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Ｙさん大変お待たせしましたカルボナーラのレシピです！
材料 １人分
スパゲッティーニ ８０ｇ
パンチェッタ ３０ｇ
白ワイン ６０ｃｃ
生クリーム ６０ｃｃ
にんにく １片
ピュアオリーブオイル ２０ｃｃ
黒胡椒 適宜
パルミジャーノ 適宜
a.卵 １個
卵黄 ２個分
生クリーム １５ｃｃ
パルミジャーノ 大さじ１
事前にやること
パンチェッタを細切りにする。aの材料をしっかり混ぜ合わせる。
黒胡椒をつぶしておく。海水程度の塩加減のお湯を沸かす。
にんにくをつぶしておく。
1.フライパンにオリーブオイル、細切りにしたパンチェッタ、にんにくを
入れ弱火でじっくり炒めパンチェッタの脂をよく出す。
（にんにくは焦がさないように注意する。キツネ色になったら取り出す）
2.パスタを茹で始める。
3.�，離僖鵐船Д奪燭�キツネ色になったら白ワイン、生クリームを入れ
１/２まで中火で煮詰める。煮詰めたら火は消しておく。
4.茹で上がったパスタを��にいれ、かるく混ぜ合わせaの卵液を入れる。
（なるべく鍋肌につかないようにいれる）
5.まだ少し水っぽいので再び火をつけ弱火にして�い鬟肇蹈鵑箸靴疹�態
になるまで火にかけながらあえる。（気を抜くと炒り卵になるので気をつけて）
6.トロンとした状態になりパスタとも上手くからむようになったら素早く
器に盛り付ける。
7.つぶした黒胡椒と好みでパルミジャーノをふりかけて完成！！
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