おたみのカープ日記

おいしゅうございました。

柚子

柚子は絞って柚子酢だけを鍋ものや料理に使って、皮は時々香り付けに使う。

種はホワイトリカーにつけて手やかかとの保湿に使う。

みきちゃんの柚子ジャム

私の作る柚子ジャムは最高！！と折り紙つきで頂いて帰ったこのジャム。

これをもらった。

びっくり。

こんなに洗練された美味しい柚子ジャムは食べたことがなかった。

今度レシピを聞かねば。

柚子独特の苦みが消えて香りさわやかなめらかな口当たり。

丁寧に皮が切ってある。

上等の最高級のジャムに仕上がっている。

下の方がみきちゃんの柚子ジャムじゃ。

ごちそう様でした。

おいしゅうございました。

上の方はおたみ独特のガツンと堪える瀬戸内レモン苦み有りのジャム。

しまなみ海道四国側道の駅巡りで手に入れたレモンで丸ごとレモンジャムを煮た。

考えてみたら・・・・レモンも柚子も皮の表面の油が苦いんだよ。

この苦みをなんとかせん限り、苦みはついてくる。

夏ミカンのマーマレードもおんなじじゃし。

レモンの苦みも柚子も内の白いところじゃとばっかり思ってた。

レモンでさわやかな　さわやかなジャムに挑戦するか！！

みきちゃんへのお返しは、このガツンとくる苦みたっぷり、甘さ酸っぱさも

まるかじりレモンで・・・・

今度こそ。

皮表面の油胞を潰す！

そして千切りで茹でこぼす！

後２０個レモンは残っとる。

先ずは１個で試そう。

本当においしゅうございました。 

いーとうえる・りぃぶうえる

どこかのコマーシャルで　いとうえる　りぶうえる　と歌っています。

いとひもじきかな　飢えるかな？　いいや。　良く食べんさい　良く生きんさい

食べなきゃ！おなかがすいて生きて行けんのじゃけぇ。

エンゲル係数　１００％に近い我が家では生存の為只今頂いた大根に感謝をこめて

頂く毎日じゃ。

今日も昨日も買い物に行かず、冷蔵庫の中を物色。

おかず１品

大根のこってり煮

材料は・大根と三枚肉の残り・カツオの刺身の残り。

こってりと煮ただけのひとさら。

冷蔵庫の中を探すと

ナス・ほうれん草・トマト・しめじ

これをさ〜っと炒めてとろみを加えてもうひとはち

後はさんまのひものと朝の味噌汁の残りが今晩のディナーになった。

そういえば最近、ふわふわのあつあつの肉やおいしい魚を食べてない。

いーと飢える　りーぶ飢える　。

たにたににた

東京に行った時

一番行きたかった食堂があった。

それがあの有名な

丸の内　花の東京のど真ん中

http://www.tanita.co.jp/cms/shokudo/img/usr/shop/l/img_marunouchi.jpg

ここ・・・・

何がたべられるんじゃろぉ？

時間は昼時、ずらりと並んだお客さんに交じって並びます。

販売機でオッチャンの指示に従って食券を買います。

定食は８００円と９００円

入り口付近には、管理栄養士さんの栄養指導室があって、その中には

体組成測定の体重計が置いてあります。

長いこと並んだんで美味しいものが食べられるのかと・・・

まずはセルフサービスのご飯を自分で茶碗に盛りつけます。

次にセットの味噌汁・・・なんじゃこりゃ〜〜とほほ・・・

中の具はキャベツしか見えません。こんな味噌汁みたことにゃいでぇ〜

次は小鉢じゃ野菜が切ってある。

メインのディッシュとお茶を乗せて、トレイを机に持って行く。

長いこと待っておなかがすいている。

さて、合唱　頂きます。

・・・味噌汁・・・？かすかに味噌の味がした。

キャベツを黙って噛みしめた。

野菜・・・こりゃ〜野菜じゃ。

小松菜は小松菜の味、トマトはそのままのトマト味。

和え物もしっかりと固い。

噛みしめて食べねば消化に悪い・・・噛んでお口の体操。

さて、メインディッシュの肉はと言うと肉じゃ。

衣も付いて焼いてある・・・・肉じゃ。

ご飯はごはんじゃった。

はぁ〜〜わかった。

タニタ食堂は、味付けの薄い食品を健康の為によく噛んで食べなさいと指導

する、ダイエットの食堂じゃった。

じゃったら、家で簡単にまねできるんよこんなの〜〜！！

１回行かんとわからんけぇ仕方ない！

行ってわかったタニタ食堂。

タニタに　似た食材を食卓に

野菜・ほうれん草味噌汁・芹とじゃこのごはん・さわらの塩焼き（塩味薄い）

・・・・大根、人参、小松菜、厚揚げの煮もの（薄味）で真似てみた。

誰かさんは煮物を半分残しとった。味付けと煮方が足りんそうな。

野菜から食べて、かんで少量食べて満腹になりましょう。

タニタに似た献立の巻でした。

・・・・美味しい味噌汁と、スープが飲みたい・・・・

今度はどこさ行こうか！！　

かんぺい君とせとかちゃんその他

こんばんは。

とうとう３月が来ました。

長い事ブログを書いとらんかったけぇ書き方を忘れてしもぉた。

最近のみかん類はいろいろ種類があって、それが気になって仕方がない。

なので書き始めはみかんということにします。

小さなみかんで、イシジミカンを能美の知人に頂いたのが数年前、最近では

もどきか？イシズミミカンもできた。値段が高すぎて手が出ない。

昨日、スーパーで”津の輝き”というみかんを１袋（１０個）買うてみた。

これは甘さと酸味のバランスが良くて果汁が多いので美味しくイシジミカンに

負けていない！と思った。

今年、佐田岬を車で走っていたら、国道沿いで色々なミカンを見た。

沿線のみかん畑を見ると、赤や白の袋を被せたミカンがなっている。

車を止めて何ですか？と聞いたら熟れる前にヒヨにやられるので袋をかけている

デコポンです。と言われた。

そう言えば昨年まではデコポン（別名不知火）が高くて美味しいと思っていた。

道の駅のみかん売り場でお姉さんが「ここらの美味しいのはカンペイよ。今日

３個７００円で出したらすぐ売れた。」と言われた。

何じゃろぉ？カンペイ？？ハザマカンペイしか知らん。

佐田岬の灯台に行く坂道で、車の前におばあさんがぁ〜〜！！アブなぁ！

「みかん買うてぇや〜、安うするけぇ」と大声で叫ぶ。

見たらポンカンが袋にいっぱい入っていた。

そこで「カンペイあるん？」と聞いたら、「あるある」と言いながら裏から

箱に入った見たことのない平べったいみかんを持って来た。

その前に３個で７００円と聞いていたので、「それ１５００円分ちょうだい」と

言ったら大喜びで袋にいっぱい入れておまけにデコポンまでサービスしてくれた。

「誰にも言うたらいけんよ」と言いながらおばあちゃんがおまけしてくれた。

帰って初めてのカンペイを頂いた。

美味しい！こんな美味しいミカンがあったなんて・・・・

その後〜〜〜タウンで見たら・・・２個で５９８円で売ってあった。

これは愛媛の自慢のカンペイ！

東京のスーパーでは愛知産のカンペイが２個で３９８円で並んでいた。

せとか・・・・これも同じじゃった。

はるかは食べたがせとかは食べていない。

そこで傷の入ったせとかを２個１９８円で買った。これぐらいしか冒険できないケチな私じゃけど。

そんな私が今日大冒険をした。

スーパーでもらったスタンプカードを使って

かんぺいとせとかに目が眩んだのであります。

値段はどっちも１９８０円。

ぎっしり入っている。

肌は見切り品らしくちょっとね。

じゃが見た目じゃないんよ。

これが美味しいのなんの・・・・

毎日１個づつ食べる。食べる。

切ればかんきつの香りで果汁いっぱい・・・

甘さと酸味のバランスが良くて、美味しさが口の中に広がって幸せを感じてしまう。

カンペイ君とせとかちゃん。

高知から買って来た文旦

コレマタ　香りとほろ苦さと・・・

柑橘に魅了されてみかんづくめの日々なのです。

それでは！おやすみなさい。

まぁ！話のタネに１回食べてみんさい。

タコいっぱい

たこは　１ぱい　２はい　と数える

で、タコをいっぱい食べたいので購入♪

かなり大きい。

これは２回目に買った分のタコ。

初めのはちょっと小振りじゃった。

塩もみ前

ヌルヌルじゃ。

塩もみ後のタコ

すっきり♪

で、これを湯がいた。

さっと湯がかねば固くなって美味しくなくなる。

茹で上がったタコ

お！！　なんと美味しそ〜〜♪

刺身が一番美味しいんよね〜

で、きゅうり生酢も

ちょっと大きめに切ってね〜。

写真撮り忘れた！！タコ天は生のまま揚げた。

１回目の失敗　全部湯がいた事　これがＮＧじゃった。

魚屋のおじさんに

「タコは塩もみして洗って、足をばらして冷凍して食べる前に湯がく方が美味しい

よ」と教えてもらった。

２回目はその教え通り、何回食べても美味しい♪

タコはもちろんじゃけど。

広島の旬はやっぱり

これ！！

こいわしです。

紛れ込んだジャコ（ねぶと）

これ！サイコー！！

瀬戸の小魚　広島の旬じゃけぇ。

安い！！１Ｐ１９８円

この刺身！

広島レモンとこいわし天ぷら

こいわしに混ざって無料で頂いたねぶとのマリネ（２度揚げ）

コレマタ最高の美味しい旬のおかず。

ごちそうさま！！　タコと小魚でした。