AL CENTRO

ピッツァ

怒涛のランチタイムに突然ガスが出なくなり冷や汗。。。

カセットコンロと電熱器で代用し何とかなりましたが

その時の私の顔を見せたかった（笑）




ランチタイムはまだ未定ですがディナータイムでは

パワーアップしたピッツァを提供いたしております。


粉の配合、発酵の温度すべてを見直し、５００℃まで上がる

オーブンで焼いております。

石窯で焼くことも考えましたが、一人で焼くにはガスか電気が

良いと助言を得、奮発して購入！今まで以上にサクッと軽く

焼き上げることができるようになりました。



是非！！

ピッツァでも

久しくピッツァを記事にしていなかったのでなんとなく・・・・。


クアトロ・フォルマッジ　１６８０円

寒くなってきたせいかメニューには載っていないのにオーダー率高し！

勿論最高です！


是非！

桜海老〜♪

今日は暇でしたが、お世話になっている自然食品店のオーナーご夫妻が

『先生』と呼ばれている方を連れての来店・・・(汗

『先生』に提供した桜海老と菜の花のピッツァ！

生地が焼ける頃丁度半生♪これ、めっちゃ旨いっす！

おまけで、フィノッキオが大量にあるので、定番の鰯パスタを！

鰯は勿論新鮮ですが魚醤でマリネしてあり、ひと癖あります(笑

夜のメニューに出てますので是非！！

餃子

おはようございます！

本日からのplanzo-aに魚介のラグーのフェデリーニが登場しますが、

イカ、タコ、帆立のほかに、オマールも入っておりますのでかなりお得かと。。。

話は変わりますが、メニューには載っていないのに、最近やたらとオーダーの来る

カルツォーネ（餃子）。

どうやら美味しいらしいので、興味のある方は食べてみてください！

メニューには載っておりませんが。。。

空腹につき。。。。

金曜で仕込みもたんまり(汗　１０時に来て、市場回ってから仕込み始め、

この時間帯まで飯無しなので、モーレツに腹が減ります。。。

・・で、本日の一人まかないは、『ピッツァ・カプリチョーザ』！！

いつも思うのですが、ピッツァの独り占めは得した気分！？

腹いっぱいになったので、仕込み再開！！！！