AL CENTRO

ランチから

ランチの記事ばかりですがディナーもやってます（笑）



１１：２０まで打ち合わせで店を空けていましたが、帰ってみたら

準備万端！私は要らない！？



ランチから

『柔らかく蒸した真タコのテリーヌ』


肉叩きで筋を切り柔らかくした活タコを香味野菜と共にバットに入れ

蒸し器で３時間。。。柔らか〜く蒸しあがったタコと、バットに溜まったタコの

旨みだけでかためたテリーヌです。


是非！

ランチから

良い天気ですな〜。桜はまだか！？


ランチから。

『自家製スモークサーモン、有機栽培の新玉ネギ』

定番のスモークサーモンとローストした新玉ネギ。新玉ネギのピュレを

ゆる〜くかためたソースで！マリチャのグリーンペッパーがビシッと全体を

引き締めます！


『自家製タリオリーニ、サルデーニャ産ボッタルガと自家製本マグロ生ハム』

とろとろに乳化したカラスミソースが最高！！！マグロの生ハムも勿論最高！


是非！

ランチから

いや〜いい天気ですね〜。。


近所の百貨店に西尾アナが来るらしくランチを休むか検討中（爆）



ランチから


『自家製トルテッリ、桜海老と春キャベツ、新玉ネギのプレア』


モチッとしたチーズを詰めた塩気の強いトルテッリと甘味×３の

なかなかの一品。提供直前に桜海老を炒ってますので香りでも

逝けます！


是非！

ランチから

青森は良い天気です♪


最近のランチの一番人気のパスタ

『たっぷり野菜のオレッキエッテ』

ブロッコリー、ほうれん草、小松菜、芽キャベツ、グリンピース、

隠元、白菜、ズッキーニ、菜の花、カリフラワーなど１０種類以上の

野菜の入ったヘルシーなパスタ。生ハムの脛肉でとったブイヨンでコクを出しております。


そんなヘルシーなパスタを選ぶ方に人気なのがこちら。


『湾内産帆立貝と大麦のサラダ仕立て』

大ぶりの帆立貝をサッとグリル板で焼き、大麦、白いんげん豆、グリンピース、

玉葱、大根などのサラダと提供。ムニッ、プチッの食感がなかなかです。。


是非！

ランチから

最近無性に腹がへります。。。もうすぐ冬眠か？




ランチから

『白金豚の自家製プロシュート･コット』

『直火焼き野菜、生ハム添え』

『イカ墨を練り込んだタリオリーニ、真タコのラグー』

是非！


ＰＳ：白金豚の自家製プロシュートが出来上がりました。

こちらも是非！