやくの満席♪感謝です。



アラカルトから

『タリオリーニ、自家製本マグロの生ハムとサルデーニャ産ボッタルガ』１５７５円

昨日まで１６８０円でなかなかでなかったので、パスタの配合を変え値下げしたら

出る出る。。。（汗）

勿論最高です！是非！

パスタ２連荘で！

『自家製ピーチ、三元豚とこぶし園の椎茸の煮込み和え』１５７５円

もっちり、むっちりの手延べ麺は濃厚なソースに良く合います！


是非！