AL CENTRO

正念場・・

休みの日曜は昼まで買い出し→４時間雪かき→今まで仕込み。。。

店のある長島地区は雪を捨てる場所がほとんど無く、特大のそりを購入し

少し離れた場所まで捨てに行っておりますが、時間が惜しいこの時期になって

正面の駐車場を融雪にしなかったのを後悔。。

今日の雪かきで今年一杯は何とかなりそうなので仕事に集中できそうです。

最後一週間頑張りたいと思います！



来年は間違いなく融雪だな。。。。

もろもろ

すっかり更新を忘れてました。



私と同じ坊主頭のＹさん御心配おかけしました。この場を借りてお礼を。。

あっ、頂いた鍋ちゃんと使ってますよ〜


お陰様で慌ただしい日々が続いておりますが、なんとか生きております。

通常業務に『雪かき』がプラスされたのでもうしんどいのなんのって・・。

眠たくなったら『マリチャ』の胡椒を一粒・・。


半分死んでますが残りの半分で頑張ります！


＊今月のランチ営業は２６日までです。

＊３０日より年末のお休みをいただいております。

長野産うり坊完売です

ご提供中でした今年初のジビエ『長野産うり坊』完売です。

食べそこねた方は腕肉や端肉の煮込みがパスタソースとして提供中ですので

そちらを是非！

また、来週は『北海道産純血アンガス牛』『長野産本土鹿』『奥入瀬大自然黒豚』など

合計５０Ｋがどーーーんと入荷予定です。こちらもお楽しみに！


画像は本日の５６００円のコースから

お付き出し

『青森産アンコウの骨付きフリットと白ポレンタのグリル、自家製加熱ハム』

ズッパ

『青森産新物花豆のズッパ、黒米のクロッカンテ』

前菜　撮り忘れ

プリモ　撮り忘れ

セコンド

『長野産うり坊骨付きロース肉の低温ロースト』

うり坊は当然旨いが花豆のズッパは激旨！！！

明日のランチにも提供予定ですので是非！！

休息・・・。

Ｆ嬢とmimica氏の飲んだパカレのＧＣがあまりにも激旨で

久しぶりに晩酌もワイン。





明日からはゴールの見えない激務ロードなので


もう寝ます・・


おやすみなさい

青森産バルバリー鴨の生ハム

手荒れが酷いことに。。。


青森産のバルバリー鴨で作った生ハムですが

まずまず納得のいくものが出来るようになりました。


是非！

あっ、３時３３分だ・・。

　　　　　　　　　　【お知らせ】

１２月３０日は、おせち作りのためお休み致します。