懐石料理と会席料理

旅館の夕食で「懐石料理」と「会席料理」、よく間違える人がいます。
「懐石料理」とは禅門における本来の意味での懐石料理（精進料理）や茶を喫する為の料理いわゆる茶懐石料理から発展したものです。
高級料亭で「一品」「一品」少なめの料理が運ばれてくる。お上品な、和食のフルコースみたいなものだと思ってください。　箸付､前菜、お椀、向付、箸休め、八寸、焚き合せ、焼き物､酢の物、お食事､水菓子と甘味など。　基本的に「一品」食べ終わらないと次は来ません。　時間かかります。
「会席料理」、ずばり宴会料理です。お膳の上に豪華に並んだ料理。団体旅行などに行くと宴会場に並ぶあの料理のことです。刺身、天ぷら、焼き魚、鍋物、茶碗蒸しなど。　どれが美味しいかなー？なんて
ワイワイお酒飲みながら気軽に食べれます。
どちらの料理がお好みかは、趣味とお金次第。　とちらも美味しいですよ。